模具钵仔糕怎么调色

『壹』 我想买些钵仔糕，钵仔糕怎么做出白颜色的

钵仔糕是广东地方特色的传统糕点之一。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯淀粉，滑爽可口，口感浓郁著称。钵仔糕可分为两类:旧式煲仔饼和水晶煲仔饼。过去的老钵仔糕多，现在的水晶钵仔糕多。

五、在制作锅仔饼膏前，应放入铁锅的蒸锅中放入适量的水煮沸。将碗子碗放入蒸锅中，锅中水烧开后关火。

六、用好碗仔饼浆再搅拌后立即放入手提式水壶口，迅速放入蒸锅中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成满，半道要摇一摇，摇一摇水壶，以免锅中析出浆料。待每碗仔在各蒸锅中填满浆料后，可用中小火加蒸锅盖。1笼蒸15分钟左右，2笼蒸20分钟左右，3笼蒸25分钟左右，4笼蒸30分钟左右，5笼蒸35分钟左右。

『贰』 传统钵仔糕怎么做

主料
粘米粉50克 澄面25克
白砂糖50克 清水187克
红豆25克

传统钵仔糕的做法步骤
传统钵仔糕的做法图解11. 红豆浸泡过夜，洗净倒去水份，蒸熟。
传统钵仔糕的做法图解22. 1，将粘米粉和糖加入87克水搅拌均匀。
2，将剩余100克水煮沸，分3次加入粉浆中形成生熟浆(边搅拌边加)，目的就是让粉和水混合更均匀，防止粉下沉。
传统钵仔糕的做法图解33. 模具底部和边缘抹一层薄薄的油，放入适量红豆。
传统钵仔糕的做法图解44. 在模具倒入粉浆，8~9分满。
传统钵仔糕的做法图解55. 水沸开始蒸，25分钟左右。
传统钵仔糕的做法图解66. 取出待完全冷却。
传统钵仔糕的做法图解77. 用牙签沿着模具边缘划一圈划到底脱模。
传统钵仔糕的做法图解88. 直接食用或冷藏食用。

『叁』 怎么做钵仔糕，最正宗钵仔糕的做法大全，钵仔糕的家常

步骤
钵仔糕的做法步骤11.先准备好蜜红豆。
钵仔糕的做法步骤22.将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
钵仔糕的做法步骤33.加入100克水。
钵仔糕的做法步骤44.搅拌均匀。
钵仔糕的做法步骤55.锅里加入60克红糖、100水。
钵仔糕的做法步骤66.小火加热至红糖完全溶化。
钵仔糕的做法步骤77.将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里，边倒边不断搅拌。
钵仔糕的做法步骤88.钵仔糕粉浆做好啦！
钵仔糕的做法步骤99.将粉浆倒入模具里，八、九分满即可，放入适量蜜红豆。
钵仔糕的做法步骤1010.大火蒸20分钟左右。
钵仔糕的做法步骤1111.这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常Q弹。
钵仔糕的做法步骤1212.软韧适中。
钵仔糕的做法步骤1313.非常可口。

『肆』 怎样做钵仔糕

广东的美食小吃是很多的，特别是一些小糕点。其中钵仔糕就是广东的一种特别出名的小吃，它的做法简单，食材在市场里就能买到，随意喜欢钵仔糕的美食爱好者们完全可以在家自己尝试做，只有注意好各食材的比例与控制好火候，基本就能做出美味的钵仔糕。下面是小编整理的钵仔糕的做法与配方，希望可以帮助到美食爱好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

步骤:将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可，将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可，先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模，往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多，加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士:
1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟。
4、做出的粉浆如果用小筛隔滤的话，做出来的钵仔糕会更加滑嫩。
5、在粉浆中也可加入椰浆和淡奶，可以让钵仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

『伍』 广东特色小吃钵仔糕，你知道怎么做的吗

钵仔糕是广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富着称，受大众喜爱，以至风靡全国，甚则海内外，下面教你钵仔糕的家常做法。

一、家常椰丝红豆钵仔糕

食材：粘米粉42克 澄面27克 黄糖55克 水300ml 红豆半罐

制作工艺：

1、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成煳状

2、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌

3、黄糖水也加入到面煳中，再倒入喜欢的模具里，在钵仔糕上加上红豆

4、高火隔水蒸10分钟，即成

五、玉米钵仔糕

食材：澄面40克 马蹄粉60克 红糖50克 玉米适量 水250毫升

制作工艺：

1、用100ML清水开粉，另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中

2、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦

『陆』 求钵仔糕的做法和配方。

用料

主料；木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

辅料；糖25克。

钵仔糕的做法

1、混合木薯粉和澄粉搅匀。

『柒』 钵仔糕怎么做

钵仔糕的做法：

主料：木薯粉100g，红豆50g

辅料：黄糖50克

1、备好图中材料。

『捌』 爱心钵仔糕的做法 爱心钵仔糕的做法介绍

1、主料：水晶糕粉150克、转化糖浆70克、水350克、糖渍蜜豆适量。

2、准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量。

3、取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆。

4、加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用。

5、在心形模具里刷一层薄薄的玉米油。

6、准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉。

7、水晶糕粉里倒入280克水混合均匀。

8、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀。

9、用滤网过筛面浆。

10、面浆用小勺子舀到心形模具，大概8分满（多的部分可以用玻璃碗蒸）。

11、在面浆里放入适量的糖渍蜜豆。

12、把学厨6连心形模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火。

13、整个模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了。

『玖』 钵仔糕的做法

主料：白砂糖20克、白开水200毫升、马蹄粉40克

调料：红豆蜜25克

做法步骤：

1、锅中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。