1. 请问有谁知道臭豆腐是怎么做的,模具在哪里有卖
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程:
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
2. 邢台哪里有卖豆腐模具的实体店
河北邢台滏阳高新技术产业开发区。河北邢台滏阳模具技术市场是邢台市最大的模具实体店。里面有各种各样的豆腐模具,可以满足客户各种各样的需求,价格实惠,非常值得购买。
3. 做豆腐脑的内脂,可以从哪里买到
这个做豆腐花的内脂也叫葡萄糖内脂。作为蛋白质凝固剂生产豆腐。豆腐花质地洁白细嫩。为和石膏所具有的苦涩味道。所以大家很喜欢用。这种内脂在菜市场或者超市都有的卖。一般的卖食品添加剂的调料店里面都有,或者直接从淘宝上购买。这个很便宜的,一般1千克的一袋就是15元左右。
静止20分钟左右,就用勺子把静止好的豆花舀到豆腐模具里,模具里要先铺上密实的沙布,把豆花倒在铺在模具的纱布上,再用多于的纱布盖在豆花上,上面再压上重物,压出豆花里多于的水分,豆腐脑,又叫豆花,以前读书的时候,是我最喜欢的小吃,还记得当年,特别是夏天的午后,大约3点左右,小巷深处,远远的就能看到卖豆腐脑的摊贩,挑着担子走来.
4. 昌乐哪里有卖豆腐模具的
昌乐卖豆腐模具的地方有:
1、昌乐鑫盈首饰模具厂模具公司,位于山东省潍坊市昌乐县,主营:豆腐模具、制作等。
2、新成模具,位于山东省潍坊市昌乐县亿丰五金机电建材城21-12号,主营:豆腐模具、制作等。
5. 做豆腐的塑料模具哪里可以买到
本地应该有售,淘宝也可,货比三家是王道。