做西米月饼没有模具用什么代替

① 西米月饼怎么做 西米月饼的做法

1、食材：西米 适量，紫红薯 适量，植物油 适量，面粉 少许，白糖 少许。

2、先准备好西米，用清水侵泡西米，大约侵泡30分钟左右，侵泡时间可以长不能短，我就侵泡了15分钟左右，有少部分西米没有捣粹。

3、紫红薯洗干净然后彻小片，再把紫红薯放到锅里蒸熟，注意蒸紫红薯的水位要合适，不能因为水少了而把紫红薯蒸糊了影响月饼的口感。

4、西米侵泡好了后就会膨胀，可以用小勺子把西米捣粹，认真捣一定要把西米全部捣粹。

5、紫红薯蒸好后，就盛起来，也用小勺子把紫红薯捣粹，捣紫红薯的时候比较轻松，用的时间也比捣西米少。

6、然后在西米里加上面粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜欢吃糖的朋友还可以加入白糖。把这些东西揉成面团，然后再彻成大小一样的形状。

7、把紫红薯包在面团里，然后再用月饼模具压出漂亮放月饼。为了预防粘连，可以在手上、月饼模具上、菜板上刷一层油。

8、也要在蒸锅里刷上一层油，然后把月饼放到蒸锅里，大约蒸30分钟就熟了。

② 做月饼，家中没有月饼模子，用什么代替啊！！！快速！！！！！

不用月饼模子，直接用手包起来。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

一、水油皮材料：低筋面粉200克、玉米油80克、糖粉25克、温水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋面粉150克、植物油65克。

三、馅料：肉馅200克、绵白糖13克、盐3克、香葱20克、鲜酱油14克、黄酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉馅、绵白糖、盐、葱花、酱油、黄酒、水倒入盆中。

③ 西米做水晶月饼的做法及配方

主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。
西米水晶月饼做法如下：

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。

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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

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4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。

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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。

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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。

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(3)做西米月饼没有模具用什么代替扩展阅读：
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

④ 用西米做月饼的方法

用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃

再过一个礼拜就是中秋节了，中秋节是除了春节之外，又一个阖家团圆的重要节日。中秋节吃月饼是历来的传统习俗，月饼已经成了中秋节不可或缺的美食，而且种类繁多，如传统的广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，还有各种新式月饼如巧克力月饼，法式月饼，冰皮月饼等等。今天小编就来分享一个最简单的西米月饼，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家里没有月饼模具，也可以直接搓一搓，成圆球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。

做法：

1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。

5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。

7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。

8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。

烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；

里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；

月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

⑤ 怎么做西米月饼

西米月饼的做法

• 第一次做，也没有量好具体用量，
  1. 先在碗里放西米，加入适量的糖，没过西米的温水，搅拌浸泡20-30分钟
  2. 加入适量的玉米淀粉，面粉，搅拌揉搓至面团
  3. 准备好馅料，我准备的是芋泥和巧克力，(芋泥是我妈咪自己做的，一条德芙巧克力)
  4. 取适量的面团，搓圆擀平，包入馅料，放入模具，压出花来

  

• 出锅
  好吧我不知道为什么我做出来的一点都不水晶，不过口感不错，挺Q弹的。
  巧克力馅的因为蒸熟，咬一口就好像是流心馅一样哈哈哈
  总的来说，还可以，给自己一个小红花吧哈哈哈~

⑥ 流心馅模具可以用什么代替

流心馅模具可以用普通模具代替。流心月饼主要是做流心比较繁琐，饼皮和普通月饼是一样的。而流心主要是用芝士和牛奶，蛋黄制成。没有流心模具，可以用普通模具代替的，和流心模具区别不大的。