面包的模具放多少丹麦面团

⑴ 丹麦吐司怎么做

食材明细

主料

• 金像面包粉375克

• 低筋面粉125克

• 辅料

• 片状黄油230克

丹麦吐司的做法步骤

• 1

  面团原料：金像B面包粉375克、低筋面粉125克、酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黄油40克。裹入油：安佳片状黄油230克。模具：450克吐司模。

• 

  30

  烤后立即脱模，在烤网上放凉。

小窍门

1、模具不需要刷油，因为在烤的过程中，裹入油会流出来。

2、分割的时候不大可能一次分好，多余的量可切掉，不足的量可用边角料来补足。将边角料或是补充的小面团藏在折好后的面团下面就可以了。

3、片状黄油裹入后，在擀成大片的时候，力度一定要均匀，面团冻后，擀起来不是很容易，但不要太用力，否则黄油将会漏出来。

4、 做起酥的点心时，需要用沉一些的走锤，能一擀一大片，用一般的小擀面杖效果不好。我没有走锤，只能用小擀面杖一点一点擀

⑵ 丹麦手撕面包怎么做

用料

高筋面粉 170克

低筋面粉 30克

面团中黄油 20克

裹入黄油 70克

奶粉 12克

鸡蛋 40克

盐 3克

干酵母 3克

水 88克

糖 30g

丹麦手撕面包的做法

• 将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时（现在天气冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保险膜包住黄油，擀成片状，放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开（硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉，这样防粘）上面铺上黄油片。

  

  
  

⑶ 怎样计算面包模具中放多少丹麦面团

在摸具中放满水，然后倒在一个容器里，把容器里的水称重。就知道磨具可容纳面团的体积了（1克水的体积就是1毫升）。再称重1立方厘米面团的体积，就能计算出模具可容纳面团的重量。