如何做牛奶饼干不用模具

Ⅰ 牛奶饼干怎么做

说起饼干，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种零食，当然饼干的口感有很多种，吃起来有香甜酥脆的，还有暄软的，当然口味也有很多种，奶香味的、水果味的、葱香味的等等，那么大家吃的饼干，是自己在家做的吗？反正我家饼干从不出去买的，因为自己在家做的饼干，里面不放各种添加剂，吃起来奶香味浓郁，比买的饼干还好吃！奶香饼干怎么做才好吃，配方和做法告诉你，香甜松软，特好吃！

奶香饼干
做奶香饼干时，不加一滴水，上锅烙一烙，香甜松软，比买的还好吃！其实饼干的做法很简单，就是有很多家庭都没有烤箱，当然我家也不例外，家里没有烤箱，我们就用电饼铛或者是平底锅做，里面不放一滴水、不放一滴油，吃起来香甜松软，而且奶香味浓郁，实在是太好吃了，让孩子们当成主食，也是一道不错的选择！因为我在家做饼干的时候，都是做的发面奶香饼干，吃闷喊起来特容易消化！

自从我学会在家做奶香饼干后，我家隔三差五做一次，每次做上一盘饼干，大人孩子都爱吃，尤其是家里有孩子的家庭，尽量少出去买饼干吃的，因为买的饼干，里面放的添加剂太多了，给孩子吃起来一点都不健康，自己在家做，只放上点鸡蛋、面粉、牛奶和酵母，这样几步就搞定！下面我就把奶香饼干最详细的做法说一下，看看步态罩肢骤学习一下吧！

奶香饼干
准备温牛奶60克，加上酵母3克搅拌一下，使酵帆世母化开，在大碗中打上鸡蛋3克，黄油25克，加上适量的白糖搅拌均匀，再加上面粉300克，再倒上牛奶酵母，搅拌成絮状后，下手揉成光滑面团，醒发1个小时。

Ⅱ 牛奶饼干怎么做

这是一款具有浓郁奶香的手工饼干早档，用料简单，做起来也非常判睁搜容易。
周末得闲，自己动动手，享受轻松的烘焙时光~~
用料
黄油90克
糖粉（或者细砂糖）60克
鸡蛋1个（约50克）
低筋面粉150克
玉米淀粉30克
奶粉40克
牛奶饼干的做法
黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。牛奶饼干的做法 步骤1鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀成面团。（冬天和夏天面团状态不同。天热，黄油容易掘历融化，面团会偏湿黏，可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步）牛奶饼干的做法 步骤2将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹牛奶饼干的做法 步骤3
送入预热到170度的烤箱，烘烤20分钟左右牛奶饼干的做法 步骤4
小贴士

奶粉不要用鲜奶代替，因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁，且鲜奶的含水量较多，会增加饼干配方中的水分。

面片用手按压，要保留一定厚度，尤其是新手，不要追求太薄，不要散裂会虐你到哭滴！可别打我哟！

饼干造型小又薄，所以烤制时间一定要控制，随时观察掌握自己烤箱的脾气哟！
有的亲向我反馈说，烤出来偏油，可以减油5克试试，再减就会影响成形了。减了油可能会有面团揉捏不到一块的情况，补救办法是再加一个鸡蛋黄进去。

Ⅲ 最简单的牛奶饼干(牛奶饼干的做法)

1、最简单的牛奶饼干。

2、最简单的牛奶饼干不要黄油。

3、最简单的牛奶饼干制作方法。

4、最简单的牛奶饼干不要黄油不要糖粉。

1.黄油室温软化至用手指可以按压小坑即则山可，用手动打蛋睁盯早器将黄油稍微地搅拌一下。

2.加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄悉雀油的颜色发白。

3.分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。

4.低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，揉成面团。

5.取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米。

6.用饼干模具按压出图形，将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，即可食用。

Ⅳ 牛奶饼干怎么做

牛奶饼干怎么做

牛奶饼干主要的材料是面粉、鸡蛋和牛奶，做法简单。那么，牛奶饼干怎么做才好吃?下面我给大家带来牛奶饼干的做法，希望对你有帮助。

牛奶饼干的做法1

主料

低筋面粉150克

辅料

全鸡蛋20克

奶粉25克

调料

糖粉40克

黄油80克

制作方法

1.将所有材料称量好备用，黄油室温软化，糖粉和低筋面粉过筛备用。

2.将过筛后的糖粉加入软化好的黄油中。

3.用打蛋器打匀。

4.分次加入全蛋液打匀。

5.最后加入过筛后的低筋面粉拌匀。

6.揉成面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏半小时。

7.冷藏好的面团取出，在揉面垫上撒上面粉，将面团擀开成4毫米左右的面片，用饼干模具在面片上压出图案。

8.放入铺好油布的烤盘上。

9.放入预热好的烤箱，上火165度，下火160度，10分钟左右即可。饼干烤好后，取出晾凉后密封保存。

牛奶饼干的做法2

材料

酥油80克 糖60克 鸡蛋1个低精粉180克 奶粉40克 酵粉1小勺柠檬汁少许

制作方法

起酥油+糖用打蛋器略微打发，鸡蛋打散分3-4加入，搅拌均匀。

面粉+奶粉+发酵粉过筛加入。

和成面团

放在烤盘里，分成小团，压点花纹

一个用叉子压花，一个用粗网的筛子压花

烤箱175度，烤20分钟，喜欢颜色深的略微增加2-3分钟。注意观察颜色

牛奶饼干的做法3

食材用料：高筋面粉200克 奶粉20克 糖粉65克黄油16克 小苏打2.5ML 鸡蛋15克 牛奶70克 植物油16克

做法：

1.面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶

2.用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成

3.揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展

4.继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的'面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽

5.使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而闷衫卜不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条塌瞎面团掐断以后，面条不会回缩

6.再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以

7.揉好的面团，放在案板上松弛15分钟

8.案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型(或者直蚂穗接切成小方块也可以)

9.将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用

10.将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦

牛奶饼干的营养价值

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性;基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

Ⅳ 请指点下香醇牛奶饼干的好吃做法

奶油饼干再也不用买了，收藏这个配方，香酥可口磨高兄，奶香浓郁

饼干与面包使我们日常生活中必不可缺的两种小零食，特别是香醇可口的饼干每个人都不可抗拒，秋季与冬季无论搭配上奶茶还是没事咖啡都非常美味，今天教大家制作一款香酥可口的奶油奶酪饼干，吃上一口保大家忘不掉。

家中一般制作蛋糕比较多，很少制作饼干，昨天孩子放学一直想吃饼干，外边购买的饼干中防腐剂非常多糖份也非常多对身体不好，所以决定今天在家中制作，饼干可以多做一些放到密封袋中密封什么时候想吃也比较方便，今天制作的这款奶酪奶油饼干步骤非常简单，食材也比较少有黄油、奶酪、低筋面粉，下面就一起来看看具体的制作步骤以及技巧吧。

饼干使用面粉、牛奶、鸡蛋来制作，饼干中含有丰富的铜成分可以帮助我们调节免疫系统，对我们的中枢神经有着很大的影响，可以补充我们身体中所需要的能量，饼干中还有大量的碳水化合物能够提供我们的热量，饼干中含有糖分可以给人体提供能量，但是糖尿病患者、高血压患者不宜吃饼干。

【菜名】：奶酪奶油饼干

【所需食材】：奶油奶酪100克、黄油90克、细砂糖或糖粉70克、低筋面粉190克、蛋黄2个、食用念族盐2克、奶粉20克。

【烹饪窍门】：

1. 首先我们需要准备好以上食材，准备好后在碗中放入黄油、奶油奶酪放到温水中进行融化，软化到可以用筷子轻松搅拌。

2. 我们用户打蛋器把碗中的黄油、奶油奶酪打发均匀然后再加入细砂糖与食用盐。

3. 然后再用机器搅拌均匀，是体积变得比之前膨胀。

4. 接下来我们需要分为两次在奶油中加入蛋黄，均匀的搅拌均匀后再加第二个人蛋黄打发。

5. 打发均匀后呈淡黄色。

6. 在准备一个筛子把低筋面粉过筛添加到蛋黄与奶油中搅拌均匀然后用手进行揉搓成面团，用保鲜膜把面团盖上，放到冰箱中让面团松弛15分钟左右的时间。

7. 然后面团你的上面与下面我们都需要铺上一张烘焙纸，将面皮擀成6毫米左右的厚度，再放到冰箱中冷冻半个小时，这时烤箱我们需要提前进行预热170度。

8. 准备一些自己喜欢的饼干模具，然后压成不同的他图案与纹路，没有饼干模具我们可以直接按压成圆饼或者切成正方形。

9. 烤箱温度需要调制170度烤制25分钟左右，这样酥脆香甜奶香浓郁瞎袭的饼干就制作完成了，喜欢吃的朋友可以多制作一些密封存放想什么时候吃就什么时候吃。

【烹饪窍门】:

1. 饼干的制作方法相对比较简单，我们还可以在饼干中搭配一些花生酥、蔓越莓干、坚果等食材这样吃起来口感也会变得比较有层次香甜。2.黄油与奶油软化是关键，乱阿华不到位饼干制作出来口感也不会酥脆

Ⅵ 做饼干的简单制作方法。不用模具的饼干制作方法有哪些

曲奇饼干的制作方法 一、配料 1、有盐黄油120克（我用的是安佳的） 2、糖粉40克 3、细砂糖30克 4、鸡蛋30克(约半个) 5、牛奶15ml 6、盐1克 7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉） 备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个 二、制作过程 这一次有点赶时间，拍的不仔细:( 1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松 再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。 2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感 4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间 5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。 6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。 好啦，香香的曲奇出炉啦—

Ⅶ 牛奶饼干无黄油懒人做法

用料

低筋面粉 250g

橄榄油 40g

牛奶 50g

白砂糖 40g

鸡蛋 1个

无铝泡打粉 2g

食盐 1g

牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法

• 盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

• 打入一个鸡蛋，用电动打蛋闷燃器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。

• 筛入泡打粉和低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐，搅拌均匀。

• 把粉团揉均清铅匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印答罩好出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。

Ⅷ 酸奶饼干的做法无烤箱

饼干是我们生活中非常受大家喜爱的一种小零食，也可以作为正餐来吃。现在人们的生活条件好了，想要吃饼干不光是在外面购买，掌握了方法的话，更多人差禅森愿意在家自己动手制作。酸奶饼干的做法简单，营养价值高，在家制作的含金量更高。下面就来看看酸奶饼干的做法大全中几种不错的做法介绍。

酸奶表情饼干

材料

低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
做法
1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛袭李奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时
2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官
3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟
柠檬酸奶饼干
材料
无盐奶油50克细砂糖15克原味酸奶50克奶粉10克柠檬1个(取皮屑用），低粉60克
做法
1、无盐奶油室温软化后打散，加入细糖打至松发变白。
2、加入酸奶、奶粉，柠檬皮屑，打虚亩发至均匀的奶油糊。
3、筛入低粉，用刮刀拌成面糊。
4、面糊装入挤花袋中，挤出花型，160度15－20分钟左右。
果香优酪乳饼干
材料
优酪乳15ml，奶粉35g，饼干适量，草莓，奇异果
做法
1、将奶粉盛入碗中，加入优酪乳，充分搅拌均匀，直至黏稠。
2、将优酪乳酱，涂抹在饼干上。水果切片，粘于饼干上即可。

Ⅸ 牛奶饼干味道醇香，牛奶饼干的流程有哪些

牛奶饼干是十分时兴的特色美食，做牛奶饼干的重要原材料包括小麦面粉、牛奶以及鸡蛋，最好不必加植物黄油，那般的牛奶饼干对身体健康很有好处，除了能够生津止渴肠，还可以润肺止咳健脾开胃，这种气血两虚的人，口干舌燥严重便秘的人以及气血不足的人都可以多吃，能够填补蛋白质和蛋白质等。

牛奶饼干做法无黄油的操作流程是啥？

三、牛奶饼干

食材：无盐鲜奶油80g绵白糖45g盐1g低筋粉90g奶粉30g鸡蛋黄

做法

1、鲜奶油室温融化

2、加上绵白糖、盐稍微翻拌，再用搅拌设备翻拌，鸡蛋黄打撒加上，搅拌成面糊

3、粉类筛粉后拌入，用轻触成面糊，可马上用手搓圆放烤制盘，手心铺平作环状饼乾，湿黏是一切正常，还可以塑形发展趋势方条或圆形条放入冷冻，待硬从家用冰箱取出切成块烤。

Ⅹ 没有模具怎么做饼干

用料

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

黄油 100克

熟蛋黄 2个

盐 1克

糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法

• 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

  

• 预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟