大模具怎么包粽子

『壹』 怎样包粽子好吃

粽子
材料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。
水晶粽
材料
水晶粉:100g 清水:200g 水饴:300g 红豆沙:若干 凤梨馅:若干 蔓越莓绿豆沙:若干
做法
提前准备好馅料。分成10g一个的小球，为了包的时候好塑型，建议放冰箱冷冻一会。
300g水饴糖浆加入100g清水搅拌均匀煮开。（我用的是80%的水饴）
煮水饴的时候，我们可以开始混合水晶粉液。将100g水晶粉加入100g清水，慢慢搅拌均匀。（如果怕看不好火候，没办法三心二用，可以先混合水晶粉液，再煮水饴）
将水晶粉液体缓缓的倒入麦芽糖液中，边倒边拿蛋抽快速搅拌，防止结块。（我是左手拿盆倒入，右手蛋抽）
将两种液体混合搅拌好后，放入蒸锅25~35分钟，大火蒸至全部透明。（停火的时候会有一些星星点点乳白色的杂质，没关系，冷却后就会变透明了。
等到不是很烫手时，一次取大约25g的量，开始包粽子（完全冷却的话，会很粘手，所以最好趁温度高一点时候包。大概是手觉得热，但是却不是特别烫的时候包）
水晶皮先捏圆再压扁（当然这一步不太好做），尽量捏成一个中间厚边缘薄的饼状，取出提前准备好的馅料，如包包子一样，将馅包入水晶皮。然后会形成一个外出透明，里面裹馅的球~
如包粽子一样，用粽叶裹上。
如果怕没有棱角，可以提前在粽子尖尖那面提前放一些水晶皮。（不过因为我忘记提前泡粽子叶，所以只好改用粽子模具了。）
冰箱冷藏，随吃随取。（包好了之后的粽子会粘手，但是冷藏之后，它就不会粘手，很好剥离。

『贰』 用漏斗怎么包粽子

专业粽子制作一般都有个模具，像个漏斗，不是漏斗。
所以漏斗也可以代替模具。
把粽叶在漏斗里铺垫好，然后放糯米、馅料，将粽叶整体从漏斗里提起，捆扎，完成。
这是我在肇庆看人家包著名的“裹蒸粽”学到的。
使用模具可以使粽子统一大小，外观整齐划一。
人家的模具有棱有角的，而漏斗是圆的，可能包出来不如人家好看。

『叁』 怎样包粽子

包粽子的简单步骤如下：
1、取一块比较大的州旅粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。
2、将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。
3、将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。
4、将粽子的另外圆迹亏一头翻转，覆盖在粽子上，然后用双手橘神把粽子的两边都压下来，剩下的粽子叶子的末端朝另外一边折叠。
5、最后用绳子把粽子捆牢。

『肆』 怎么包肉粽子

怎么包肉粽子好吃
首先我们把准备好的糯米洗净，然后再用清水浸泡3-4个小时，泡好之后控干水放盆内，再在里面加适量酱油和盐拌和均匀，再将猪肉切成小块，再用适量酱油，白糖，盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀后腌上，浸透入味，再取出两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧后成为肉粽子生坯，把粽子生坯放锅中加水，水量必须淹没粽子，然后用用重物压住，先用旺火煮2个小时，其中再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子怎么煮
1、冷水下锅：首先我们把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点我们需要注意，是粽子一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。其次是水面一定要超过粽子，最好是浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且这样煮出的粽子也不够软糯。

第三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。第四是在煮粽子的过程中不要添生水，这样会影响粽子的口感。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的时间要控制好，不能太长，也不能太短，糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

2、浸泡粽子：当粽子煮得差不多的时候，可以取一个粽子打开看一下有没有熟，千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。当然我们也可以在煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，而是把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

『伍』 怎么包粽子 粽子的包法 四种包粽子的方法

四种快速包粽子的方法
一、豆沙粽子
材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许
1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。
2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。
3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷弊雹慧冻就要焯水，这样才会好包。
4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。
5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。
6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
二、豆枣粽子
材料：糯米300克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少许
1、糯米加入芸豆，清洗干净。
2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。
3、再准备蜜枣。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。
5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
三、紫薯水晶粽
材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
1、准备材料。
2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。
3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。
5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。
7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。
8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。
9、放入一粒紫薯馅团。
10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。
11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。
12、将两边折角。
13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
14、用棉线绑扎好粽子。
15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。租答
四、乌龙茶香粽
乌龙茶香粽，钟情于它独特的清香味道，不但有粽叶的清香，还有茶的清香。
糯米属于不好消化的食物，不宜多食。而用肆慧乌龙茶泡过的糯米，用乌龙茶煮过的粽子，不尽可解腻消食，更有助于消化。
茶粽在吃起来口感不但好，它有一种独特的清香味道，是任何粽子所不能及的。
材料：粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳

『陆』 粽子怎么包的

现在每当到了端午节的时候，人们依旧会吃一些粽子，毕竟是从古至今流传下来的传统。关键是如果粽子一成不变的话，估计早都被淘汰了，灶孙幸好人们是具有一定创新精神的，所以粽子的口味越来越好，里面添加的食材也越来越多，比如放一些红枣或者蜜枣等等。那么，粽子怎么包最简单?

准备工作：

1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎迹卖、并和好。

2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将隐州链适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌、散热。
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。