如何煎蛋模具

① 怎么煎出完整的蛋

如何煎出一个“完美”的鸡蛋，这是一个很私人的问题。

有的人喜欢单面煎蛋的滑嫩和颜值，有的人喜欢双面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人则对全熟的蛋黄情有独钟。一枚小小的煎蛋，只需要一口合适的锅，一点油，一点盐和一颗新鲜的鸡蛋，却可以在个人的喜好下演变出千种姿态。所以谈煎蛋时我从不泛泛的谈完美，因为适合自己滚尺陵嘴巴的才是最完美的。

所以问题就变成了，如何把蛋煎成我想要的样子？而这是值得讨论的。

大体上煎蛋也就三种情形

1嫩嫩的单面溏心煎蛋（关键词：中小火，蒸汽，加盖）

单面煎蛋看着颜值颇高，但其实是最容易的煎蛋（个人认为）。设备除了不粘锅（或者养好了不粘的铸铁锅）还需要加一个锅盖或者盘子一类可以盖住锅口的东西

做法：

中火预热锅子，加入少量油（油太多的话容易造成不平的表面，影响颜值），将一颗新鲜的鸡蛋打到小碗里再低低的滑入锅子。

如果鸡蛋滑入后蛋清立即起泡那就是火太大了，应当调小，最好的状态是没有起泡但是蛋清立刻开始变白。

将火进一步调小，然后下入鸡蛋之后立刻在鸡蛋表面撒少许盐然后加盖，利用鸡蛋本身的蒸汽和锅子散发的热度将蛋清的表面慢慢焖熟。

我的经验是加盖前无需另外加水，否则蒸汽过多反而容易使蛋黄表面也结上一层白白的蛋清，看着就没那么好看了。

大概30秒到一分钟左右蛋清就会结住，而蛋黄仍困顷然是流动的，一枚漂亮的溏心煎蛋也就完成了。

2带有微焦底部的单面溏心煎蛋（关键词：中大火，适量油）

做法：

和第一个接近，只需要细节上变一变口感和外形就会大不同。增加了焦底的鸡蛋会有煎荷包蛋。特有的油香味，外形上金黄的一圈脆皮也会让煎蛋看起来更诱人。

中大火预热锅子，加入一勺油，将一颗新鲜的鸡蛋打到小碗里再低低的滑入锅子。

鸡蛋滑入后应该立刻起小泡，如果起很大的泡那是温度太高，应该调小火，反之如果没有动静则应该调大火。

当鸡蛋的底面结住，且蛋的周围慢慢开始上色时将火调小，同时撒盐和加盖，30秒到一分钟左右蛋清就会凝固住，色香味大戚俱全的单面煎蛋就完成啦。

② 自制模具煎鸡蛋怎么做

1. 平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。

2. 将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

③ 怎么做花样式的煎鸡蛋

1、可以利用煎蛋模具，或用西红柿、洋葱、香肠等做模具，煎出有造型感的煎蛋；2、碧举段可以将蛋白、蛋黄分离分步煎制，再加上熟芝麻、秋葵片或胡萝卜花等作为表面装饰，煎出有色彩、图形搭配的煎蛋；3、类似厚蛋烧的煎蛋；4、煎蛋皮（丝）

答枝 悔誉

④ 煎鸡蛋的模具为什么不容易脱模

注意以下几点就容易脱模。
1、模具先要烘干，
2、烘干后模具内侧要刷油，这样易脱模没樱睁。
3、蛋颂做液要缓缓倒枯岁入模具内，不能心急手快，不易成型的

⑤ 煎蛋模型是智商税吗煎鸡蛋的时候需要在模型上抹油吗

煎蛋神器不是智商税，是让我们的煎蛋好看的东西。你可以从图中的这些形状中找到它。吃饭也能变成这么有趣的事，一个美好的开始自然会让人心情好一整天~煎蛋前准备一盆。这里用的是铸铁锅。先用油刷刷锅底，然后选择自己喜欢形状的煎蛋模具。刷模具内外的油，一定要刷的均匀，防止蛋液粘在模具上，影响煎蛋的形状。把锅放在电磁炉上。开小火预热平底锅，记得不要太热，稍微预热一下就好。因为煎蛋是用模具做的，如果锅太热，锅底就会煮过头。

鸡蛋煎好后，难免蛋液从模具中溢出。这也很好办。煎蛋时，从模具中溢出的蛋液自然成熟。不过蛋液可能有点粘，但不严重。这就是一开始在模具上刷油的作用，防止过度粘连，清洗困难。此时，只需用铲子轻轻清除溢出物。然后取出煎蛋卷模具。完美煎蛋完成了。

⑥ 心形煎蛋窍门

心形煎鸡蛋
同样是煎鸡蛋，心形的鸡蛋明显更受欢迎，挑食的孩子不吃淡口味的，所以调了料汁，酸酸甜甜的很开胃，颜色也很漂亮。
30分钟
酸甜
简单
其他
煎
其他
用料
鸡蛋
1个
葱
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
做法
1/7准备好原材料和心形模具。
2/7用番茄酱、盐、生抽和鸡精调成料汁备用。（喜欢哪种口味就将哪种调料适量多加一些，其它的就少少地加）
3/7热油锅，将模具放入锅内，磕入鸡蛋，小火煎。
4/7成型以后取掉模具。
5/7煎至两面金黄。
6/7倒入料汁，煮沸后将鸡蛋翻面让鸡蛋两面都沾上料汁，待料汁稍微浓稠后关火。
7/7出锅后撒上葱花即可。（小图看不清楚，来张大图，红红的一颗爱心送给亲们^_^）

⑦ 西式煎蛋在制作过程中都需要用到哪些食材和器具

西式煎蛋是一道非常美味营养的早餐，这道早餐是具有西式风味和风格的，讲究的是7分熟左右，这样可以更好的保护鸡蛋里的营养物质避免流失；在食材和器具方面需要的并不多，一般家里都有；食材主要是鸡蛋、白胡椒、食用盐；器具要用到平底锅、模具即可。制作工艺并不复杂，早餐讲究的还是效率，所以制作的工艺不复杂，接下来我给大家讲一下我自己是怎么制作西式煎蛋的。

这样一道美味营养的西式煎蛋就做好了，这是我的方法，用时全程6分钟，用到的食材和器具以上步骤都已经讲到，非常简单，大家可以试试。

⑧ 用心形煎鸡蛋模具正面怎么煎熟

一般为了美观，心形煎蛋器都只煎一面，为了两面都熟，大都是使用小火，慢慢煎熟。（煎时加盖也有助成熟），或者是煎蛋时在锅中加少许水，盖上锅盖，半煎半蒸也很好熟。

⑨ 如何煎一个完整的鸡蛋

主料：鸡蛋1个

辅料：食油适量

煎鸡蛋的做法

1.用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上

2.锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎

3.煎到蛋白凝固时，去掉模具

4.蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可

⑩ 如何自制简易煎蛋模具

用料

黄灯笼椒

鸡蛋

黑胡椒

盐

油

自制模具煎鸡蛋的做法

• 做法太简单都不好意思写了,就是把灯笼椒切成类似环状,然后磕一个鸡蛋在里面,撒上盐和黑胡椒煎熟就好了~~哇咔咔