怎么制作模具馒头

1. 馒头上面点红点的模具怎么制作的

铸造制作。将铝水倒入模具铸造沙中即可完成面点点红点的模具的制作。铸造是金属热加工工艺。

2. 馒头的制作方法+过程

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开盯散始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用段则裤孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法
1．表面易塌陷
①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体
②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉

2．馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长，可缩短醒发时间
②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉
③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量

3．馒头表面不白
①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉

4．表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快，可降低发酵温度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次
④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5．成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②馒头成型时水分不足，可适量用水
③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络
④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母

6．内部组织粗糙
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度
③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉

7．发酵慢
①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水
③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量

8．表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

9．馒头体积小
①面筋不够，可改用中筋面粉
②酵母用量不够，可增大用量
③发酵时间不够，可延长发酵握简时间

10．表皮起皱、收缩
①面粉筋力太强
②发酵过度
③面团未松弛

11．馒头没有发起来，成死面
和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面

馒头配方:
500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！

3. 花样馒头的做法大全 简单

做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜神运膜，发酵。
步坦袜骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉，揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模让瞎激具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

4. 馒头的制作方法和步骤文字

第一步：和面
把酵母泡打白糖放在260g的温水里化开，然后直接倒入准备好的面粉容器中，用手搅拌均匀，当搅拌至容器里没有干面粉时，然后在容器中不断用力揉面。
备注：家里做可以把物料先融化开再和面，店里做馒头都是把酵母泡打粉跟干面粉先混合均匀好，再加水的，数量不一样，有所区别，当然前者也可以把酵母和泡打白糖先跟面粉和好，再加水，但为了和的均匀有保证，还是化开加面粉好！）
第二步：揉面
揉面是一个比较吃力的过程，要想馒头有嚼劲好吃，手撕有分层，就必须把面粉揉的透，店里可以用压面机压面，一次性直接压透，而家里一次性很难揉透的，所以要采用二次发面再揉的方法。
和好面后可以在容器里（盆子）里揉，也可以拿出来放在案板上揉，揉的时候注意用力，朝同一方向揉，一直揉至面粉的横切面气孔越小越好，差不多时，放在容器里，盖上湿热毛巾，让面团静置发扰族酵一会。当面团发至原来的两倍时，表面光滑，手指按去有松软的感觉即可。然后再继续揉面，这次会比较好揉一点，一直揉至面团的横切面气孔没有或很小为止。
第三步:刀切成型
将揉好的面团放在案板上，用刀切成一长条一长条的。然后把每长条都搓的圆圆的、粗细一致，搓好圆条后，陪段撒点干面粉，然后用手把圆长条拍的稍扁一点，根据自己所需，把长条切成一段段的即可。
备注：切的时候下刀要利落和准备，不然切起来的馒头横切面可能会不整齐，导致蒸起来的外观不好看。
第四步：醒发
把切好的馒头放都一个垫有湿布（可以刷油防粘），或者不粘垫上，一次摆好，留有一定的间隙，在一个锅里煮水，把水煮开后有蒸汽上来，把馒头放在蒸汽上熏一下，要熏得均匀，用手摸馒头有滑滑的感觉就可以了。然后放在一边盖上盖子，醒发一会。大约过15-20分钟，当馒头发大一圈时，表皮变干，手指按去会沾手即可开始蒸。不能发太大，发太大会粘，气孔过大没嚼劲；没发好，蒸起来会僵掉，面皮无气孔，过硬，不好吃。蒸的时候需要热水开始蒸，先小火再开中火。蒸大概10分钟左右即可，用手拍馒头，馒头陷下去会弹起来就熟了。这芦李誉里有一种说法，蒸好时不能直接开盖，不然会回缩，闷一两分钟再开。到这里就基本做好了。

5. 儿童馒头造型花样做法

这款花样馒头片不仅能吸引眼球，激发宝宝们的进食兴趣，还能补充营养，促进宝宝们的身体发育。其实普通的食材也能华丽地转身，原本普通的馒头和番茄，同样能姿态婀娜，灿烂如花。如此诱人的花样馒头片，恐怕连大人都会眼前一亮，更何况是小宝贝呢？馒头片可以用饼干模具做出其他可爱的造型，同理也可做成花样吐司或花样蛋饼，只要发挥想象力，就能为宝贝们制造各种各样的惊喜。如果宝宝能参与进来，跟妈妈一起制作，不仅能培养宝宝的动手能力，锻炼想象力，还能增进亲子关系，增加DTY的乐趣呢。

小贴士

饼干模具在一般烘焙商店或大型超市有售，种类很丰富，用它不仅可以做饼干，还能切面包、馒头或蛋饼等等。
番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。牛奶能为儿童生长发育提供多种必需的营养成分，含有丰富的蛋白质，有8种人体所需的必需氨基酸，易于人体吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖，它们是构成脑及脑神经组织的重要成分。牛奶是从食物中摄取钙的最好来源，也是促进儿童生长发育不可缺少的矿物质来源。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。

6. 馒头制作流程

馒头的做法

首先，把面和好，在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超灶链过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，把面剂子捏出形状，中大火力蒸10到12分钟。

吃馒头会发胖吗

不会。馒头比米饭热量低，只相当于米饭的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以不必担心吃馒头会发胖。但是如果是在减肥期间，含淀粉多的面食是减肥的大忌，所以在减肥期间最好不要吃馒头，以免产生反效果。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。在吃烧卖的时候注意不要过多，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。一味的节食会造成营养不良，还会降低人体的代谢率，代谢率降低了就更容易发胖，这是一个恶性循。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。

馒头是谁发明的

相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始的包子。后来，包子逐渐演化成为我们现在看见的包子和馒头。

馒头配什么菜好吃

说实话，馒头可以搭配所有菜品。但是有点菜汤的菜好像更为下馒知团头。可以搭配汆白肉、肉片儿粉丝汤、榨菜肉丝汤;也可以把馒头切开，中间加上菜，可以加煎鸡蛋、猪头肉、火腿肠。

馒头怎么做好吃

1、充分的揉面团，让面团里的气体完全排出。这样蒸好的馒头的表面才会光滑。

2、在和面的时候，可以在面团里加上一些白糖。这可以使发酵更加充分。

3、蒸好的馒隐猛孙头可以不着急取出，焖上三五分钟后再取出。这样既不会烫手，也对馒头好。

馒头发酵时间多长最好

馒头没有固定的发酵时间。因为馒头的发酵程度是和外界温度有关的，温度高，发酵时间就短;温度低，发酵时间就长。只要面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，这个面就算发好了。

7. 馒头的制作方法和配方 馒头怎么制作方法和配方

1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。
2、首先需要把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。樱碧
3、然后再用手揉面直至表面光滑，大约宴汪15分钟左右。
4、然后再揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。
5、然后将发酵脊祥举好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。
6、然后将做好的馒头面坯静置15分钟左右。
7、最后将锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。