自制月饼模具上刷什么油不粘

A. 做月饼时粘模具怎么办

1、郑尺饼皮在做的时候加入的枧水太多，应加入适量的枧水，不宜太多。

2、将月饼压入模具的时候，没放适量的面粉。放入月饼模具之前，应撒适量面粉。

3、月饼模具太干燥，光滑程度不够。应在月饼模具内涂少量花生油，增强光滑度。

B. 为什么我做的月饼皮很粘模具呢

我是做模具加工的！首先告诉你，你的模具表面光洁度不够，也就是说有点粗糙，精度打不到！然后，你可以加大模具圆周侧的斜度，就是说把上下口大小差别做大些！上边口直径越大越不会出现你的这种情况！当然要在生产成本允许的范围内变动！这些都是我的经验，本来是不应该透露给竞争对手的！但是就当帮你一次吧！

C. 做年糕时如何使用做月饼用的压制模具可以防粘

做年糕糯米和普通大米的比例是没有统一标准的，你喜欢吃什么样的口感就做什么样的，你喜欢吃糯一点的，就糯米的比例多放一点，比如就按7比3的比例，防止模具上粘，简单的方法就是用色拉油刷一点在模具壁上，希望我的回答能够帮助到你。

D. 做月饼模具总是粘住

又到了中秋团圆的季节，做月饼总是会让我们感觉月饼更好吃，但是有的时候我们自己做月饼时，脱模易出现黏住的情况，最好的办法是在模具上抹一些油，这样可以有效避免粘住

E. 做月饼模具总是粘住

做月饼总是被模具粘住一般有以下几个原因：
1、饼皮在做的时候加入的枧水太多了；
2、将月饼压入模具的时候没放适量的面粉；
3、月饼模具太干燥，润滑程度不够；
解决办法：
1、在饼皮制作的时候加入适量的枧水，不宜太多；
2、包好月饼之后，放入月饼模具之前，撒适量面粉；
3、在月饼模具内涂少量花生油，增强润滑~
这些知识都是向益利思食品的老师傅请教的，如果您满意请及时采纳为最佳答案哦~~嘻嘻

F. 有什么方法让月饼模具不粘

一般在使用前都进行擦食用油，而且扣几个擦一次。

G. 月饼饼皮粘模具，有什么办法吗

可能是由于时间关系可以用保鲜膜隔离一下

H. 在家怎么做月饼简单步骤

食材准备：月饼皮:面粉、食用油、碱、水、转化糖浆（没有可以用蜂蜜或麦芽糖代替）五仁馅:核桃仁、花生米、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、冰糖、糯米粉、蜂蜜或麦芽糖、水、油

做法步骤：

1、制作碱水（枧水）取一个小碗，加入1克碱面 ，3克清水， 把碱面搅拌至完全融化备用 。

2、制作月饼皮盆中加入140克转化糖浆、搅拌好的碱水、 50克食用油，把所有的食材搅拌均匀， 再加入200克普通面粉 ，先用铲子翻拌均匀 ，再用手挤压成团 ，最后把它搓光滑，装入保鲜袋中，密封醒一个小时以上 。

3、制作馅料醒面的时间我们来准备馅料 。首先准备70克核桃仁，120克花生米，放入电饼铛内炒熟，盛出放凉 。再放入黑白芝麻各30克，也炒熟备用 。最后再炒80克糯米粉。花生米和核桃仁放凉后搓去外皮 ，装入保鲜袋中， 用擀面杖轻轻敲碎 。再把黑白芝麻用擀面杖擀一下 ，不用擀的太细，释放出香味即可。案板上放40克葡萄干 、20克蔓越莓干 ，用刀切碎。把所有食材都装入碗中。再加入炒熟的糯米粉、30克冰糖、 40克麦芽糖或蜂蜜、 40克食用油 、40克清水 ，把所有食材混合均匀 ，然后用手取出适量馅料，能够攥成团不散开就可以。干的话就适当再加一些水 ，尽量不要太湿 ，不然做好的月饼会容易变形 。最后把馅料分成20克左右的小球备用。

4、制作月饼把醒好的面取出来，揪下一小块，约20克，用手搓光滑。今天我们是用电饼铛来做，要做的小一些 ，这样更容易烙熟。

全部分好后，取出一个面球，用手按扁，放上馅料，一边用左手拇指按压馅料一边用右手虎口收拢剂口，然后搓光滑。
取出月饼模具 ，在里面刷一层油或撒适量玉米淀粉防粘，把月饼放入模具中 ，压出花纹就可以了。

5、烙月饼电饼铛先不要开火 ，底部铺上一张油纸， 放入月饼，盖上盖子，开最小火烙15分钟 。如果电饼铛底盘比较低，可以放两根筷子支撑起上盖，不要压到月饼花纹。

烙至的时间，我们准备一个蛋黄，里面加入少许清水把蛋黄泻开 ，再加入少许蜂蜜来增加亮度 。月饼烙至底部金黄以后，在表面刷上一层蛋黄液，然后关掉下盘火 ，用上盘火再烤15分钟。

总结：

这样我们电饼铛版的月饼就完成了，自己在家做，干净实惠无添加，家人吃的更放心，还可以享受制作过程带给自己的欢乐，喜欢的朋友赶紧动手做给家人吃吧！

I. 做月饼的时候，模具和月饼总是粘住怎么办

黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
倒出多余的面粉，模具就处理好了。