家里想做蛋挞但没有模具怎么办

A. 蛋挞模具可以用什么替代

蛋挞模具可以用锡纸代替

主料：高筋面粉100克，低筋面粉100克

辅料：鸡蛋2个，牛奶130克

调料：食盐3克，水105克，黄油130克，白糖45克

做法：

1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形

4.将面皮折起，包入黄油

5.擀长

6.从三份之一处折起

7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚

11.用蛋挞模压出形状

12.再将面皮放入蛋挞模具中

13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖

14.牛奶煮至90度

15.鸡蛋和白糖融化后

16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

17.再过滤一下

18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟

B. 没有蛋挞模具用碗可以吗没有蛋挞皮可以吗用微波炉可以吗

你如果这些工具都没有的话,估计师傅都做不了何况还是家庭做法.你还是直接买做好的蛋塔回家用微波炉加热就可吃,味道也还不错.不过超市的恩贵,建议去西餐冻货批发的地方,价格不贵

C. 没有做蛋挞的模具还可以用什么

没有做蛋挞的模具自可以直接用速冻蛋挞皮，做法如下：

准备材料：鸡蛋2克、速冻蛋挞皮12个、牛奶100克、淡奶油200克、炼乳10克、细砂糖25克

一、奶锅里倒入牛奶、淡奶油、炼乳小火加热，加入细砂糖，用勺子不停的搅拌，直至细砂糖全部融化，离火冷却。

D. 没有装蛋挞的模具怎么烤蛋挞

必须要有一定的窗口，如果没有模具，可以家用的小的醋碟子也行，但传热效果差一些。但也是可以做的。

E. 红薯蛋挞皮没有模具怎么办

1、首先用纸杯代替，将纸杯的上半部分剪去后用于制作蛋挞模具。
2、其次使用鸡蛋，牛奶，白糖，黄油，水，食用盐等。
3、最后即可使用摸具制作。

F. 没有蛋挞模具可以用什么替代，无奶油蛋挞皮怎么做

1.
将细砂糖、牛奶倒进锅里，小火加热，搅拌牛奶至糖融化，关火。
2.
把热牛奶倒进打蛋盆里放凉，手摸盆底不烫手，把鸡蛋全放进去，我用了两个鸡蛋加一个蛋黄，烤箱210度预热十分钟。
3.
打蛋器'低档'把蛋液充分搅拌匀，也可以手打，打到有细细均匀的泡沫就可以了，打好的蛋液用面粉筛过滤三遍。
4.
烤盘铺锡纸蛋挞皮摆好，倒七分满的蛋液，烤箱中层上下控温210度20~25分钟，最后五分钟看蛋挞颜色，边边泛黄起酥，蛋液有深褐色焦糊斑点就好了，最后等个一两分钟拿出来享用吧。
希望得到你的采纳

G. 蛋挞的简易做法没有模子可用什么代替呢

没有模子可以用锡纸代替
买超市速冻的思念飞饼就可以做。

挞皮：思念印度飞饼--原味微甜（一包里面有五张饼，这里做的六个蛋挞用两张饼）

挞液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黄2个

无淡奶油，可以用炼乳15克，牛奶改成150克试试

作法：

1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用（挞液）

2、将两张印度飞饼皮，重叠起来室温放软

3、桌上撒点面，把饼皮擀成方形

4、用擀面杖一头卷起，放冰箱冷藏10分钟

5、冷藏好切成12份，两份叠一起，按扁，擀成圆形的面片

6、面片放在蛋挞模中捏好，底部要薄，用牙签扎几个小洞。边缘要高出蛋挞模（这点很重要）

7、把方法1的挞液倒入挞模，8分满

8、烤箱预热220度，放中层，烤25分钟蛋挞最难做的就是塔皮，用了这个方法，就减少了一大半工作了。

蛋塔做法一
1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间

6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

H. 没有做蛋挞的模具还可以用什么

直接捏成
蛋挞
形状
也可以，不过之前要多冷冻一会
或者买
锡箔纸
，自己成蛋挞
模具
或者网购几个一劳永逸

I. 蛋挞没有模具用纸杯做蛋挞用锅蒸蛋挞可以吗法大全最简单

你的纸杯能进焗炉承受高温吗？而且要是真的西饼店的做蛋挞的话用的不是锡纸，是硬的金属模，翻过来一敲，蛋挞就掉下来了，再放到锡纸或者普通纸的垫子上。