做烧饼为什么会连模具

A. 做月饼模具总是粘住

又到了中秋团圆的季节，做月饼总是会让我们感觉月饼更好吃，但是有的时候我们自己做月饼时，脱模易出现黏住的情况，最好的办法是在模具上抹一些油，这样可以有效避免粘住

B. 做月饼模具总是粘住

做月饼总是被模具粘住一般有以下几个原因：
1、饼皮在做的时候加入的枧水太多了；
2、将月饼压入模具的时候没放适量的面粉；
3、月饼模具太干燥，润滑程度不够；
解决办法：
1、在饼皮制作的时候加入适量的枧水，不宜太多；
2、包好月饼之后，放入月饼模具之前，撒适量面粉；
3、在月饼模具内涂少量花生油，增强润滑~
这些知识都是向益利思食品的老师傅请教的，如果您满意请及时采纳为最佳答案哦~~嘻嘻

C. 家庭油炸萝卜丝面饼时，饼子会粘贴在饼模上很难取下来，用力剔除的话，会把饼子底部搞破烂，就炸老糊了。

模具壁上多抹点油，面不要和的太稀。只所以粘，是因为你模具不好。买个好点的模具。给分啊给分，我急切需要这个分来问我的问题啊，谢谢。

D. 为什么我做的月饼皮很粘模具呢

我是做模具加工的！首先告诉你，你的模具表面光洁度不够，也就是说有点粗糙，精度打不到！然后，你可以加大模具圆周侧的斜度，就是说把上下口大小差别做大些！上边口直径越大越不会出现你的这种情况！当然要在生产成本允许的范围内变动！这些都是我的经验，本来是不应该透露给竞争对手的！但是就当帮你一次吧！

E. 做南瓜饼怎样能防止粘上木质模具

做南瓜饼想要防止粘上木质模具，可以在木质模具抹一层薄薄的食用油，南瓜饼就没那么容易沾上木质模具，还很好脱模。如果觉得油腻也可以用炒熟的面粉，同样是在用木质模具前，刷一层熟面粉，再放南瓜饼定型，也是可以防止南瓜饼粘上木质模具的。

南瓜饼

F. 自制广式月饼总粘在模具上不容易脱落，什么原因怎么解决

月饼烤好后有泄脚的问题？a.皮太软，拌好的面没醒透，应该醒发2小时以上4小时以下。 b.烘烤温度太低。月饼烤好后花纹不清晰？a.蛋液刷太多 b.糖浆含水量太大 c.烘烤温度太低 d.饼皮醒面时间不够，月饼出炉后表面发白？a.月饼皮配方中的枧水不够 b.烘烤时间太短 c.撒粉太多。
月饼出炉后塌陷？a.月饼馅含糖量太多 b.烘烤时间太长 c.馅料中水分过多 d.月饼皮、馅料软硬不一致。月饼出炉后饼皮容易脱落？a.月饼皮糖浆不够，需增加糖量 b.月饼皮油量不够，需增加油量。月饼回油慢？a.煮糖浆时炉火过猛 b.糖浆水分太少 c.糖浆返砂 d.柠檬酸过多。

G. 容易脱模的月饼皮配方。自制广式月饼总粘在模具上不容易脱落，什么原因

自制广式月饼总粘在模具上不容易脱落，可能有以下几点原因：

1、饼皮配方中糖浆和油的比例不合理，糖浆的用量过多，沾性过强，就会产生沾模现象。

2、调制饼皮时，糖浆和油没有混和均匀，糖浆和油没有混和均匀时加入面粉调皮，这样也会产生沾模现象。

3、饼皮调好后，没有等待一段时间，马上包馅了(这时饼皮的机器性还没消除)。这种饼皮的沾性也很强。

4、所用的枧水量不足，饼皮中的油和碱没能充分皂化，也会产生粘模现象。

月饼皮配方：

(7)做烧饼为什么会连模具扩展阅读：

食用月饼注意事项：

1、宜早不宜晚

月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

2、宜鲜不宜陈

月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，不利于健康。

3、宜少不宜多

月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。

4、宜与茶相配

由于月饼吃得过多会觉得油腻，所以品尝时宜多饮绿茶。茶能解腻，在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。

5、此外，吃月饼后最好多喝些功效茶，如开胃茶（酸梅汤等）、消滞茶（如以山楂、何首乌、决明子等中药材泡制，对于清肠胃颇具功效；也可以适当吃一些蛋白酶片帮助消化。

H. 粗粮饼模具老是粘模怎么办

模具问题模具本身粗糙或处理不当。解决的办法是镀锌、镀铬、镀铁氟龙。二、模具内积有污物解决的办法是，少量的用针挑干净。大面积的用洗模液洗清，造成这种问题的主要原因是欠硫，在欠硫以后有少量的积胶没清理干净，积胶再粘橡胶，越积越多使模具无法正常生产。还有喷脱模剂越喷越多，使模具内大量积存有机硅造成粘模更加严重，解决的办法还是洗模。三、胶料配方问题首先是胶料本身的热撕裂强度差，当模具比较毛糙时，很易使胶料小颗粒断裂在模内，越积越多造成粘模，解决的办法是并用一些如天然胶之类的热撕裂强度高的橡胶，将模具做干净。

I. 在家自制油炸萝卜丝饼，怎么做才能让饼不粘磨具呢

萝卜丝饼在很多街头小吃摊上都有售卖，虽然是非常简单的美食，但是吃起来总有一股家常的味道。咬一口下去，酥脆的外表里面是软软的面粉和鲜美的萝卜丝，虽然口味清淡，但是却比很多佳肴都美味。尤其是煎的焦黄的萝卜丝饼，吃起来更让人回味无穷，很多人在过年的时候家里囤了很多的萝卜总是吃不完，今天小编就来跟大家分享一个，可以让你快速解决这些萝卜的美食做法，让我们情况下看吧。

等到萝卜丝饼的两面全部煎至金黄色的时候就可以出锅了，在煎的过程中大家一定要保持中小火，火势不能太大，否则很容易煎糊。