A. 月饼模具75克的和48克的哪个好
月饼模具75克的和48克的中是75g好。因为。月饼模具一般是75g的比较好。48g的，没有75g的好。因为75g的月饼模具比较大，做月饼时容易成型。而48g的月饼模具有些小了，不常用。而且做月饼时，非常不好成型。弄不好，就成了一个圆形的面包了。所以说，月饼模具是75g的好。
B. 农村普通月饼的做法 月饼模具买多大的好
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农村普通月饼的做法
材料：芝麻、核桃仁、花生、红糖、面粉、鸡蛋黄、面粉等。
具体步骤：
1、花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。
2、将芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加压碎一些就行，放在一起，红糖和面粉掺和在一起。
3、然后全部放进一个盆里搅拌均匀。
4、用轿友核鸡蛋黄、筛过的面粉、花生油加上一点碱水和面。
5、醒面一小时后揪成面剂子做成月饼皮，包上做好的馅，放进月饼模具里压一下，然后把芝麻撒在两面。
6、做好的月饼放进烤箱里烤，快熟的时候刷层蛋黄继续烤。
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月饼模具买多大的好
自己制作月饼的话，选择100克的模具即可。
月饼是民间的一种小食，最初是用于祭祀使用，后面逐渐演变成为中秋节的民俗食物，市面上常见的月饼个头会比较大，一个净重在200克左右，内容物也比较多，这样的月饼通常整个吃下会觉得比较腻，自己制作月饼的话，则可以不用做得这么大，以怡口为主即可。
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中秋月饼一般多大
视具体情况而定。
如果是自己制作的月饼，一般在5cm到5.5cm左右即可，市售的月饼一告弊般为了保证内容物丰富和味道可口，会在月饼的内馅中放入很多的食材，这样就会出现月饼过于大的情况，5cm到5.5cm的尺寸比较美观，食用上也实用。
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月饼为什么一闭掘烤就没有图案了
可能是蛋液刷得过多导致的。
在烤制月饼的过程中，会在月饼的表面刷上一层蛋液，这样可以防止月饼裂开，同时也可以增加月饼的风味，如果烤制出来的月饼上面没有图案的话，可能是刷蛋液的这个过程中蛋液刷得过多，把月饼表面的图案给遮住了。
C. 月饼模具75还是100合适
月饼模具是时下很多人家中都有的一个物件，多用于中秋前只做月饼，但由于目前市面上售卖的模具的尺寸很多，所以月饼模具75还是100合适成了大家讨论的焦点，下面我就和大家一起看看。
1、月饼模具75还是100合适
月饼模具75还是100合适并没有具体的答案，主要看你自己的选择。
像我的话就喜欢用75的，月饼的热量比较高，从健康的角度来说每次需要适量的食用月饼，如果过多的食用月饼会增加消化负担，也容易引起能量的蓄积，造成身体肥胖，如果自己制作月饼，月饼模具选择75的话，月饼会做得比较小，食用后摄取量也会比较小。
2、75克的月饼有多大尺寸
75克的月饼大概是6cm到6.5cm但由于目前市面上月饼的种类有很多，所以这个尺寸是不好确定的。要看你制作的是一般的圆形月饼还是方形还是异形，对饼的厚度有没有要求？饼托是什么材质？需不需要真空包装等等，根据实测尺寸才能设计合适的。月饼是没有标准尺寸的，全国每个地区生产的月饼口味及种类也没有标准，因地而制吧。
3、月饼模具买多大的好
月饼是大家中秋赏月时不可少的食物。一般来说，生活中常见的月饼直径在5cm到5.5cm左右。所以模具的选择上多选75的，若家里没有可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。
D. 50克月饼模具会很小吗
50克的月饼模具我感觉还是有些小，但是还是因人而异。
月饼模具大概分为3种
50克的月饼直径在5cm到5.5cm。
75克的月饼直径在6cm到6.5cm。
100克的月饼直径在7到7.5cm。
如果你是想减肥，控制饮食，想少吃点吃的，那么你就可以买一个50克的月饼模具，因为50克的月饼是有一些小，可以帮助你在减肥期间控制饮食，还比较可爱，很满足女孩子的少女心，自己留着吃是没有问题的，如果是想送朋友，亲密的人是可以的，小巧可爱，一口一个，是非常受人喜爱的。但是如果你是想做一些送给亲戚之类的人的话，比较正式的地方，我还是建议你买75克的月饼模具，因为75克月饼模具的大小还是非常正式的，跟市面上买的月饼差不多大小，无论自己留着吃还是送人比较实用的。
E. 50克月饼的做法及配方24个
食材】：月饼糖浆140克，中筋面粉200克，视水（也叫碱水）4克，食用油50克，鸡蛋一个，五仁馅料800克。
【工具】：月饼模具100克容量。
【做法】
一.首先将月饼糖浆，视水，食用油，倒在一个盆里，接着用打蛋器搅拌均，再放入200克的面粉（倒面粉的时候找个筛子晒一下），用刮板揉成面团（不要用手），用保鲜膜将面团包裹起来，常温醒2个小时以上。
二.面团醒好后，揉成30克大小的团，再将月饼馅料揉成70克大小的团，之后用手掌将面团压扁，放入月饼馅，用虎口的位置慢慢的将面皮往上擀，不要有缝隙，最后将口收紧揉成团。
三.揉成团子后粘上少许干淀粉，接着放入模具里，轻轻的将模具放平，稍微压一下（不要太用力），在将月饼模具轻轻推出来，用喷水壶稍微往月饼表面撒点水。
四.提前将烤箱预热好，放入做好的月饼，上下温度调到200度，烤5分钟，再取出刷上一层鸡蛋液，在放回烤箱烤15分钟。一道广式五仁月饼就做好了，很简单，很家常。
烹饪小贴士：
1.不管是50克，还是100克的月饼模具，要按照面皮跟馅（3：7的比例分好），新手也可以按照4：6来。
2.醒面时间一定要2小时以上4小时以下，不然会导致月饼出炉后表皮裂开。
3.刚出炉的月饼表面不出油，可以放置两到三天，使其月饼回油，颜色更好看，味道还好。
F. 月饼的制作方法及配比
模具：50克月饼模。原料（份量9-12个）：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。表面：蛋黄一个、水少许。莲蓉做法：做法：1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。2、将里面的芯取出来。3、加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。4、将煮好至烂的莲子放入搅拌机中，搅拌成糊状。5、倒入平底锅中，加少许油（不加也可以）。6、慢慢炒干即可。月饼做法：1、将糖浆和油，枧水放入一个大的容器中，用打蛋器打一至两分钟。2、面粉（中粉低粉都可以）过筛入容器中。3、过筛好。4、搅拌成团。5、搅拌好的面团要醒1个小时再用。6、将莲蓉和面团分成适量大小的剂子。你可以莲蓉35克，面团15克，也可以莲蓉30克，面团20克。一般面团和馅的比例是3：7。7、将面团包入馅料，包馅料的时候，外皮是慢慢地爬上去的。所以再多的馅也容易包。8、全部包好。这时，外皮还非常软，外皮比较软烤的时候不至于水分失去过多，口感发硬。9、将月饼模具内部撒些高粉，这样做的目的是为了让月饼模具沾粉，这样，扣月饼的时候就容易了。为什么要撒高粉呢，这是由于高粉的特性决定的。高粉倒进去，会自己散开，而低粉面团容易结团，不建议使用。实在没有，就用中筋粉吧。10、把包好的面团放入模具中，再把模具放在案板上，轻轻一压，将最上面的白色拉杆往下一推，一个月饼坯子就做好了。11、由于我们做的是莲蓉馅，所以就是莲蓉字样。如果你是豆沙馅就用豆沙字样。另外中秋字样和花形的是随便什么馅都可以用。12、做好的月饼放入烤盘中，烤箱温度预垫220度烤5分钟后，刷蛋黄水（一个蛋黄加10克）操作的时候，要注意。让纹路清晰，刷子沾上蛋黄水后，要再从碗边将水去掉，不至于，你刷的时候，刷子上全是蛋黄液，导致表面模糊不清。刷的时候一刷就过，不要停留。再220度5分钟后，转150度10分钟。即可取出。
G. 制作月饼的材料和步骤
1.取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。
2.然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。
3.面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开，然后把月饼馅放在中间，捏紧。
4.用月饼研磨机压成漂亮的月饼，用刷子在月饼上刷一层蛋液，放入烤箱烘烤。
H. 月饼的做法 月饼模具75还是100合适
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月饼的做法
月饼的种类非常多，这里仅介绍生活中最为常见的广式月饼的做法，具体步骤如下：
材料：广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克，红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水（刷月饼表面用）适量、玉米淀粉（防粘用）。
做法：
1、咸蛋黄用植物油泡一泡，冷藏放置2-3天最佳。
2、泡过的咸蛋黄吸油后，用150度烤箱烘烤5-7分钟左右。
3、豆沙馅压扁一下，放入蛋黄。
4、收口搓圆。
5、将转化糖浆和植物油拌匀，乳化好。
6、倒入预拌粉。
7、揉成团，盖上保鲜膜，静置1个小时。
8、面团分成每个小团，搓圆。
9、压扁成圆形。
10、放上馅料。
11、将月饼饼皮皮慢慢向上推，收口，搓成圆柱状。
12、表面粘点玉米淀粉防粘，多余的粉扫掉。
13、放入月饼模里，压出月饼状，表面喷一层清水（离月饼有一定的高度，不是直接喷在月饼上）。
14、放入已经预热到190度的烤箱里，先烘烤5分钟定型。
15、在表面刷一层薄薄的蛋黄水，侧面不用刷，继续烘烤15分钟左右。
16、月饼室温放置一天回油后再食用。
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月饼模具75还是100合适
75的即可。
月饼的热量比较拆如租高，从健康的角度来说每次需要适量的食用月饼，如果过多的食用月饼会增加消化负担，也容易引起能量的蓄积，造成身体肥胖，如果自己制作月饼，月饼模具选择75的话，月饼会做得比较小，食用后摄取量也会比较小。
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什么可旅兆以代替月饼模具
可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。
月饼的模具就是一个框架，将面团放入其中之后，做出来的月饼会有模有样，如果家里面没有月饼模具的话，将月饼套在大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以，这个不是固定的，按照自己的想法进行选择即可。
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正常月饼的尺寸是多少
一般来说，生活中常见的月饼直径在5cm到5.5cm左右。
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品，中秋节吃月饼和赏月是中国各地过中秋节的必备习俗，月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜橡盯爱。
