㈠ 低糖吐司盒和一般吐司盒的区别
今天第一篇实验室文章我选了对比低糖吐司盒和普通吐司盒的区别，看看低糖吐司盒这棵草是帮大家种上呢还是帮大家拔掉呢
其实我已经买低糖吐司盒很久了，因为我做吐司很喜欢减糖，导致我有一段时间的吐司外皮一点颜色都不上，总是白白的，愁死我了，直到看到低糖吐司盒，我感觉我的救星来了！
这次小实验我也是第一次做，之前只用低糖吐司盒做吐司，发现面包还挺上色的，但到底和普通吐司盒具体差多少我也不是很清楚，通过这个实验我们除了能看出低糖吐司盒的厉害之处我还发现了一个更有意思的点，和我一起来看看吧！
不藏私好物
三能低糖吐司盒
小程序
面团含糖量这次用到8%，算低糖了。
面团打好。
吐司盒一个是三能的低糖吐司盒，型号SN2066。另一个也是三能吐司盒，型号SN2052，这个吐司盒我用了一年多，每天都用，不存在是新吐司盒不上色的情况。一套吐司操作流程操作下来，发到8.5分满入炉。同样的发酵时间，同样的发酵环境，2款吐司盒发酵程度基本相同。烤箱预热180/220，时间设定30分，我平时都是这个温度烤吐司的。
进炉之后精彩的来啦！低糖吐司盒里的面团长的很快，普通吐司盒长的很慢，我一度怀疑它不膨胀了，肉眼看不出它在膨胀。盖锡纸之后不太方便观察，我等到烘烤了20分钟之后再去看时，2个吐司基本膨胀到一样高了。
30分钟出炉，2个吐司表皮颜色区别非常明显！低糖吐司盒烤出来的吐司，表皮颜色要比普通吐司盒烤出来的吐司颜色深很多！
通吐司盒的吐司明显上色不足，出炉后侧面已经回缩，需要再加烤5-10分钟。低糖吐司盒的吐司表皮颜色已经略深了，需要减少烘烤时间或者降低烘烤温度。
再仔细观察2个吐司成品，可以发现普通吐司盒的吐司有明显的的涨痕，而低糖吐司盒的吐司没有，但两个吐司盒装的面团是同一块，所有差别只在于烘烤温度。
就成品来看，180/220这个温度对普通吐司盒是合适的，面团虽膨胀缓慢，但膨胀时间较长。但低糖吐司盒导热快，导致低糖吐司盒里的面团在180/220这样的温度下四周结皮过快，影响了膨胀的时间，导致最终成品没有涨痕，且颜色过深。
这个实验除了能看出低糖吐司盒导热厉害外还说明烘烤温度对面团膨胀的影响，使用太高温度烘烤面包真的不行，需要根据吐司盒来调整温度，低糖吐司盒降低20度烘烤比较合适。
再来看看2个吐司内部组织有什么区别。区别没有非常大，吐司盒还是对外皮颜色的影响最直接。
今天的实验用到了8%的含糖量，以我的经验，我用普通吐司盒烤的那个吐司即使我再加5-10分钟的烘烤时间，它成品的颜色也绝对不会像低糖吐司盒那么深，如果你喜欢比8%还低的含糖量，那么低糖吐司盒是刚需。
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三能低糖吐司盒
㈡ 低糖吐司模具与普通吐司模具性能有什么区别
吐司模具还分低糖吐司模具和普通吐司模具吗？长知识了。使用前将其擦拭干净就可以使用了。