没有模具怎么弄爱心巧克力

❶ 做巧克力,买不到摸具怎么办啊要用什么代替

小的杯子、甚至一些水果如桔子壳等都很好的

❷ 爱心巧克力的制作方法

材料：黑巧克力砖一块（比较难买，找不到的人可以用一般的黑巧克力代替），白巧克力少许（装饰用，可有可无），和普通的圆饭盒一样大的热牛奶的锅子（稍微大点或者小点也无所谓，没有的人可以直接拿饭盒，但是要事先在把手上包好布防止烫到）以及比它大一圈的锅子各一个，装饰用的碎果仁或很小的彩色硬糖少许，干净的白纸AND保鲜膜各一张（要是有专门用来挤奶油的工具更好），干净的胶手套一双（揉巧克力不会留下指纹，注意！一定要制作食物用的！尽量避免一次型的，很薄很薄很大的透明的那种，容易产生难看的褶皱在上面）好了，材料就这些，只要去稍微大一点的超市都能买到吧？那么下面就是详细的制作过程了*注意看！

1：首先带好手套，在干净无油的菜板上将买回来的巧克力砖细细的切成丝（买不到用其他的代替的黑巧克力也一样，过程基本相同制作出的巧克力也不有太大差距），事先稍微在冰箱里冻一下更容易切，基本上是一切就碎的，不必太细容易融化导致粘在菜板上，把果仁同样切成尽量小的碎末备用。

2：把大的锅子+3/1左右的水烧开，把巧克力都放到小的锅子里然后把小的锅放到大的锅里，注意不要让锅底碰到一起也不要让水进到小的锅里哦*尽量用点力气把小锅里的巧克力的高度保持在外面水的高度以下，这样融化的快（绝*对不可以嫌麻烦直接把巧克力放在火上加热！会马上糊掉的！- -#），请用打蛋器或者筷子什么的慢慢搅拌直到全部融化变的非常粘稠为止，可以试着用筷子沾一下，能拉出丝就差不多了。这样基本就是完成了一大半了，加油*接下来就是装饰工作了，以下提供了几种好看又美味的方法，尽量都尝试一下吧！

3：最普通的：直接倒到喜欢的模具里耐心等到凉透就可以了，也可以等巧克力稍微冷却到可以用手碰的程度带好手套把它揉成喜欢的形状，注意要是揉的太细会凉的很快，容易产生断裂，想再好看些么？那就揉成直径大概3CM的圆圆的球把！然后继续看下面的*

果仁巧克力：

做法1：在过程2中等巧克力完全融化后加入最开始切碎的果仁，然后等稍微冷却后揉成圆球即可；
做法2：尽量在巧克力刚刚可以保持球型的时候把切好的碎果仁稍微用力按到上面就行，之后可以稍微做下修饰保持球体的完整；
做法3：把果仁用搅拌机打碎成粉，把做好的球型巧克力表面或者一边象裹面粉一样沾上一层就OK*

*特别提示：把做法1和3或者2和3合起来更好看哦*-_,-+要注意一定要在巧克力还没凝固时做才能沾的漂亮，但是可别着急被烫到*

斑马巧克力：就是切开后一丝黑一丝白层层叠叠的那种，看起来很麻烦其实也很简单，把白巧克力按照步奏2那样同样加热到完全融化，然后慢慢的加入融化的黑巧克力里，用筷子大幅度的搅拌几下变花即可，注意不能搅拌的太均匀，那样会变成棕色的巧克力了，分层也不会很明显，还有还有，搅拌完马上停止加热，不然也会融化到一起；

网状巧克力：把加热好的白巧克力趁热淋到黑巧克力球上，等快干了的时候拿出之前准备好的白纸和保险膜，把保鲜膜覆盖到纸里面卷成圆锥形，外面可以用胶带粘一下保持形状，然后用剪刀在前端稍微剪开一点点，尽量小，这样挤出的巧克力丝才漂亮*然后从另一头倒入融化的黑巧克力，慢慢的在浇好白巧克力的黑巧克力球上画出格子即可，因为巧克力很粘稠所以可以安心的慢慢画，也可以直接用白巧克力在黑巧克力球上画出格子，也是非常漂亮的哦*
做了这么多大家应该也明白过程了吧？其实只要稍微动动脑筋就可以做出非常有个性的巧克力来，例如我认识个大姐姐就硬是在巧克力上画出只大佐来……汗……这东西只要有心真的很简单，实际做起来很有趣也很有成就感，哪怕只是在模具做出的巧克力上加上一颗漂亮的星星形状的糖果也马上就会变成不一样巧克力，看了这么多是不是也有点跃跃欲试了呢？那就快去吧！加油！-_,-+
最后P。S一句……巧克力是很容易被油污染，所以切巧克力的刀，融化用的锅子等绝对要保持干净，不然做好的巧克力会有味道，如果是用巧克力砖做的那么可以适量加很少的牛奶来让口感更滑润，吃不习惯黑巧克力的也可以换成棕色的.

❸ 在家制作巧克力，需要购买模具吗

准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。准备一些可可粉，准备一袋牛奶(看你要做的分量而定，少的话一包就够了)，还有奶油。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。

❹ 爱心巧克力在家怎么制作啊

爱心巧克力，在家怎么制作，升缓这个需要，你准备的爱心形状的模具？然后按照模具的形状，倒入虚笑链那个巧克力弄成那个形状就行。差孙

❺ 刚学的无模具自制巧克力插件怎么做好吃

刚学的无模具自制巧克力插件的做法步骤

1. 准备工具 抹刀 ，刮刀 刮板 透明慕斯圈 剪10厘米长左右 巧克力 (我这是很多种颜色混在一起 变成灰色的)

2. 巧克力淋在慕斯圈上

3. 抺刀放在上面来回抹10几下 增加韧性并可加速巧克力凝固

4. 用刮刀铲出慕斯巧克力

5. 撕出移动到硬板上

6. 用模具在上印图形

7. 用刮板在巧克力上滑线

8. 这样效果。做的不够完美 忽略不计。方法和方向告诉大家。

9. 卷起 放一次性杯子 放冰箱冻2分钟取出 轻轻撒开 要不就碎3

10. 碎了 不过随意摆在蛋糕上点缀也不错。

11. 成品这样 亲有了方法 相信可以做出更多花样插件。

12. 本店插件作品 宣传下淘宝店(丫丫亲子烘焙)期待亲的关注

13. 五角星点缀

14. 昨晚自己用本店模具做的。每一天一学 见证进步

❻ 做巧克力没有模具怎么办急!!!!

你可以做球形巧克力啊！（德芙的）材料：生奶油，黑巧克力，白巧克力
1 切碎黑巧克力，放在盆里（按分量放）用小火加热生奶油，用热生奶油融化巧克力，慢慢搅拌，巧克力酱就完成了！
2 把巧克力酱一份份的挤到盘子，贴上保鲜膜放入冰箱冷却10分钟。拿出来撕掉保鲜膜，拿出一份揉成球形，一份份的揉成球形。
3 切碎白巧克力融化60°C，冰水冷却28°C再加热60°C
4 把球形黑巧克力泡制一下白巧克力酱。
5 你可以用糖丝装饰，或是奶油
还有
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手

1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧

克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、

小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法 将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：

1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。

2．不包括搀和过程的方法。此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。
还有
1：
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉 英语是ICING SUGAR
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
还有
准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。

材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧

工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

1. 如何制作模具？

制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

具体放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。
具体方法：
准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。

3. 如何灌注模具和出模？？
这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。
如果没有冰箱用冰水，如果没有瓦斯用热水。