1. 蛋糕烤箱用哪些模具好烤蛋糕烤箱用什么模具好烤
1、吐司模具:如果只能入1个,优先选择450g的,18L炸烤箱都能放得进。
2、戚风模具:6寸是经常用的。如果搏橡家里人比较多,可以选择8寸的。
3、雪媚娘模具:7cm是常用基告旁尺寸,做糯米糍也可以用到。
4、蛋糕卷模具:32L以上的烤箱直接入28*28金盘,小烤箱建议入9寸的。
5、圆形烤盘:大烤箱选择35连友握的,一次满足多种需求。
2. 做蛋糕选什么样的烘焙模具
单纯模具的话就不包括打蛋器之类了我就说说自己的经验了
1、考虑使用频率:八寸跟六寸这类使用频率会很高的建议各有一个,形状可以根据喜好来,圆方都会比较实用,像六芒星啊水滴之类的话初期不建议,后期可以慢慢根据需要入。饼干模同理,以最基础需求为开始,慢慢来。
2、考虑自己经济情况:模具品牌很多,总体来说贵的总是质量好一些的,看自己能承受哪个范围的,当然这个东西做出来自己吃的建议至少要正规品牌。个人觉得三能质量靠谱价格也合理。
3、考虑个人喜好:比如我个人不喜欢吃饼干,而且饼干其实最方便的整形方法就是手搓球,所以饼干模并没有入,有人特别喜欢吃轻乳酪就会特地入轻乳酪模(尽管这个一般用很少)。
4、有些情况下其实很多模具是通用的,比如做pie没有pie盘,但是其实不太严格的话可以用八寸或者六寸的蛋糕模来取代,只要把派皮的高度控制好就行了,pizza也是,蛋糕模也可以用来做面包,这些都是没有大问题的。
所以总体来说,还是建议刚开始选一些使用率最高的最实用的入,后期要进阶再慢慢买好了。毕竟这些东西很占地方也挺费钱的。
当然以上建议不适用于土豪→_→
3. 家庭烤蛋糕用什么模具好
1、常用的蛋糕模具材质有5种:碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。
2、不同的蛋糕品种,也会需要不同的材质的,小型带图案的蛋糕,小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等,当然是硅胶模具适合。
3、如果是戚风蛋糕、古早蛋糕,慕斯蛋糕,巴斯克蛋糕等,核段当然用金属蛋糕好。
4、金属材质以碳钢为着重选择的对象,碳钢的硬度比其他的更高,而且碳钢配上原石、搪瓷、油性喷涂这几种,除了不粘之外,环保型野性也极高,受到国内外的热衷卜氏喊使用,特别是国外,对碳钢的选择是必选。
5、铝合金一般都是用到水性喷涂,硬膜处理,优势在于价格便宜,而铝制品更光用于商业,价格比铝合金更便宜,主要是耐用,因为不怕刮花,即使碰撞,也可以调正,但是铝制品不建议长期使用,高温下会带有氧化氢。
4. 蛋糕模具什么材质的好
蛋糕模具硅胶材质的不错。
硅胶蛋糕模具也是目前比较不错的选择,它本身耐高温,而且质地很柔软,脱模也比较方便,而且可以重复使用。
蛋糕模具材质大致分三大类:
1、硅胶类,这类产品应该是近几年才被广泛运用,此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面,后来由于这类材质优点较多,所以渐渐开始进入厨房,进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍,近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是:
一、耐高温,可以进烤箱,只要温度不超过200摄氏度就没关系。
二、材质较柔软,不管怎样扭曲它都不会变形,所以蛋糕成型以后比较容易脱模。
三、自带不沾功能,水洗很方便。
四、材质防老化,使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的蛋糕模具,使用起来非常方便。本人建议不要买便宜的,越便宜用料越差,工艺越简单,产品越不安全。
2、金属类(不锈钢、铝、碳钢等,这里统称金属类),这类材质的优点在于耐高温,抗老化。缺点就是比较死板,由于材质比较硬,所以脱模很不方便,在生产工艺方面,由于生产工艺和生产成本等原因,产品款式比较单一,而且模具容易划伤,表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。
3、塑料类,这类材质在日常生活中的运用就非常广泛,所以在材料安全性方面,只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到,如果没有生产许可的产品,本人建议慎用,极有可能是三无工厂产的,因为这类产品的生产门槛比较低,一两部机器,再买点原料来就能生产加工。这类材质的优点是价格便宜,脱模容易。缺点是不耐热,只能定型,但不能进烤箱,而且塑料产品比较容易损坏。
5. 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下:
1、模具按形状来说,一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中,圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说,分为阳极、硬模和不沾涂层,不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙,价格便宜、应用范围最为广泛,适合戚风蛋糕的制作,是家庭烘焙模具首选。硬模,表面呈黑色,相对于阳极来说表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用寿命更长。
3、按底部活动情况,还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模,应用广泛,所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,为了防止模具内进水,推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具,也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
蛋糕做得好不好吃,除了配方和方法之外,还离不开很重要的一点,那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状,大小。
因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购,这样你选择的蛋糕模具的质量有保证,品质也有保证。
6. 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具
烤箱做蛋糕可以使用的模具:纸杯,不锈钢材质的模具,硅胶材质模具。
家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用,陶瓷碗要看其耐热程度,耐热程度达不到烤箱要求的,吃完的面包的纸一般形状也被破坏了,后两者都不建议烤箱使用。
现在将以用纸杯做模具,用烤箱做蛋糕的制作方法如下:
先准备好做蛋糕的需要的材料。
主料:全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。
辅料:水怡10克。
1、将准备好的材料,色拉油和牛奶混和后,用打蛋器搅打,打至油奶混合完全乳化成一体。
7. 烤蛋糕哪个模具好点
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。
当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等
但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。
8. 烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好
碳钢
这是公认的安全性,稳定性强,高温下不释放有损健康的杂质,因为碳钢的只要成分就是碳与钢铁,这也是国外烘焙指定用的材质,还有一种陶瓷,安全健康指数高,不过就是过于笨重,而且在有些蛋糕制作完后,脱模难,所以都是使用碳钢材质,实用又安全。
碳钢需要结合不粘涂层,才能发挥出其的特性,建议使用:搪瓷、有机硅树脂涂层,这两种涂层是相对安全的,也是国外公认的,在接触这个多外单中,出口的蛋糕模具,商家指定的都是碳钢、搪瓷、有机硅树脂。
国内销量高的是铝,主要在于价格便宜,但对健康来说,却是不敢恭敬。
蛋糕模具
9. 做蛋糕要什么样的模具
蛋糕有很多品种,不同的模具会有不同的特性,蛋糕液较稀的或者是水浴法烘焙的,就需要用固底的蛋糕模具,活底模具需要用锡纸包住,但如果过稀的还是会渗出蛋糕模外。
烤蛋糕的设备:
烤箱、空气炸锅
做蛋糕的工具:
电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、厨房电子秤、面粉筛、硅胶切刀、鸡蛋分离器
蛋糕成型的模具:
固底模具、活底模具、锁扣模具、小蛋糕的烤盘等
蛋糕模具的尺寸:
常见的有4寸、6寸、8寸、9寸、10寸、11寸、12寸蛋糕模具等
乳酪蛋糕模具