A. 450的吐司盒需要多少生面团
同样面团重量也是需要450克
B. 450克吐司模放多少克和好的面团啊
450g吐司模一般都用250g面粉。吐司其实就是用带盖或不带盖的烤听制作的面包,这种食物在制作出来之后,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。
制作过程:
1.将所有的材料除黄油外一起搅拌面团表面光滑,加入黄油搅拌至手膜状即可
2.将打好的面团放在常温发酵30分钟,分割成175克一个滚圆再松弛15分钟,再檊开卷起成圆柱形放进450g吐司模中,每个模具放3个面团。
3.做好的面包放进醒箱温度32度,湿度80%约60—90分钟。面团是模具的8分满后,盖上盖子,放进烤箱以上火230度,下火210度约26-28分钟。烤熟脱模。
基础吐司
【材料】:高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。
【制作步骤】:
1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!但是会很累。
2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。
3、然后把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团两倍大。
4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟。
5.面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,如图。
6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团。
7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。
8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。我这台烤箱预热时间是不计入烧烤时间的,所以不用另外设置时间。
9、面包烤好之后要立刻脱模,置于烤架上晾凉至手温的程度,然后用密封袋保存
C. 超软牛奶吐司(2个450克吐司模)怎么做
用料
牛奶 215g
淡奶油 80g
酵母 6g
高粉 450克
低粉 82克
全蛋液 33克
白糖 75克
盐 1.2克
黄油 33克
超软牛奶吐司(2个450克吐司模)的做法
将黄油意外的所有材料都称到搅拌盆里,我是厨师机,你也可以手揉或者面包机什么的。厨师机1档1分钟转2档10分钟。
看下面团能拉出稍厚的膜,就可以放黄油了。放入黄油后,1档1分钟,因为1档比较慢,所以黄油不容易溅出来哦。然后转2档7分钟左右。就能出膜啦
把面团稍微整理下成圆形,然后盆上盖上保鲜膜开始发酵,如果室温有二十几度的话,可以直接室温发酵,如果比较冷那可以放烤箱里发酵或泡沫箱里放上热水等方法
大概50-60分钟后(具体发酵的时间也要看大家那里的温度哦。)面团发到2倍大了,手指沾上面粉,在面团里戳个洞看下,如果洞口没有马上回缩就可以了,洞口快速回缩是还没发酵好。如果一戳洞,面团马上漏气了一样扁下去说明发酵过头了哦
把面团拿出来排气后,切成6个小面团,每团面团160克左右,每个面团整成圆的,放覆盖保鲜膜,醒发15分钟,其实最后一个整完也差不多了。
每个面团用擀面杖擀成长舌状,由下往上卷起来,放到吐司盒里,直到所有面团都做完,就可以放在烤箱里发酵了,发酵温度在38度左右,记得还要在烤箱里放一杯水,二次发酵是需要湿度的。
大概一个小时左右,发酵就完成了,把吐司盒拿出来,面团上刷上全蛋液,盖上吐司盒,烤箱调整到烘烤模式。预热180度,每家烤箱脾气不一样,温度还需要自己掌握,我家卡士的,下火比较低,所以我设置的温度是上火160度,下火190度。烘烤35分钟
出炉啦,如果做一个的话,请分量减半做哦
D. 450g的吐司模具放多大重量的面团
除了面粉还有水份,糖,油阿,其他的阿,再说要发酵,
450g吐司的烤之前面团总重量差不多在500克左右吧,
烤的时候还要失去部分水份。
E. 450克吐司生面团多少克
450克吐司生面团需要450克,因为吐司模具是按着标准制作的,面团不能太大或者太小。
F. 450cm的面包模具用多少克的粉
这个比较难确定。
首先450cm的面包模就是有4米半了,没见过啊,恐怕一般烤箱也放不了。
就算是450克的面包模,也要先确定方的还是圆的,有没有盖子,这个关系到面胚投料比例。
还要说明是哪个种类的面包,这个关系到配方含水比例。
还要确定成熟方式。这个关系到烤减率的问题。
太麻烦了,不如你直接问某种面包就好了,比如白吐司,450克的模具,带盖的使用120克面团,无盖的使用130克面团。