怎么在家用硅胶模具做棒棒糖

1. 棒棒糖自制怎么做的

艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生，经常刷Ins和小红书，就能看到许多高颜值糖艺装饰，都是用它来做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能让人眼前一亮。

像火爆全网的星空棒棒糖，就有不少小伙伴是用艾素糖来制作的，今天给大家推荐一个用艾素糖做的鲜花棒棒糖的方子，用来做伴手礼送给朋友闺蜜，一定会让人爱不释手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少许、可食用干三色堇花 少许、金箔 少许。

要用到的模具：12连硅胶棒棒糖模具，尺寸是长26.5cm*宽11.5cm*高1cm，单孔尺寸：直径3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅胶模具中插上棒棒糖纸棒备用。

在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙签蘸取少许色素。

中火煮开后，转小火加热糖浆至170度左右。因为锅底会有余温，所以当加热至差不多165度左右就可以离火，然后慢慢等温度升上去即可，煮制的过程不可以搅拌，防止糖浆返砂结晶。

刚煮好的糖浆有很多的气泡，所以放在桌面稍微静置1到2分钟，让糖浆中的气泡减少一些。

然后将糖浆缓缓倒入准备好的硅胶模具中。

稍微晾凉待表面基本凝固后，用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。

再贴上少许食用金箔，用毛刷将金箔刷平整。

继续晾凉至棒棒糖完全凝固，然后将棒棒糖从模具中取出来。

再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下，这样棒棒糖透明效果会好一些。

系上丝带包上透明糖纸，美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦！

这里说几个要注意的点：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖，甜度低，耐热性好，稳定性强，不易回潮，所以非常适合用来制作星空棒棒糖，这里不建议用普通细砂糖来制作，容易变色，且会回潮。

2、糖浆的加热温度和成品的硬度有关系，加热温度过高成品颜色会偏黄，加热温度不够，成品硬度不够，容易回潮变软，所以最好使用针式温度计测量糖浆的温度。

3、金箔是可食用的，少量食用是没有问题的，介意的话也可以不放。

4、干三色堇花可以在网上购买到，实在没有也可以换成糖珠等装饰。

2. 简单手工棒棒糖怎么做

[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、绵白糖
105
、麦芽糖
35克
、
[工具]棒棒子10个，棒棒糖.将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却，棒糖就做好了。
做法步骤:
1.将淡奶油，糖和麦芽糖称好倒入锅中
2.开小火加热糖慢慢融化
3.沸腾后注意一直搅拌
4.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越稠
5.加热大概28一30分钟时关火
6.得糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中，然后将糖液挤入准备好的摸具中
7.待糖液凝固后脱模装袋即可

[火龙果味棒棒糖]
食材：火龙果汁50g、透明麦芽糖100g、柠檬汁几滴。
[工具]：棒棒糖模具、平底锅一个、硅胶刮刀一个、小勺子一个、冷水一碗、筷子一根。
做法步骤:
1.不粘锅倒入麦芽糖，火龙果汁，柠檬汁。
2.大火烧开，直到冒泡泡，转小火。
3.熬制成糊状
4.用筷子蘸取一点放进冷水里，立马变硬就证明好了，倒进提前准备好的模具里，自然冷却后装袋里即可。

[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麦芽糖
1.把草莓清洗干净，然后榨成浓汁。
2.白砂糖和麦芽糖混合，加一点清水搅拌之后放进锅里，用小火熬制直到黏稠为止。
3.将水果浓汁倒进早就准备好的水果糖模具中，再把糖浆倒进去，放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖浆凉却之后，水果糖也就做好了。

[橙子味棒棒糖]
准备食材；橙子 甘蔗糖 麦芽糖
[工具]:模具盒
做法步骤:
1.将橙子皮去掉，只选取最里面的果肉，因为囊壁是带苦涩味的，一起制作影响口感。然后均匀分配到模具盒里面待用
2.将备好的甘蔗糖与麦芽糖用水搅拌均匀，放在容器内，用小火熬煮至糖浆状再关火。
3.将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却，棒糖就做好了。

3. 止咳棒棒糖的做法

材料：珊瑚糖（艾素糖） 150克，果蔬汁 10-15克

1、准备好原材料，果肉放料理机打成泥，青菜叶灼水，放料理机打泥（打很细腻）备用。提前准备好硅胶模具，放好纸棒。

4. 止咳棒棒糖的做法步骤图，止咳棒棒糖怎么做

用料

梨子 2个

红枣 3颗

罗汉果 1个

老冰糖 1小颗熬汁用+150g收汁用

枇杷叶 一小把

川贝母粉 1包3克

麦芽糖 半瓶

手工止咳润肺棒棒糖的做法

• 材料如图

  

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