50克的月饼模具饼皮和馅料多少克

⑴ 做广式月饼50克的皮和馅要多少比例

比例为皮20克，馅30克，下面介绍做法：

准备材料：花生适量、瓜子仁适量、核桃少许、葡萄干适量、 黑白芝麻、以上馅料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麦芽糖250克、高度白酒10克、温水135克、以下是面团原料：转化糖浆350克、枧水10克、植物油125克、面粉500克

制作步骤：

1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。

⑵ 做广式月饼50克的皮和馅要多少比例好

比例为皮20克，馅30克，广式月饼比例为2:8，为便于操作3:7的比例也可以。

广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。

月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。

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分类：按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

品种：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、陈皮豆沙月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉；

、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、火腿月、莲蓉月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月。

⑶ 月饼50G10头的材料需要多少

您首先要理解所谓“50g10头”的意思是：您所用的月饼模具所做的月饼是50g一个的，也就是每个月饼是50g，10头（个）就是500g可以做10个而已。
您看“6头75克”，6x75（g）=450g，（近似500g）就是这样计算的。
因此可以认为这是450g的料，总量：75gx34=2550g。
所以您可以做成2550/50=51（只）
但您所说的配方中只有10只蛋黄，怎么做成34只“蛋黄月饼”的呢？
至于具体用量的换算，可按照比例计算即可。
【莲蓉蛋黄月饼(广式)】(参考分量：重约50克的月饼20个)
配料：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
馅料：莲蓉约750克，咸蛋黄20个。
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

——供您参考吧

⑷ 月饼皮和馅的比例 月饼皮馅比例

月饼搭配比例很重要，任何一种材料过多或者过少，都会影响做出来的效果和口感。那么，月饼皮和馅的比例 是多少？月饼皮和馅怎么搭配？
月饼皮和馅儿的比例
广式月饼的特点是皮薄馅大，最佳比例为2：8，为便于操作 3：7的比例也可以。50克的月饼皮和馅的比例为:皮15克，馅35克。如果是自制的话也可以根据自己的喜好增减。

月饼皮和馅儿的配方
配方一：中筋面粉100克，转化糖浆75克，油30克，枧水2克，可适当放5克奶粉。

配方二：月饼粉100克，转化糖浆70克，油15克，枧水2克。

月饼的做法
自学烘焙：广式月饼

（馅：一个馅料大概35克。豆沙或者莲蓉30克，咸蛋黄5克左右半个。用馅料包蛋黄，搓成一个圆。（图片里馅料好几种，有做桃山皮月饼的奶黄馅、提拉米苏馅）

做法：

1、一个干净的大碗，倒入糖浆和枧水，混合均匀。然后再倒入油，混合均匀。

2、筛入粉类，搅拌一下，套一个一次性手套，用手将粉和油、糖浆揉搓均匀，成为一个面团。用保鲜膜包住，静置2个小时（可放冷藏）

3、皮和馅的比例是3:7，一个50克月饼，皮是15克，馅是35克。把皮分成15克一个的小剂子，搓圆。

4、取一个饼皮，压扁，用手的虎口慢慢的推饼皮，包住整个馅料。如果实在觉得皮太薄包不好，就用4:6的比例，应该会更好包一点。

5、包好的月饼外面洒上面粉，防粘，放入月饼模压出形状

6、烤箱预热上火180度下火140度，先放月饼烤5分钟左右，拿出来，表面刷上蛋黄液，再烤15分钟出炉。

⑸ 50g的月饼模,3比7,那么皮和馅各多少克

50g的月饼模,3比7,那么皮15克，馅35克。

解题思路：设皮有3x克，馅有7x克，跟具体由有：3x+7x=50。10x=50，x=50÷10，x=5。皮的质量=3x=3×5=15克。馅的质量=7x=7×5=35克。

这是一道一元一次方程。一元一次方程只有一个根。一元一次方程可以解决绝大多数的工程问题、行程问题、分配问题、盈亏问题、积分表问题、电话计费问题、数字问题。一元一次方程指只含有一个未知数、未知数的最高次数为1且两边都为整式的等式。

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解一元一次方程有五步，即去分母、去括号、移项、合并同类项、系数化为1，所有步骤都根据整式和等式的性质进行。在一元一次方程中，去分母一步通常乘以各分母的最小公倍数，如果分母为分数，则可化为该一项的其他部分乘以分母上分数的倒数的形式。

可以通过等式性质化简而成为一元一次方程的整式方程。一元一次方程是一种线性方程，且只有一个根。一元一次方程通常可用于做数学应用题，也可应用于物理、化学的计算。

⑹ 月饼皮和馅的比例是多少

广式月饼的特点是皮薄馅大，最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也可以。50克的月饼皮和馅的比例为：皮15克，馅35克。如果是自制的话也可以根据自己的喜好增减。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

⑺ 月饼皮和馅的比例多少

广式月饼比例为2:8，为便于操作3:7的比例也可以。50克的月饼皮和馅的比例为：皮15克，馅35克。广式五仁月饼的具体做法如下：

主料：面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克

辅料：熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟面粉120克、香油35克、橄榄油115克、凉开水80克、奶粉16克、枧水4克、食盐2克

步骤：

1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀