巧克力模具生日数字如何调色

Ⅰ 生日数字牌怎么做

1、准备食材，巧克力。
2、隔水蒸，巧克力融化。
3、装入裱花袋，剪开一个小小口。
4、挤在模具上，我做的是双色巧克力生日快乐，先在字体里挤上黑巧克力液。
5、挤的过程中会有多余的巧克力，用餐巾纸擦干净，让字体更清晰。
6、接着冰箱里冷冻2小时。以上就是做生日数字牌的步骤。

Ⅱ 星空巧克力怎么做

1.首先在巧克力PC模内喷上少许酒精，用棉球将模具彻底擦干净，备用（模具内有油还好，千万不能有水），备用
2.将适量可可脂倒入一个没有水的复合平底锅中，小伙将可可脂加热融化（最高不要超过70度）
3.待步骤2中的可可脂降温至30度左右时，用干净的棉球蘸上少许可可脂，刷在步骤1的模具之中（薄薄一层，可可脂层太厚会呈现出白色），备用
4.将10g可可脂、10g白巧克力、少许白色色素混合倒入小锅之中，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化
5.待步骤4中的混合物降温至30度左右时，用牙刷蘸上少许混合物，以指尖拨动牙刷刷毛，将混合物弹在模具之中，形成星星的效果
6.用毛刷粘上少许金色翻糖色粉，从高处弹入模具之中，形成闪光层（就像若隐若现的星星）；弹完金色色粉后，可在模具内弹入少许珍珠白色色粉，形成颜色上的反差
7.将步骤4中剩下的混合物与40g可可脂、紫色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化，填入喷枪之中，喷在模具的一侧，形成星空效果
8.将50g可可脂、10g白巧克力、蓝色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化
9.待步骤8中的蓝色混合物降温至30度左右时，用指尖蘸上少许混合物，抹在模具之中（抹一圈，力度要轻柔，避免将紫色层蹭掉），形成色差
10.在模具内再弹上少许珍珠白的色粉，用扇子将色粉吹开，形成星空中银色层的质感
11.在模具内再喷上一层紫色混合物和蓝色混合物作为底色，避免透光（若混合物已经凝固，需再次融化），待可可脂凝固后，用巧克力铲刀将表面多余的可可脂铲掉，备用
12.将适量巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，以隔水（微波）的方式将巧克力加热融化（40-45度之间），加入适量新巧克力（约巧克力糊的1/3），轻柔地搅拌巧克力使其降温至26-27度，再回温至28度左右使用
13.将步骤12中调温好的巧克力糊注入模具之中，用巧克力铲敲击模具侧边，震出巧克力糊中的气泡
14.将模具倒扣，用巧克力铲敲击模具侧边，使多余的巧克力糊流出，铲掉模具表面的巧克力，使模具内形成一层巧克力壳，放至白巧克力凝固，备用
15.接下来制作柠檬甘纳许夹馅部分，首先将300g白巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热融化，备用
16.将淡奶油、葡萄糖、食盐混合煮沸，趁热冲入到步骤15的巧克力糊中，擦人2个柠檬的柠檬皮屑，用刮刀混合拌匀
17.将3个柠檬的柠檬汁加入到步骤16的混合物中，用刮刀混合拌匀，待混合物降温至35度左右时（若已经低于35度，需隔水加热回温），将软化的无盐黄油加入，用刮刀混合拌匀，加入朗姆酒拌匀
18.待步骤17中的甘纳许降温至27度左右时，将其填入裱花袋中，挤入模具中约7-8分慢，送入冰箱冷藏，直至甘纳许凝固（改款甘纳许本身就偏软，凝固即可封口）
19.将少许调温好的白巧克力抹在模具表面，用巧克力铲将模具表面抹平（我加盖了一张转印纸，让底下也有了花纹），送入冰箱冷藏备用
20.将冷藏好的巧克力从冰箱中取出，回至室温后倒扣模具脱模，即可完成

Ⅲ 巧克力数字用磨具怎样做

巧克力数字用磨具怎样做，先把巧克力酱化开，再倒入模具中成型就好了。自己做亲手做出的巧克力，一定是情人节最佳礼物。

但是当想自己做一些巧克力来送个男女朋友时，无奈网上搜遍了也没找到喜欢的模具形状。那怎么自制巧克力模具呢？把准备好的铝纸摊开，摩平，先放在桌子上。

然后把准备好的可可粉等材料放在桌子上，分别装进碗里。接着把一口小锅装上一半的水，加热。然后再烧一些开水，备用。再把适量开水和可可粉、适量果酱、白糖、牛奶搅匀，在小锅里支起蒸东西的那种支架。

把巧克力汁倒进另外一口更小的锅里，放到支架上蒸热，到足够热度时把小锅拿出。把巧克力汁倒进果冻壳里，可加补料，待巧克力汁冷却。把果冻壳旁边那圈边小心地割下来，包上铝纸。最后用笔在上边写下祝愿等。

完成！蛋液加入砂糖，用手持打蛋器混合均匀，直至无颗粒，可可粉、低粉、泡打粉混合过筛，加入。

第一步蛋液中搅拌均匀，黄油加入可融化巧克力，微波炉加热到黄油和巧克力融化，将融化的黄油和巧克力加入面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋，将面糊挤入模具，再加入可可酱，用面糊盖上，烤箱180度烤20分钟。

Ⅳ 关于自己做巧克力遇到的问题。做过的进来。

1.加奶粉呢，基本上和你的的可可粉加一样多，太多溶点会高，如果是买巧克力块来化呢，就四分之一吧。。
2.生日快乐呢，，如果是黑巧克力。你把白巧克力（或奶油）装个裱花袋，，没用就拿个保鲜袋，，一角剪开一个小口，，挤出来，这个要练的。
3.6月4号夏天嘛，，温度会高，，做好不冷藏会化的。。你可以先冷冻。出去的时候用保温杯还是什么隔热吧、、不过，时间长了肯定不行。。
4.易拉，，做的。。可以吧，没试过，你可以剪开咯，
送个自制的，很有心啦，祝你们开心