1. 怎么用苹果制作雪糕
苹果富含多种维生素和酶类，又含有较多的食物纤维。具有调节人体新陈代谢，减少脂肪吸收等诸多功效。如苹果中含有锂和溴两种具有镇静作用的元素，对克服失眠有一定颂拍的帮助；苹果的香味能消除紧张；经常食用苹果还能增强记忆，排除人体内的有害金属，开发苹果冰淇淋不仅能增加冰淇淋的花色品种，而且还可以提高苹果的综合利用。
一、原料配方及品质要求
白砂糖：14％，洁净干燥的白色晶体行樱埋，纯度不低于99％；脱脂奶粉：8％，脂肪含量1．0％以下，非脂乳固体94．8％；苹果酱：6％，细度6—8微米，新鲜；口感细腻，有浓郁苹果香味；果胶：0．3％；玉米淀粉：5％；人造奶油：4％；柠檬酸：0．04％；苹果酸：0．1％；乙基麦芽酚：10ppm；苹果、奶油香精适量；余量为水。
二、操作要点
①苹果酱的制备。选用上等优质苹果进行预处理，然后用粉碎机进行粉碎，再用胶体磨进行微细化处理，使其口感细腻，细度要求在6—8微米，过滤，杀菌，冷却即得苹果酱备用。
②原料混合调制。按配方量称取白砂糖档蚂、人造奶油、果胶、玉米淀粉、苹果酱、乳化剂、适量的水。果胶在投料配料前应预先与自身重量十倍的砂糖混均匀后再进行投料，以免果胶颗粒之间发生胶粘，影响溶化速度。将上述原料投入配料锅中搅拌均匀。
③调酸。将柠檬酸、苹果酸按配方量加适量水混合后配制成溶液，供调酸用。第一次调酸时，控制料液的PH值在3．4—3．8之间，此时酸度过高过低都会导致料液中蛋白的不稳定现象，对料液的稳定性至关重要。第一次调酸后，料液中加入脱脂乳、使料液的PH值上升到4.2—4.3之间，此时进行第二次调酸，把料液的PH值调至3．6—3．8之间。
④杀菌。温度控制在70—80℃，时间30分钟。
⑤均质。压力控制在15－17兆帕，温度控制在60—70℃。均质是冰淇淋生产的关键环节，由于本产品中脂肪含量仅有4%，含有大量粗质的苹果酱等原料。如果均质不好，则脂肪上浮，形成明显的雪花点，再则果酱下沉，形成果酱聚点，产品粗糙。
⑥冷却、老化。将均质后的料液立即冷却到2—4℃。在2—4℃条件下老化2—3小时。
⑦凝冻。将老化后的冰淇淋料在-2—-4℃进行凝冻，此时加入香精、乙基麦芽酚。通过凝冻搅拌机的不停搅拌，使混合料液中的各种成分进一步混合均匀。
⑧灌装、包装。将凝冻后的冰淇淋料按不同的规格要求进行灌装、包装。
⑨硬化、检验、成品。将灌装、包装后的冰淇淋迅速放入-30℃—-40℃的冷库中冷冻6—7小时，然后检验合格，即为成品，在-18℃贮藏保存。
三、质量标准①感官指标。色泽：鲜亮风味：具有浓郁的苹果味，酸甜适中，清凉解渴，刺激食欲。②理化指标。符合国家标准。③微生物指标。细菌总数：≤15000个/毫升，大肠杆菌数：≤450个/100毫升，致病菌：不得检出。
2. 怎么自己做雪糕
1、将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内，小火加热至奶粉完全融化为止，奶粉切记要用无糖奶粉哦。
2、接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内，用电动打蛋器打发到8分发状态即可。
3、奶锅里加热好的液体，稍微晾凉后，倒入到打发好的抹茶淡奶油盆子，用刮刀以翻拌的形式来混合均匀，切勿画圈圈混合。
4、将混合好的抹茶雪糕液体，倒入到我们事先准备好的雪糕模具里，没有模具的话，装在杯子或者碗内都可以，最后送入冰箱冷冻过夜即可。
5、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈。
6、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用。
3. 不用模具怎么做冰块
问题一：没有模具怎么做冰块？或者怎样自制模具？最好有详细步骤。 用小号的保鲜袋，装一节水，用绳子扎起来，再装一节水。依次装满，然后放冰箱冻起来，用的时候把袋子弄破就行了，形状可能没有KFC的好看，但基本是圆形的！可以试一下。
也可以去超市买那种冰块袋，就是袋子里面一个格子一个格子的，把水灌满冻好，用的时候把袋子撕破，冰块也是圆形的块状。
问题二：没有模具也没向果冻壳怎么作出冰块 放到矿泉水瓶子里，冻上后敲碎了就能用
问题三：怎么样能够在家里快速做冰块 （不用模具） 把家里的果冻吃了之后，盛果冻的小盒子就可以做了
问题四：如何在家里自制一个冰块模具 首先需要找到一个模具。
把两杯凉开水倒进模具里，根据模具容量适当增减水，建议装满模子。
小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里。
等待1天，冰块就完成了。
问题五：什么牌子的冰箱有功能自动做冰块的不需要模具放进去那种。 海尔BCD-210G/C。
海尔BCD-21。
美的BCD-436WGPZM。
冰块一般是将液体水冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等。
冰箱的能效等级是根据一台冰箱24小时的耗电量来确定的，因此，消费者能通过节能标识一眼就看出冰箱耗电量的多少。不过，正因为有这种直接的观感，使得消费者忽视了冰箱的冷冻能力。比如一台24小时耗电量为0.3千瓦时的冰箱，其冷冻能力为5公斤。
问题六：怎么自制冰块？ 怎么自制模具 问的太笼统，
自制冰块，多大的冰块，做啥样子（形状），做到少。
关于模具跟好说了 若只是做冰块的话 塑料袋，水桶都可以用来做模具。
问题七：自己制作冰块和冰棍的时候，怎样将冰能够很容易从模具 自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
问题八：怎样在家简单自制冰块啊？ 主料：纯净凉开水2杯
1、首先你需要找到偿个模具也就是制冰盒，超市里有卖的一般选用卫生硅胶的，比较容易脱模；
2、把两杯凉开水倒进模具里，根据模具容量适当增减水，建议装满模子。最好在制冰盒下方加上支撑架，绝对水平放置，并有效防止水快速冷却而成白色冰块；
3、小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里，冷冻室里如果有肉类储存最好把制冰盒包上保鲜膜或保鲜袋，防止冰块被污染；
4、等待1天左右，冰块就完成了，晶莹剔透，干净卫生。
问题九：冰块怎么从模具里拿出来 嗯，用水冲使之融化是一种办法，另外我看到有专门做冰块的塑料袋，只要把水倒进去就自动分成一块块的，然后再冰起来，不过那都是一次性的，你如果闲用融化法麻烦，你可以在模具鼎放塑料薄膜，当然要整张的，到时候整个扯出来就好了，不过，我没试过，哈哈，仅此参考！
问题十：怎么制作冰块模具，就是小冰块，冷饮的，什么型都可以 土鸡蛋的小盒子洗干净就可以