有月饼模具怎么做简单食品

❶ 家庭中如何做月饼材料及 模具

自制月饼
馅料可以是买来的，很多种，有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。
材料
饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉（可省略）5克，枧水（我做的时候按此比例增加原料3-4倍）1克
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
6.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

❷ 63克月饼模具如何做广式莲蓉蛋黄月饼

你那是8个头的。一般皮：馅是20：40你可以用这个试试是10个量的 面粉：100g糖浆：75g枧水：1.5g花生油：25g

❸ 怎么用月饼模具制作月饼

一般的旧式月饼模具就是一块酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字。使用时先在模内洒点面粉，再把用粉皮包好的馅料用手均匀压进去模内(粉皮包好的馅料像个大汤圆)，把饼模反过来在桌面上一敲一个月饼就出来了。

❹ 如何制作出不散的紫薯山药糕

紫薯山药糕是一道简单易做，口感软糯的小甜品，蒸熟后的山药和紫薯捣成泥，压成喜欢的形状，营养又健康，特别受到很多不爱吃紫薯和山药的小朋友的喜欢，但是很多人在制作过程中会发现，即便是用模具来按压捣碎的山药泥和紫薯泥，但是不好脱模，容易散开。

紫薯山药糕是一道制作简单，营养丰富、好看又好吃的开心小甜点，如果用月饼模具制作出来，那颜值直接爆棚，白色和紫色结合在一起，颜色鲜艳，层次分明，令人垂涎欲滴，它是小朋友的最爱，当然也非常适合老年人食用。

一道颜值超高，营养丰富的紫薯山药糕就制作完成了。喜欢的朋友明天就行动吧！

❺ 月饼模子125克，咋做月饼啊

材料
转化糖浆85克、低粉120克、色拉油30克，碱水3克（碱和水的比例是1：3的混合液）
1、把糖浆和碱水搅拌均匀
2、加入色拉油，搅拌均匀
3、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团，这个时候面团会非常粘手，所以我是用刮刀拌合的，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。
4、我是100克的月饼磨具
5、将松弛好的面团分为30克的小剂子，内陷为咸鸭蛋黄+板栗容是70克，一般是100克的月饼3：7的比例，如果熟手也可以2：8，不过我觉得很困难，所以我选择了3：7的比例。
6、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间，揉成圆状备用
7、面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
8、磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉
9、用力压出形状整齐的放在烤盘上
10、烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟
11、观察表面发白但是并没有上色，烤盘取出刷上蛋黄水（1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀）
12、继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后，转成150°10分钟即可

❻ 用月饼模具怎么做月饼

月饼模在压制月饼之前，为了避免月饼沾模，最好刷一点食用油，或撒些干粉。

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