㈠ 阿胶糕做好放锡纸还是油纸
阿胶糕在制作的过程中，会有很多的细节和注意事项，通常情况下，阿胶糕熬好之后，是需要将它放进模具里面冷却定型的，为了防止粘黏，一般会垫一层纸。那么阿胶糕做好放锡纸还是油纸呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕做好放锡纸还是油纸
做阿胶糕一般会垫油纸。
制作普通阿胶糕时，请用它铺开底部，以防止阿胶糕粘在模具盘上。
阿胶糕已经熬好，非常粘。这时，需要在模具上铺一层油纸，然后用擀面杖将其推出。 这时候，很多人会直接把它放在冰箱里冷却。但是，一般都需要先将阿胶糕放凉之后再放进冰箱冷却定型，不然会导致火毒无法消除。确保将其放在阴凉处。
阿胶糕可以用锡纸垫吗
不建议用锡纸。
制作阿胶糕时，将油纸放在模具上，以利于阿胶糕的脱模和转移。一些人在制作蛋糕时对脱模没有信心，他们也可以在模具上放油纸。
在制作阿胶糕时，油纸是必不可少的工具。 首先，可以将其放在模具盘上以方便阿胶糕的脱模。 其次，油纸相对较软，因此当阿胶糕定型时，可以很容易地用擀面杖将其压平定型。由于锡纸的材料坚硬，因此不能用锡纸代替。
阿胶糕制作技巧
1、制作阿胶制品的前提是将阿胶块浸泡在黄酒中。如果是驴胶块，需要浸泡2-3天，中间搅拌几次。如果是阿胶粉，只需浸泡24小时即可。浸泡后，可通过连续搅拌和均匀设计进行煮沸。
2、整个过程一定要小火，不断搅拌，避免糊锅，阿胶一定要以煮下垂状态为最佳，煮得太薄或太浓，都会影响阿胶的口感。
3、阿胶糕冷却后放入保鲜袋密封保存。它可以在室温下储存，也可以放在冰箱里冷藏。我们可以保存大约两周。