⑴ 烤蛋糕防粘技巧
1、模具防粘：
（1）黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
（2）在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
（3）轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
（4）倒出多余的面粉，模具就处理好了。
2、防粘模注意事项：
（1）黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。
（2）一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。
（3）有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。
（4）烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。
（5）千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。
⑵ 蛋糕模具不粘方法
1.用不粘模具来烤。。
2.铺层油纸。。或者底部抹一点油。
3.你个方法可以减轻粘模具，就是在刷盘的油里放进一些面粉（大概四分之三的油四分之一的面粉），搅匀再刷盘，就没那么容易粘盘了。
⑶ 做蛋糕怎么做到不粘模
在做蛋糕时，确保蛋糕不粘模具是一个重要的步骤，因为这样可以避免在脱模时损坏蛋糕的形状和口感。以下是一些确保蛋糕不粘模的方法：
准备工作：选择适合的模具非常关键。通常，不粘涂层的模具或者高质量的金属模具（如铝制或不锈钢）是较好的选择。在使用模具之前，确保模具干净无油渍。
防粘处理：在倒入面糊之前，对模具进行防粘处理是非常必要的。可以使用黄油、植物油或者烘焙喷雾来涂抹模具的内壁。如果使用黄油，可以将黄油融化后均匀涂抹在模具内壁上，然后放入冰箱冷藏，使黄油凝固。这样可以形成一个油脂层，防止面糊直接接触模具。
干粉法：在涂抹油脂后，可以在模具内撒上一层干面粉或干淀粉，然后轻轻敲打模具，使面粉均匀附着在油脂层上，倒出多余的面粉。这样可以形成一层防粘的干粉层。
烘焙纸：对于一些不易脱模的蛋糕，如戚风蛋糕，可以在模具底部铺上一层裁剪成合适大小的烘焙纸。这样在脱模时可以直接将蛋糕连同烘焙纸一起取出，避免与模具粘连。
预热模具：在倒入面糊之前，可以将模具放在预热的烤箱中空热一段时间，这样可以使模具的温度升高，有助于面糊的爬升和成型，同时也可以减少粘模的可能性。
面糊的处理：在倒入模具之前，确保面糊搅拌均匀，没有大的颗粒或者干粉块。面糊的稠度也会影响蛋糕的爬升和脱模，因此要根据食谱调整好面糊的稠度。
填充量：不要将面糊填得太满，一般填至模具的7分满即可，留出足够的空间供蛋糕膨胀。过多的面糊会导致蛋糕上涨过高，与模具边缘粘连，增加脱模难度。
烘烤时间和温度：根据食谱要求控制好烘烤的时间和温度，避免蛋糕过度烘烤。过度烘烤会使蛋糕变硬，更容易粘附在模具上。
脱模时机：蛋糕烘烤完成后，应该在蛋糕稍微冷却但仍然温热时脱模。可以利用蛋糕刀或者塑料卡片轻轻沿模具边缘划一圈，帮助分离蛋糕和模具。
清洁模具：每次使用后，及时清洁模具，去除残留的面糊和油脂，保持模具的清洁和完好，有助于下次使用时的防粘效果。
通过以上的步骤，可以大大提高蛋糕不粘模的几率，确保蛋糕在脱模时保持良好的形状和口感。总之，每次做蛋糕时要耐心细致，遵循正确的方法和步骤，才能做出完美的蛋糕。
⑷ 烤盘蛋糕模具不粘方法 制蛋糕模具怎么清洗
烤盘蛋糕模具不粘方法是可以在烤蛋糕之前涂一层黄油，撒一些面粉，或百者只涂黄油。如果没有黄油，涂植物油也能起到防粘的作用。还可以铺一层防粘纸，这样蛋糕在脱模的时候就不会粘到模具上了。
在家烤蛋糕已经成了一种乐趣了，而想要烤出的蛋糕漂亮，脱模的时候很重要。如果烤出的蛋糕，因为脱模困难而导致外观破损，即使蛋糕好吃，我们心情也会不怎么愉快了。想要蛋糕脱模的时候好看，烤盘蛋糕模具就要防粘，下面我们一起来看看烤盘蛋糕模具不粘方法。
烤盘蛋糕模具不粘方法
有些蛋糕模具是具有防粘功能的，所以我们可以买这种模具。如果烤蛋糕的时候没有防粘功能的模具。我们需要对模具进行一下处理。比如在烤蛋糕之前刷一层油，或百者铺一层防粘纸，蛋糕就很好取了。一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。
通常蛋糕模具上的油渍都是烤干的，所以直接清洗很费劲，也容易划伤模具。在洗之前最好用使用热水浸泡大约1小时以上。等蛋糕渣都泡软了，然后用硅胶的刮板刮铲将蛋糕渣滓刮下来。用蘸了洗涤灵的百洁布擦一遍蛋糕模具的内外表面，去掉油和没有清干净的蛋糕渣，用清水冲洗干净就可以了。
⑸ 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘
先在模具盘里垫一张花底纸，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要满过底纸），就可避免粘模具盘。