用碗做模具怎么包粽子呢

1. 怎么包肉粽子

怎么包肉粽子好吃
首先我们把准备好的糯米洗净，然后再用清水浸泡3-4个小时，泡好之后控干水放盆内，再在里面加适量酱油和盐拌和均匀，再将猪肉切成小块，再用适量酱油，白糖，盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀后腌上，浸透入味，再取出两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧后成为肉粽子生坯，把粽子生坯放锅中加水，水量必须淹没粽子，然后用用重物压住，先用旺火煮2个小时，其中再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子怎么煮
1、冷水下锅：首先我们把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点我们需要注意，是粽子一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。其次是水面一定要超过粽子，最好是浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且这样煮出的粽子也不够软糯。

第三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。第四是在煮粽子的过程中不要添生水，这样会影响粽子的口感。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的时间要控制好，不能太长，也不能太短，糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

2、浸泡粽子：当粽子煮得差不多的时候，可以取一个粽子打开看一下有没有熟，千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。当然我们也可以在煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，而是把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

2. 粽子怎么包的(粽子是怎么包的步骤)

1、先将糯米倒入碗中，加入水清洗一下，然后在加水浸泡四个小时，将粽子叶的顶端减掉。
2、准备好所有的食材，三角粽的包法，将两片粽子叶重叠一半，下面的粽子叶向上折起一些，让他在手中形成锥形。
3、然后把糯米等材料，放入这个锥形之中，不要太满，再把正面的粽子叶，往里微微折叠，左边粽子叶往右边折叠，右边粽子叶往左边折叠。
4、再把残留在正前方的粽子叶往下按，最后用小细绳捆绑起来即可。
5、牛角粽子包法，牛角粽是我国广东地区，比较流行的一种粽子，它的形状尖尖的像极了牛角。
6、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状，用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长，在锥筒中填入糯米，将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折，之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，用线绳将粽子捆绑结实即可。
1.粽叶洗净，锅中烧开水，煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。2.糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水，淘洗干净。3.各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分4.猪肉切大点的块，加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)
5.准备好绑粽子的棉线
6.粽叶在1/3处折成锥形(大头处)7.加一勺糯米
粽叶有很多选择，一般有箸叶、粽粑叶、竹叶等，它们的共同特点都时叶子比较大，方便操作。购买时按个人喜好进行选购，具体的操作步骤如下：
1、粽叶在使用之前一定要清洗干净，稍微沥干水分，拿一张叶子或两张叶子重叠，双手把叶子拉直平摊。
2、把一端的叶子往中间折，左手无名指压在叶子最下方1厘米的地方，最好用手指压住这个地方，方便接下来的操作。
3、右手把另一端叶子从中间轻轻往上折，使两边的叶子重合在一起，再用手整一整形，动作要轻柔，切不可把叶子弄破。
4、折好之后会出现一个三角状的圆椎桶，刚才用手指压的地方会出现重叠现象，这就是最佳的做法，这样包出来的粽子才不会有漏米现象。
5、用手握着三角状的圆椎桶的中部，往里面放入糯米、馅料，上面再放入少许糯米。
6、把上面的叶子往下折，并用叶子把里面的糯米轻轻压一压，两边的角往中间折，最后把叶子往左边弯过去，用手压住。
7、用粽绳把粽子绑紧，一定要绑紧，粽子在煮的时候会吸收水分，膨胀变得很大，如果没有绑紧，绳子很容易脱落，从而出现漏米现象。
食材准备
1.粽子叶在包粽子前洗净，然后在锅中用水煮10~15分钟后，晾凉待用。
2.糯米用水淘洗后，先泡20~30分钟后使用。蜜枣用水冲干净即可。其它花生红豆洗干净即可。3.
五花肉切块腌制15分钟待用。鸭蛋直接取黄用。
包制方法
1.将粽子叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材
2.先少放一点糯米，然后放蜜枣或肉块，再放些糯米，红豆和花生可以掺杂在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。
3.最后将粽子叶折盖在米上，剩余的叶子再折在三角两边。
粽子怎么包的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粽子是怎么包的步骤、粽子怎么包的的信息别忘了在本站进行查找哦。

3. 全国9种包粽子的配料 和口味特色介绍，方便美味，在家里就能做

每年的端午节是农历正月初五，也被称为端午节
我们除了在市面上买粽子，也可以自己来包粽子方法简单还有小妙招，口味还多有蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽…..，总有一款合你的心意，一起看看学习。
1、蜜枣粽子
口味：清香
制作蜜枣粽子的材料：食材：糯米1000g、葡萄干50克，枣蜜饯100克
方法：1.洗净400克粽叶，放入锅中，取出沥干水并放在一边。2..将蜜枣放入碗中，蒸软将其取出，趁热取下核心，然后将葡萄干洗并沥干。3.在粗糙的表面上放3片粽叶，先放2/3的糯米，再放一点蜜饯的枣和葡萄干，用绳子将其牢固地系好。5.煮沸5分钟就可以了。
2. 嘉兴粽子
口味：形状美丽独特，气味芬芳湿润，肉质脆嫩，脂肪耐嚼可口。
制作嘉兴粽子的材料：糯米1000g，猪腿600g
调料：50克酱油，27克白糖，25克盐，5克清酒，1克味精
方法：1. .猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；2. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；3. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
3.蛋黄肉粽
口味：传统黄泥腌制，蛋黄红心流油，酥香感十足。配着糯米一同入口，不油不腻，咸、鲜、香俱全。
制作蛋黄肉粽材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
方法：1、;糯米淘干净后，用水浸泡几个小时;2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制;
3、 咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半蛋黄选用这种会流油的味道更好;4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣;
4、 再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄;6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，煮一个小时关火焖几个小时。
4.糯米粽子
口味：淡香
制作蜜枣粽子的材料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
方法：猪肉切成5公分条，停置10分钟后再拌到均匀为止，粽叶2张背背相对，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
5.
猪肉粽
口味：肉香
制作蜜枣粽子的材料：糯米2．5千克，鲜猪肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量。
方法：将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再用温火煮1小时左右。
6. 红豆西米粽
口味：口感绵软香甜，豆沙比较细腻。
制作蜜枣粽子的材料：糯米、豆沙、粽子叶
方法：洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了然后卷成桶形放入糯米再加入豆沙馅最后放些糯米包好放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
7.陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
8. 百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成
9. 紫薯西米粽
口味：晶莹剔透，口感不像糯米那样软糯，而是Q弹有嚼劲的。水晶粽，味道与众不同。
制作紫薯西米粽的材料：食材：紫薯一个、西米500克
方法：紫薯清洗干净，盖上锅盖蒸熟。鲜粽叶清洗干净，放入沸水中煮3分钟，紫薯蒸到软糯之后，用叉子压成紫薯泥，放入两大勺炼乳，再放1勺玉米油，抓拌均匀后，把紫薯泥揉成团就可以了。准备300克西米，加入2勺白糖，1勺玉米油，搅拌均匀。所有食材准备好，下面开始准备包粽子，用棉绳捆起来，接口处系紧，一个最简单的四角粽就包好了。
上面的9种包粽子的方法学会了吗？去外面买的话不仅价格高，口味选择比较少 ，当然了对于上班族或者没有时间来包的话可以去买一些，买上几个可以尝尝味道，并且大家要是在家认为不好包的话，我们可以选择包粽子的神器，上面的粽子都是这样的做的，我自己本人也用过，都是用一些用模具包粽子的家常做法。
这样的神器主要就是方便来进行操作包粽子，针对那些并不很会包粽子的人来说，都是一个很好的选择，
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