❶ 做蛋糕的模具大家知道多少帮忙介绍一下。
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下:
1、模具按形状来说,一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中,圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说,分为阳极、硬模和不沾涂层,不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙,价格便宜、应用范围最为广泛,适合戚风蛋糕的制作,是家庭烘焙模具首选。硬模,表面呈黑色,相对于阳极来说表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用寿命更长。
3、按底部活动情况,还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模,应用广泛,所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,为了防止模具内进水,推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具,也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
蛋糕做得好不好吃,除了配方和方法之外,还离不开很重要的一点,那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状,大小。
因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购,这样你选择的蛋糕模具的质量有保证,品质也有保证。
❷ 便宜的蛋糕模具和贵的有什么区别
区别大了,俗语说一分钱一分货,这是没有错的,便宜与贵的蛋糕模具,首先就是造价不一样,成本采决于品质,所用的原材料、工艺都不一样,烘焙成品也不一样,更关键一点是安全环保问题,比如碳钢与铝的成本,无可厚非,碳钢的进货价比铝的贵,碳钢的硬度,安全性都比铝强得多,碳钢在高温下,就不会释放有损健康的元素,而铝在高温下就会出现氧化铝。
碳钢不粘的效果、脱模快,不沾边
总结:便宜的蛋糕模具与贵的蛋糕模具,区别在于使用的方便,更在于健康、环保,安全。