没有糖饼的模具怎么做糖饼

A. 如何做好吃的空心糖饼

空心糖饼，又称甜饼、糖壳饼等，是一种传统的中式糖果小吃，以其脆甜的口感和独特的空心造型而受到人们的喜爱。要做出好吃的空心糖饼，需要掌握一定的制作技巧和配方比例。以下是制作空心糖饼的详细步骤：
材料准备：
面粉：200克
白糖：150克
水：适量
花生油或其他植物油：适量
泡打粉：3克
鸡蛋：1个（可选）
芝麻：少许（用于装饰，可选）
工具准备：
搅拌碗
擀面杖
平底锅或油炸锅
筛网
勺子
制作步骤：
1. 面团制作
将面粉和泡打粉混合均匀，然后加入白糖搅拌均匀。如果使用鸡蛋，可以在这一步骤中打入鸡蛋，以增加面团的黏性和丰富口感。慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团不宜过硬也不宜过软，以便于后续擀制和成型。
2. 面团醒发
将揉好的面团盖上湿布或保丑膜，放置一旁醒发大约30分钟，使面团松弛，更容易擀开。
3. 擀皮和切割
将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片。擀的时候可以适当撒一些干面粉防粘。擀成大约2-3毫米厚的面皮，然后用模具或杯口压出圆形的面皮。
4. 制作空心
在圆形面皮的中间部分再压出一个小于外圆的小圆，形成环状，这样炸制时中间就会产生空心效果。
5. 热油炸制
在平底锅或油炸锅中倒入足够的油，加热至油温约180°C左右。将制好的面皮小心放入热油中，用勺子辅助翻转，使其均匀受热。面皮很快就会膨胀并浮起，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
6. 沥油和装饰
将炸好的糖饼用筛网沥去多余的油分，然后可以撒上一些芝麻作为装饰，增加香味和美观度。
7. 成品冷却
将炸好的糖饼放在吸油纸上冷却，这样可以吸收多余的油分，保持糖饼的酥脆。
注意事项：
油温控制很关键，油温过低会导致糖饼吸油，油温过高则容易炸糊。
炸制时要注意安全，避免油溅伤人。
糖饼炸好后要迅速沥油，以免过于油腻。
可以根据个人口味调整糖量，或者在面团中加入其他调味料，如香草精、肉桂粉等。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的空心糖饼了。记得在享用的时候注意分量，虽然美味，但也要适量，以免过多摄入油脂和糖分。

B. 如何制作抠糖饼

如何制作抠糖饼如下：

步骤1

准备食材和用具（还有饼干模具忘了一起拍照）。小苏打准备小勺子上那么一点就够了。不锈钢锅铲我拿来轻压糖饼用的（不用也没关系，可有可无）

步骤2

不沾锅里倒入白糖（白糖量根据自己的需要可增减）。开中小火，用筷子一直划圈搅拌。

步骤3

转小火，加热搅拌到呈稍透明的浅棕色，加入一点点食用小苏打。

步骤4

搅拌，变色，一直搅拌到颜色均匀。（注意火要小，不然易变成焦糖口味且颜色也会太深）

步骤5

倒在不锈钢盘子上，分成一个个圆形，注意间隔分开点稍过几秒，表面开始凝固（但不能很硬）用不锈钢铲子的平面或家中其他平的工具轻压糖饼，然后马上用金属的饼干模具压入糖饼，不要压到底但接近底，自己把握程度，（从糖饼反面看可以看到印痕）

步骤6

等完全冷却，从原先的容器中抠下来，完成。

糖饼的烹饪技巧：

1、注意把控火候，不要糊掉。

2、小苏打只要一点点就够了，不然糖饼气泡会太多，而且影响口感。

3、按压糖饼的时机很关键。太早会粘，太晚糖饼变硬了只能压得比较浅层。

4、一定要等完全冷却再抠下糖饼，不然易断。

C. 牛轧糖是如何制作的

逢年过节，做一些牛轧糖，送亲戚朋友当个小礼品，还是很受欢迎的。对于勤劳的主妇来说，能新手做出多种口味的牛轧糖来，在众人眼中也很有成就感，老公就偷偷乐吧。

我只会做棉花糖版的牛轧糖，省事儿。熬糖版的牛轧糖准备过几天腾出空儿来好好做几锅。

小贴士：

1. 不同品牌的棉花糖、奶粉做出来的味道会有不同，根据自己的喜好来选择；

2. 炒糖全程一定要中小火或者小火，千万别大火，一糊锅就彻底毁了这锅糖；

3. 这个配方做出的糖不是那种嘎嘎硬的，有些偏软，非常好吃。

D. 怎样制作棒棒糖

主料：黄油110克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、白糖50克、泡打粉2克。

辅料：彩色朱古力针适量、黑巧克力适量。

棒棒糖的做法

1.准备材料：黄油110克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、白糖50克、泡打粉2克、彩色朱古力针适量、黑巧克力适量。