用模具做火腿肠为什么是散的

① 怎样自制火腿肠

火腿肠是小朋友非常喜欢的食物，既能当零食，亦可在日常饮食中给孩子做添加，丰富口感、吸收营养，超市买的火腿肠好吃，但却含有添加剂，吃着不放心，我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃，这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法，用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定，上锅蒸一蒸就能吃，这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了，特别的方便，大家将其配方和比例掌握好，火腿肠便能好吃且健康，下面我便将做法分享大家。

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；

3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。