如何判断模具的放多少面包

❶ 怎么判断吐司烤的好不好

吐司面包大家都做过，口感有很多种，很受大家的欢迎。但是往往会出现吐司低火烘烤不到位，因为吐司面包一般放在模具里，烘烤的时候看不到下面的颜色是否熟了，有时候可能烘烤时间到了，表面也有颜色了，但是没有熟。这种事情很纠结，大家都遇到过。今天我教大家一手如何判断吐司是否熟了，在烘烤吐司时间快的时候，请不要将吐司从模具里倒出来，先在吐司模具上喷入少量的水，如果听到吐司模具有响声，说明吐司面包已熟，可以脱模。如果不响，说明还需要继续烘烤。

总重580克每个480克可做1个
材料配方：
高筋面粉 260克
杂粮颗粒 30克
可可粉 10克
红糖 50克
酵母 5克
盐 4克
鸡蛋 30克
水 160克±
黄油 30克
内馅 ：
葡萄干，核桃仁 适量
制作过程：

1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右，分割成420克和两条30克的面团松弛20分钟左右。
2.将面团杆开放入葡萄干和核桃仁。
3.将面团卷成圆柱形。
4.将两条小面团变成两条辫子，绕在圆柱形面团表面。
5.将面团放入450克吐司模具。
6.以温度30℃发酵至模具的8分满。
7.表面洒上低筋面粉。
8.以烤箱温度210℃烘烤20分钟，将上火关掉，再烘烤10分钟左右。

❷ 面包的体积及面包比容

面包比容：面包比容为面包体积与面包重量之比。高品质的面包比容可达到6左右，掂在手上有“很轻”的感觉。

在实际应用中，我们一般是用已知比容积和模具体积来计算面团重量。比容积现在一般都是用4-4.5比较多，这个比容积的数值直接给到大家，这样想计算放入模具面团的重量，只需要算出模具体积即可。吐司模具体积=长×宽×高。不规则模具、无法测量长宽高的模具可以在模具表面套上保鲜袋，装满水，然后测量水的重量，得出的重量就是这个模具的体积（重量=密度x体积，水的密度等于1）。

我们先用前边讲到的比容积公式来算一下这个450g吐司盒应该放多少面团合适。根据官网给的数据，我们可以算出：

吐司盒体积=19.6×10.6×11=2285

面团重量=2285÷4=570

=2285÷4.5=507

*比容积越大，生面团分量越少，成品越松软，组织气孔也越大，比容积越小，生面团分量越多，成品越扎实，组织气孔也越小。

❸ 450克吐司模放多少克和好的面团啊

在制作450克吐司时，通常需要250克左右的面团。吐司，这种流行的面包形式，可以通过烤箱制作，并且可以加入火腿或蔬菜变成三明治。以下是制作吐司的基本步骤：
1. 将除黄油外的所有材料混合，搅拌至面团表面光滑，然后加入黄油继续搅拌至出手膜状。
2. 将搅拌好的面团在室温下发酵30分钟，之后分割成每个175克的面团，滚圆后松弛15分钟，再擀开并卷起成圆柱形，放入450克吐司模中，每个模具放三个面团。
3. 将准备好的面团放入温暖湿润的环境中发酵60至90分钟，直至面团体积膨胀到模具的8分满。盖上吐司盖子，放入预热到上温230度，下温210度的烤箱中烘烤26至28分钟。烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，脱模放置在架子上冷却至手温，然后可以用密封袋保存。
基础吐司的材料包括：480克高筋面粉、2个鸡蛋加290克清水或牛奶、80克白糖、6克酵母、4克盐、60克玉米油或橄榄油。制作步骤如下：
1. 将所有材料称量好，放入厨师机中。如果是手工揉面，先放固体材料，再放液体材料，注意盐与酵母要分开放置。
2. 启动厨师机，揉至面团达到扩展阶段，取一小块面团，能形成手套膜即可。
3. 盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出，在面板上轻轻揉几下排气，然后均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
5. 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面后从下往上卷起，放入吐司盒中，依次做好所有的面团。
6. 吐司盒放入烤箱，底部放一大盆热水，关上烤箱门，不开温度，进行二次发酵。
7. 发酵至九分满时，盖上吐司盖子。夏天发酵速度快，需要随时注意发酵情况，避免发过头。
8. 将吐司盒放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。根据烤箱型号，可能不需要额外设置时间。
9. 烤好的面包立即脱模，放在烤架上冷却至手温，然后用密封袋保存。

❹ 450cm的面包模具用多少克的粉

这个比较难确定。
首先450cm的面包模就是有4米半了，没见过啊，恐怕一般烤箱也放不了。
就算是450克的面包模，也要先确定方的还是圆的，有没有盖子，这个关系到面胚投料比例。
还要说明是哪个种类的面包，这个关系到配方含水比例。
还要确定成熟方式。这个关系到烤减率的问题。
太麻烦了，不如你直接问某种面包就好了，比如白吐司，450克的模具，带盖的使用120克面团，无盖的使用130克面团。

❺ 十英寸吐司盒是多少容量

吐司盒不按容量来算的，是按克来算的。

吐司盒子会标明是多少克适用的，用以下方法：将盒子装满水（将底部的排气孔先堵上），再称一下水的重量，记录这个数据。

这个数据的25%就是带盖吐司的最佳面胚重量，这个数据的28%就是无盖（台式）吐司的最佳面胚重量。就是说：如果吐司盒可以装1000克水，那么做有盖吐司就放250克面团，做无盖吐司就放280克面团就可以了，以此类推。

(5)如何判断模具的放多少面包扩展阅读：

吐司是模具成型面包，对模具的要求可以说是最高的一种面包，需要在模具里膨胀，然后借助模具的棱角成型。吐司盒形状和材料要求都很特殊，很难找到替代品，也没有办法自己制作，因为模具必须是金属的。

其他材料导热性能不好，烤不熟。如果不在意形状的话，可以按吐司面包的方法和面，在整形成普通的圆形小餐包。那样虽然不是吐司，可是味道是一样的。

❻ 4寸模具放多少面团

如果你用的是四寸的模具。可以放上60g的面团，这样做出来的面包是渲染香甜而且模具和面团的比例都是成正比的。

❼ 750g的吐司盒用多少面团啊

这个要看你要做几克的面包，设计成什么详的造型，成品的体积大小。不管模具是（450,750,900,1200）什么样的规格，都是这款模具的最高建议限值，它的意义是装入超过这限值份量的面团，可能会使模具对面包醒发形状无法提供有效的定型作用。比如750g的土司盒内装300g面团也是可以的，主要看造型要求;但如果放进900g面团，那可能面团醒发后要满溢流淌出来了。同样的750g以及以下的面团都可以装入750g的吐司盒，具体看你的面包设计要求。比如哪怕是50g的面团擀成片放进模具好取得长方形的面包也都可以，只是这样有些浪费模具的空间。
发酵时间也是同样的，要视面团份量及发酵后的体积来具体的看。

❽ 900克的面包模具应放入多少克面团合适

光看标称比较混乱，有时指面团需要（可放）900克，有时指成品可达到900克，中间差异很大。
精确的需要用公式计算：带盖的吐司面包，使用面团重量是模具装水量的25%，就是说如果模具装满水是1000克，那么面团就需要250克，不带盖的话稍多些是28％。