① 不锈钢的炒锅和铸铁锅哪种比较好
铁锅比较好,不锈钢锅如果生产不合格会导致安全隐患。
② 不锈钢锅好还是铁锅好有什么区别
铁锅好,区别在于铁锅是纯金属铁制作而成,不锈钢锅是合金制成。
铁锅是回目前最安全的答锅
1、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收
铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。
如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。 本人觉得还是铁锅好 那些大厨都用铁锅 现在都推荐用铁锅 铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。
③ 不锈钢锅和铸铁锅哪个更健康
铸铁锅比较好。铸铁锅,使用铸铁锅炒菜,它有不沾布的效果,而且铸铁锅深受欧洲人的喜爱,他们会将铸铁锅视为传家宝,用铸铁锅做菜导热性快船热吻保温效果也会特别的好,但是有一点就是铸铁锅的重量要比传统的铁锅要重得多,他和一般不锈钢锅重量差不多,而且它的保温效果也是要比不锈钢好的多。
(3)铸铁锅不锈钢锅哪个好扩展阅读
铸铁锅特点:
1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快的特点。
2、铸铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,铸铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。
3、由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象;由于用料好,锅内温度可以达到更高;档次高,表面光滑,清洁工作好做。
④ 珐琅锅,铸铁锅,不锈钢锅如何选择
一般说来炒菜推荐铁锅。然而,不锈钢锅不是不含铁,任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁,碳,和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构,特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。实际上,不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好,价格反而更贵。
不锈钢锅的问题在于,其中的锰,铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁,有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是,普通的铁锅里面也不是纯铁加碳元素,也有合金元素会溶到汤汁里面去。此外,不锈钢的导热率大概是铁的1/3,在煤气灶上用,不锈钢锅更费煤气——在电磁炉上用是没有区别的——,这也是不锈钢锅的一大劣势。至于铁锅补铁的效用,营养学已经将其否认了——铁锅溶到菜肴内的铁是微乎其微的。
综合上述个人觉得用双立人珐琅铸铁锅好些吧!
⑤ 电炒锅是铸铁的好还是不锈钢的好
电炒锅是铸铁的好,因为铸铁里有人体所需要的铁无素,而且铸铁加热炒菜均热又快又美味。
不锈钢锅的缺点:不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。
不能用太大的火去加热(使用大火易导致产品变色)。不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。
⑥ 铸铁锅和不锈钢锅的区别在哪里
一、材质不同
1、铸铁锅:主要由铁碳合金制成,铸铁中还含有1%~3%的硅,以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。
2、不锈钢锅:钢中含有一定量的铬合金元素,还有其它合金元素,如镍。
二、特点
1、铸铁锅:传热慢,传热均匀,不容易出现粘锅现象,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害。档次高,表面光滑,清洁方便。
2、不锈钢锅:具有很强的化学稳定性,同时也有足够的强度和塑性,并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。耐腐蚀。
三、类别
1、铸铁锅:灰口铸铁。含碳量较高,碳主要以片状石墨形态存在,断口呈灰色。熔点低,凝固时收缩量小,抗压强度和硬度接近碳素钢,减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件;白口铸铁。碳、硅含量较低,碳主要以渗碳体形态存在,断口呈银白色。
2、不锈钢锅:有铬基不锈钢、铁基不锈钢、钼基不锈钢。
⑦ 不锈钢锅好还是铁锅好
自家用的话建议使用铁锅。
耐用:铁锅表层没有经过现代化的加工添加的会对人体产生伤害的物质,纯铁锻造,平时做饭炒菜消耗很小,所以十分耐用,在保养使用得当的情况下,能用5年-10年。
耐高温:铁的熔点高,能经受高温炙烤,导热不仅快,受热还很均匀,炒菜时,不会出现部分烧焦、部分不熟的情况。
易清洗:清洗铁锅只需要使用刷子刷去附着物,然后用热水冲洗干净,再擦干晾干就行了,不需要使用清洁剂,清洁剂的清洁功能会破坏掉食用油在铁锅表层形成的保护层,之后铁锅会容易生锈。
省油:用铁锅炒菜时间越长,铁锅内部表面自然积累的油层就越充分,呈现出一种类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量越来越少。
补铁:在炒菜的不断翻炒过程中,炒菜铲和贴铁锅的不断碰撞,以及铁锅的铁元素会随着高温微量释放,铁元素会融进菜里,虽然含量很少,但一定程度上补充了铁剂。
铁锅虽好,但使用后要注意洗净晾干,以防生锈,产生不利人体健康的氧化铁。也不要把炒好的菜放在铁锅里过夜,会破坏蔬菜的营养。