Ⅰ 复合钢菜刀好还是三合钢菜刀好
两种菜刀都是不错的，各有各的优点，个人比较推荐三合钢的菜刀。
三合钢的菜刀，可磨性比较好，刀钝了之后磨刀比较简单，而且刃口的锋利度比较高。
复合钢菜刀外观美观，也比较锋利，但是磨刀比较难，不好打理。
Ⅱ 400钢与304钢做的刀具，哪个更好
1、400钢是结构钢，304钢是不锈钢，都不适合做刀具。
2、做刀具还是选择工具钢比较好，碳素工具钢也很便宜的。
Ⅲ 400不锈钢菜刀好吗
家用菜刀按功能来分有:切刀(薄而轻方便切菜切肉),斩刀(稍厚而稍厚能砍鸡鸭骨回头)。现超答市买的家用菜刀多为不锈钢菜刀，它含金属铬不易生锈易清洗。锻打菜刀（原来农村铁匠打的铁菜刀）既能切菜又能砍骨头，经用但易生锈不好清洗。 不锈钢菜刀千万不能到“砂轮”上去飞磨，会发热退火刀刃变软而废刀了!最好找专业磨刀师傅来“人工手磨”。
Ⅳ 三合钢与高碳钢菜刀那个好用
菜刀常见的三合钢主要有5铬15钼钒，9铬15钼钒，9铬18钼钒，还有大马士革
从硬度讲，高碳钢要专比5铬、属9铬的硬度高，比大马士革要软点
从好用讲，个人觉得不锈钢的三合钢好用些，不容易生锈。高碳钢太容易生锈，打理起来麻烦
Ⅳ 4cr13mov和400系列不锈钢做菜刀那个好
都差不多的，这两种材料都是可以的，能够用来做菜刀的呢，也没有说那个一定很好，那个不好，都是适合的。
这种主要也是取决于你的使用环境那些的
Ⅵ 合金钢菜刀与不锈钢菜刀哪种材质好
材料号1.4116
牌号：X45CuMoV15
标准：DIN 17400
●特性及应用：
X45CuMoV15不锈钢，德国DIN标准不锈钢。
●化学成分：专
碳 C：0.42~0.48
硅 Si：≤属1.00
锰 Mn：≤1.00
磷 P：≤0.045
硫 S：≤0.030
铬 Cr：13.80~15.00
钼 Mo：0.45~0.60
镍 Ni：—
钒 V：0.10~0.15
在我们的产品大纲中有系列的可硬化的马氏体不锈钢，每一种材料多有其各自不同的热处理硬度和耐腐蚀性能。产品广泛用于制作厨房刀具、屠宰刀具、渔猎刀具、工业用刀、剪刀、溜冰刀、园林剪及军刀等，更有锋利度和耐腐蚀性要求的剃须刀、美容剪等。
我们的刀具用材料质量稳定、性能均一，具有良好的加工性能和热处理性能，可提供广泛的用料选择。
常用钢种：20Cr13,30Cr13,40Cr13,5Cr15MoV,6Cr14,7Cr17MoV,8Cr17MoV,9Cr18MoV等。
Ⅶ 三合钢菜刀好还是不锈钢的好
不锈钢的菜刀 优点是 设计精美 时尚大气 造型美观 非常适合现代人的审美习惯， 刚刚买回来时非常锋利好用，但是时间一长 刀口一钝就很难用了，不锈钢一般由机器冷轧出来没有经过炉火锻打刀口一钝是很难磨得动了。
老式铁菜刀 优点是 非常的锋利耐用 而且 易磨 耐复磨 使用寿命长久，很好用很实用，而且越用越锋利越好用。 缺点就是外表粗糙 要注意清洁刀面 易滋生锈点。 像上一辈父母 饭店厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的商贩他们最喜欢用湖南那边的一款国藩炮弹钢老式菜刀，看起来黑黑的很丑很土，用起来才知道好 一把小菜刀用个3-5年平常得很。
其实不锈钢刀不生锈主要原因是加入了其他的防锈元素在里面，不是说天上不生锈的，时间使用长后 里面元素慢慢氧化 也和老铁菜刀一样也会生锈的。
Ⅷ 301与400不锈钢的刀具那个好吗
301是奥氏体不来锈钢，400系列是马氏体不源锈钢，比如：410、420、430、440等。奥氏体不锈钢是不能通过淬火来提高硬度的，而马氏体不锈钢则是可以提高淬火来提高硬度的。如果只是用来做装饰、玩赏用，用301不锈钢制作刀具是可以的。而如果要用来做切削刀具使用，比如菜刀、水果刀，则要使用马氏体不锈钢来制作的刀具。