❶ 不锈钢和玻璃锅盖哪个好
只能说各有优缺点。不锈钢盖比较轻巧，不容易破损，适合年纪大的人的使用。玻璃钢盖比较符合卫生要求，还能看到锅里的情况，缺点是比较重，又容易碎。相对来说玻璃锅盖更好一点。
❷ 玻璃锅好吗 优缺点必知
晶莹剔透的玻璃不只能做一般的饮用杯、酒杯或茶壶，这几年玻璃材质的锅具也非常受欢迎，最知名的就是来自美国的康宁锅了，透明琥珀色的漂亮外观确实很吸睛，让人忍不住想买回家。到底该不该花钱拥有一只玻璃锅呢?除了吸睛外观，先了解其他的优缺点再决定也不迟。
透明的玻璃锅外观非常吸精。
玻璃锅具小知识1.优点有这些
.用途广泛：除了一般台湾家庭最常用的瓦斯炉之外，玻璃锅还能直接放入微波炉加热，胜过金属锅具不能微波的缺点;还能充当烘烤器皿送进烤箱，与其他锅具比起来，烹调方式更多元，煎煮炒炸焖卤烤…几乎都能运用玻璃锅。
.接触食物更安全：一体成形的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。
.保留、不残留食材气味：玻璃材质锅具表层光滑无气孔，烹煮时更能完整保留食材原味;也因此不容易吸附食物异味或残留污渍，在清洁、除臭上都轻松许多。
.透明材质便利也美观：特殊的透明外观，能够不开盖直接观察内部时材的变化，轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮，烹调完成后可以直接端上桌，增添料理卖相，不必另外准备盛装容器，成为餐桌布置的一大功臣。
.蓄热良好：比起金属锅具，玻璃锅的导热比较慢一些，不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性，加上导热度也相当均匀，很适合用于炖煮料理，使用上比较节省能源。
透明的玻璃锅，能够清楚看到内部食材，对于掌握烹饪时间颇方便。
2.缺点也要注意!
.重量略高：跟同样尺寸的锅子相比，玻璃锅重量比不锈钢锅具要重，不过比铸铁锅轻上一些;对于手腕力气较小的家庭主妇来说，建议亲自试拿过再考虑购买。
.材质易碎：玻璃最大的缺点就是易碎，在拿取、清洗和收纳时都必须特别小心，避免与其他餐具或水槽碰撞造成裂伤;也建议不要使用金属锅铲来搅拌，以木制厨具为佳。
.炉具的适用性：许多家庭家中使用的是无明火、无瓦斯疑虑的「电磁炉、IH炉」等电子炉具，然而这类炉具是以电磁导热原理加热，因此不适用于玻璃锅，在选购时必须先考虑清楚;或是改成使用透过加热玻璃面版来导热的电陶炉(黑晶炉)。
3.使用小叮咛
.部分玻璃锅的蓄热性良好，一开始使用的人可能觉得用它滚水、煮水饺或面条时很容易煮到锅中的水「溢出」;建议锅内汤汁不超过8分满，预留一些空间，并且不要煮到完全沸腾才转小火，可以提早转中小火，并且锅盖留一个小缝透气，沸腾时适时搅动就能减少溢出状况。
.市售的品牌玻璃锅通常会经过强化处理，对于「温差」的变化比一般玻璃更佳，通常不必担心从冰箱拿去的冷锅直接加热、或是热锅直接冲冷水会破裂这种现象。不过，也要注意「锅盖」的部分通常比较不耐温差，使用时务必多加注意，也要仔细询问厂商，选择信任的品牌才有保障。
料理直接以玻璃锅上桌，卖相很不错～
玻璃锅清洁保养方式因为抗磨损性佳，比较不易出现刮痕，比起铸铁锅、不锈钢锅或陶锅等锅具，玻璃锅的清洁、保养起来相对简单许多，只需要用一般菜瓜布刷洗;也不必花时间养锅，每次清洁后把水渍擦干，保持干燥即可。
玻璃锅去除焦垢小技巧若锅底有焦黑痕迹刷不掉，可以放入小苏打粉水、或是以温水稀释的白醋中浸泡一阵子，就能轻松清除干净。如果内部的大量焦垢沾黏太严重，可以先倒入白醋水或小苏打水煮热，关火静置到不烫手的程度，趁着温热时刷洗，也可以拉长浸泡时间至隔天再清洗。
❸ 玻璃锅盖和不锈钢锅盖哪个好
各有各的优势的，玻璃锅盖可以看到锅里的情况，颜值也比较高，但是不小心会摔碎的，不锈钢颜值没有玻璃锅盖好看，但胜在耐摔打。
❹ 买炖锅什么材质的好 买炖锅哪些材质的好
1、不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放庆野高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。
2、铸铁锅：热均匀，比热大誉镇喊，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易旅笑保养。锅盖厚重，整体密封性好，锅盖上凝结的水蒸气会再次滴落入锅中。所以炖汤不必加太多水，滋味浓厚，能够保证原汁原味。缺点是：重。
3、砂锅：传统的煲汤用锅，传热均匀、散热慢、透气性好。过去的砂锅不耐温差，忽冷忽热容易开裂，但随着原料的改进，砂锅在耐温差方面的表现也有了很大的进步。
4、玻璃锅：耐热、耐温差，不怕干烧，用着放心。透明锅身能清楚地看到内部的食材烹饪情况，而且颜值也很高。
❺ 煮汤用什么锅好 煮汤的锅怎么选
锅身具有一定深度的汤锅，可以煮汤、煮面、熬炖料理，因此成为家家户户必备的锅具之一。汤锅可依材质分为铁锅、不锈钢锅、陶锅、强化玻璃锅四种，其中铁锅又可视是否有涂层，区分为单纯用铁制作的日本南部铁锅及内外部涂有珐琅或陶瓷层的铸铁锅。挑选汤锅完全因人而异，除了考虑重量与功用选购材质外，也因现在小家庭较多，使得口径小、容量小的汤锅较受欢迎。
锅具种类
日本南部铁锅：
由于日本南部的铁器产业较发达，也为了与有涂层的铸铁锅区隔，所以将纯铁打造的锅具称为日本南部铁锅。
铸铁锅：
外型上较美观的铸铁锅，具有不沾锅的功能。铁锅与铸铁锅都具有陶锅的聚热性，也同时兼具不锈钢锅的坚固性，但重量较沉，会影响使用上的便利度。由于用纯天然材质打造而成，具环保健康特质，且能保持食物原味，在日本十分流行。
陶锅：
陶锅是很传统的汤锅，常见的砂锅就属于这一类，蓄热与保温效果极佳，特别适合烹煮如红烧、清炖等需长时间加热的料理，唯一的缺点是怕摔，且锅子愈大重量愈重。
强化玻璃锅：
强化玻璃锅不但耐高温，甚至还能直接放进烤箱，外型透明化，对锅中的食材加热状况一目了然。只要不是特定角度摔碰，强化玻璃锅都不易破裂，再加上价位适中，很适合一般家庭使用。不过，需要注意的是，因为强化玻璃锅不含金属，因此底部必须加设有导热的金属圈，才可用于电磁炉。
不锈钢锅：
不锈钢锅是用数层复合金制成，导热与保温效果均佳，坚固性也高，没有太多使用上的限制。不锈钢材质加热快、冷却也较快，且锅盖不限于不锈钢材质，有些品牌会搭配强化玻璃锅盖。
锅盖贴心设计
一般而言，汤锅与锅盖都是一整套出售，挑选时以锅身与锅盖是否能完全密合为最重要原则。以下是几个锅盖的贴心设计，能增加使用时的便利，也可做为选购参考。
盖子有高低差：
有些盖子会有高低差的设计，可以帮助蒸气压力排出，如此一来烹调时就不会老是发出「 ㄎ ㄧ ㄤ 」的声音。
橡胶包覆手提处：
用橡胶包覆住锅盖手提处，可减少被烫伤的机会。
气孔排出蒸气与压力：
锅盖一定都有气孔帮助蒸气与压力排出，有的位于手提处，有的位于锅盖边缘，作用都相同只是位置不同，可以个人使用习惯选购，使用时要小心不要被排出来的热气给烫到。
锅具的常见问题
锅具如何轻松洗?
锅子刚用完可直接洗锅，利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。
锅子烧焦沾锅怎么办?
无论是汤锅还是炒锅，遇到沾锅的问题，只要在锅内放入冷水，静置一段时间后，即可轻松刷除。万一赶时间的话，浸水后直接放回炉子上加热，烧焦的部分也会慢慢变软融出。不过如果是不沾锅发生沾锅现象，代表表面的涂层已被损伤，此时只能丢弃。
❻ 玻璃锅和不锈钢锅哪个适合熬银耳汤
玻璃锅和不锈钢锅，我觉得用来熬银耳的话，尽量使用玻璃锅吧，玻璃锅，它的耐候性比较高，不容易发生变化，即是高温的话，用来煮银耳效果，我觉得是最好的