不锈钢锅怎么腌肉

1. 不锈钢锅可以腌制东西吗急

不可以。腌菜易发生化学反应，生产有害物质。

高温油炸别用不粘内锅，高温会使薄膜破坏，温容度不应超过260度，此外不合格的不锈钢锅，容易出现铬超标，盐、酱油、菜汤、酸碱性食物都可以使其析出。煎炸食物时要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中间是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。

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注意事项：

1、因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。

2、不锈钢锅具要避免与尖硬物碰撞，否则会造成锅具划伤有瘪痕不仅损害其美观还影响了锅具的密封性能。

3、不锈钢锅使用一段时间，其表层会形成一层雾状物，导致炊餐具表层发暗。这需使用软布沾上去污粉或中性清洗剂擦拭，就能恢复光亮。如果其外表层受烟气熏黑，也能采取此方式。

2. 怎样腌咸肉才能鲜香入味

用新鲜的五花肉经过一系列的烹饪做成咸肉，咸香入味、好吃还不肥腻，腌咸肉不仅是更加有风味，而且还能存放更长久的时间，这样的咸肉放在冰箱中保存，随取随吃更方便，当然了腌咸肉并非是直接将盐抹在肉上，大家需要牢记“一炒二压三风干”的小技巧，做咸肉才会成功，下面我便会将腌咸肉的这个做法分享给大家，喜欢吃咸肉自己亲手做，比在外面买强太多了，其做法比较简单，相信你也能轻松搞得定。

第五步，将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸肉就晒好了，收回放冰箱保存。

总结：腌制的咸肉，吃法多样，咸肉蒸春笋、咸肉冬瓜汤、咸肉豆腐煲等等都是很经典的家常做法，当然了还有一种最为简单的做法，便是将腌制好的咸肉冷水下锅，加上葱姜等煮开，再隔水放入锅中蒸半个小时，冷却后切盘直接吃，特别的简单省事，腌咸肉的口感好，做法也并不难，大家将其中的小技巧掌握好，咸肉放得久不会坏，腌咸肉用比较肥的五花肉或者是瘦一点的腿肉都行，完全可以自行选择。

1、一炒，是指炒香料和盐，将各种香料和食盐下锅干炒，炒至散发香味的时候，再涂抹在肉上，这样腌制的咸肉吃着要更香，猪肉不用洗，用干净的布子或者是纸巾将其擦干净便可，否则会腌咸肉很容易会变质；

2、二压，是指将涂抹好香料的猪肉塞入瓶中，再用干净的柚子皮压满再进行腌制，这样做是为了让咸肉的肉质变得更加结实一些，更易将水分流出，便于之后的风干，因此腌制好的咸肉瓶中会有水分，这是属于正常现象；

3、风干咸肉的时候，尽量放在通风，并且可以避免阳光暴晒的地方，一般一星期左右就成功率，大家需要根据实际情况掌握，腌制成功的咸肉放入冰箱冷冻保存。

3. 不锈钢能腌肉吗

不锈钢大概没有人用来腌肉，因为它没有味道，也没有香气，对肉没有其他影响。正是因为不锈钢通常不可能与肉类发生其他作用，所以通常可以用不锈钢容器来腌肉，用不锈钢容器来腌肉不会对腌肉有不良影响。

4. 不锈钢平底锅可以烤肉吗

用料
五花肉1斤
韩式辣酱1勺
番茄沙司(根据嗜辣程度替代部分辣酱，可不放，最多½勺)
蜂蜜1勺
生抽1勺
芝麻油(香油)1勺
芝麻1勺
姜末蒜末适量
步骤1
五花肉洗净，擦干，切片。(大约1-1.5厘米厚。厚一点烤熟以后外焦里嫩不会干柴~)
步骤2
把上述所有料汁放一起调匀。(番茄沙司可以根据嗜辣程度自行调整，替代部分韩国辣酱，可不放，最多放½勺，放太多就成番茄味儿的烤肉了…)
步骤3
用调匀的调料腌肉10-20分钟。不要太久喔~
步骤4
一片一片夹进平底不粘锅，不用放油，中小火煎~(如果是不带涂层的普通铁锅，就需要放一点油了，先小火，肉片开始出油之后改中小火)
步骤5
翻身~两面都煎得微焦就可以啦~
步骤6
夹进生菜趁热吃吧~~~。