⑴ 不锈钢锅和铁锅哪个更防干烧
理论上说不锈钢锅好，但实际上并不是这样。不锈钢锅最大的问题是材料价格极高，很多厂家用的可能是不锈铁冒充不锈钢，不锈铁锅在电磁炉上用还可以，一旦在煤气炉上烧，不锈钢锅外观会变黄变黑，十分难看而且极难洗去。由于不锈钢价格高，锅体厚度都做得很薄，加上不锈钢传热性能不好，热效率低，通常情况炒锅都用铁锅，对于一个专业厨师来说，煎、煮、焖、炸用不锈钢锅操作，简直就是要他的命。干烧还是铁锅好得多。
⑵ 不锈钢,铸铁,铜,哪一种材质最耐火
当然是不锈钢，310S奥氏体不锈钢在1100℃时仍能长期正常工作，在700℃以下时基本不会有氧化现象。
⑶ 不锈钢锅好还是铁锅好
自家用的话建议使用铁锅。
耐用：铁锅表层没有经过现代化的加工添加的会对人体产生伤害的物质，纯铁锻造，平时做饭炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保养使用得当的情况下，能用5年-10年。
耐高温：铁的熔点高，能经受高温炙烤，导热不仅快，受热还很均匀，炒菜时，不会出现部分烧焦、部分不熟的情况。
易清洗：清洗铁锅只需要使用刷子刷去附着物，然后用热水冲洗干净，再擦干晾干就行了，不需要使用清洁剂，清洁剂的清洁功能会破坏掉食用油在铁锅表层形成的保护层，之后铁锅会容易生锈。
省油：用铁锅炒菜时间越长，铁锅内部表面自然积累的油层就越充分，呈现出一种类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量越来越少。
补铁：在炒菜的不断翻炒过程中，炒菜铲和贴铁锅的不断碰撞，以及铁锅的铁元素会随着高温微量释放，铁元素会融进菜里，虽然含量很少，但一定程度上补充了铁剂。
铁锅虽好，但使用后要注意洗净晾干，以防生锈，产生不利人体健康的氧化铁。也不要把炒好的菜放在铁锅里过夜，会破坏蔬菜的营养。
⑷ 不锈钢板和铁板哪个更耐火
总体来说，高温下不锈钢的性能要好一些。
所谓“耐火”，应该要有回前提，否则无法比答较。
不锈钢和钢材的熔点基本都在1200～1500℃之间；
不锈钢在800～1200℃是机械强度下降不明显。碳钢在475℃以上机械强度需要另行计算；
耐温1500℃以上的钢材，基本上都是合金钢。常见的高温钢材是加入锰、铬、镍 等等元素制成的，其中加入铬、镍元素的合金钢也可以归类为不锈钢。
⑸ 铸铁跟不锈钢哪个抗烧
铸铁跟不锈钢对比，铸铁更抗烧。
铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。在这些合金中，含碳量超过在共晶温度时能保留在奥氏体固溶体中的量。铸件冷却时，表层及薄截面处，往往产生白口。白口组织硬而脆、加工性能差、易剥落。因此必须采用退火（或正火）的方法消除白口组织。退火工艺为：加热到550－950℃保温2～5 h，随后炉冷到500-550℃再出炉空冷。在高温保温期间 ，游离渗碳体和共晶渗二次渗碳体和共析渗碳体也分解，发生石墨化过程。由于渗碳体提高铸件的机械性能。有时正火也是球铁表面淬火在组织上的准备、正 火分高温正火和低温正火。高温正火温度一般不超过950～980℃，低温正火一般加热到共折温度区间820～860℃。正火之后一般还需进行回火处理，以消除正火时产生的内应力，以达到铸件白口的高温石漠化退火。
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。
⑹ 是铁耐高温还是不锈钢耐高温
是的。
奥氏体不锈钢又称耐温不锈钢，意思是可以耐比较高的温度。
高温热处理炉的炉底板也是用不锈钢板做的。
⑺ 不锈钢和铁哪个更耐高温
当然是不锈钢，生铁也好
⑻ 铁板和不锈钢哪个受热稳定度高
同样厚度，同样温度的铁板和不锈钢板，不锈钢板的受热稳定度高。因为不锈钢的强度要好。
⑼ 不锈钢烟囱耐烧还是铁的耐烧
不锈钢烟囱耐烧还是铁的耐烧？答：不锈钢烟囱耐烧还是铁的耐烧，铁更耐烧。
⑽ 铁耐烧还是304不锈钢耐烧
不锈钢是铁的合金，组成合金的金属单质都比合金熔点高，因此铁耐烧