『壹』 不锈钢锅炖汤发红汤发红是怎么回事
不锈钢锅炖汤发红，这种情况可能和放的食材有关系，或者有可能是锅生锈了氧化导致的可能。
例如，用不锈钢锅煮莲藕汤，在煮莲藕汤的过程中，藕中会有更多的多酚释放出来，而汤中有氧气，加热又有利于氧化反应的进行。所以，煮藕的过程中，多酚的氧化会继续进行。在汤中，多酚与氧化生成的醌类物质都稀释到了汤中，不再扎堆了，会倾向于呈现橙色或者红色。还有一些醌类物质，本身就是红色的。所以，藕汤也就可能呈现出红色。
由于等到下锅，水的硬度、酸碱性、和汤烧开的速度，也都可能影响多酚的氧化。在各种因素的综合作用之下，如果形成的醌类物质少，那么汤就是白色的；如果形成的醌类物质多，汤就可能是红色甚至更深的颜色。
如果想要煮出来的莲藕汤是白色的，可以从以下几个方面考虑：1、把汤烧开之后再切藕，切好立刻下锅；2、用纯净水代替自来水，用烧锅或者不锈钢锅代替铁锅，从而减少汤中的矿物质离子；3、汤中加一点柠檬汁，柠檬酸能降低水的pH，而柠檬酸和维生素C还会抑制氧化反应的进行——当然，需要考虑加了柠檬汁对排骨汤味道的影响。
『贰』 不锈钢锅煮饭发红
建议换个锅试试 如果不红酒不是食物的问题 那么普通的不锈钢锅不会出现你说的那种情况 不管有毒没有 都不应该再继续用了
『叁』 不锈钢锅为什么一放火上就变红色了
不管什么材料，只要薄的金属，放火上烧，一定会变红色的。兄弟，你锅里面加水看看，还红不红。
『肆』 不锈钢锅干烧,变得五颜六色的,后来用它煮梨水,梨都变银灰了,这怎么回事 还能用么
五颜六色没关系，是因为受热以及氧化程度不同反映出来的，但是梨变银灰，建议不要吃，可能是产生了化学反应，具体我也不清楚，锅洗洗依然是可以用的！
『伍』 烧水时间过长，不小心将不锈钢的小锅烧红了变色氧化了，如何处理还能使用
要想还原以前的光泽度是不可能的了.不锈钢受到高温之后内部发生了氧化.要想去掉黑色的氧化层,唯一的就是打磨掉一层.不过你的锅也差不多见底了.洗是洗不掉的.就是用钢丝球也擦不干净
『陆』 不锈钢锅炖汤发红汤发红是怎么回事
有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。
不锈钢锅 在生产过程中，为了提高 不锈钢锅 的光洁度，会用一种 抛光膏 进行 表面抛光 。你现在的问题可能是没有把新锅洗干净。
手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发红，如果有发黑红情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了