精钢锅要怎么样才能不粘

A. 铁锅怎么养锅才不粘锅

洗完锅后把锅擦干或在火上烘干，最好是加点油，把油抹匀，油浸一段时间，铁锅表面的缝隙间充满油，铁锅就不容易生锈。

1、刚炒后菜后，锅还很热，这时不要急于刷锅，这时刷锅会把锅表面的一层油脂刷掉，如果炒菜用的是植物油，要等锅凉了再刷；要是用的是动物油，要等锅的温度下降些再刷，不能等锅凉了再刷，不然动物油凝固了不容易刷锅。这个要自己在生活实践中慢慢掌握的。

2、不要用热水刷锅，可以用温水刷锅，热水会把锅表面的一层油脂刷掉，锅表面中祥枝一层油脂对锅起保护作用，也就是让你看起来油光发亮。不要用钢丝球刷锅，钢丝卖敏球的强力摩擦会破坏锅表面油脂保护膜。不要用洗洁精刷锅，洗洁精的化学成分会破坏锅表面的油脂保护膜。

3、 一般说油光发亮的锅都应该是炒锅，炒锅最好不要用来烧汤、烧水，炒锅和烧锅要分开使用。

开锅步骤

1、清洗：新买的铁锅可能会有保护的油脂，倒入洗洁精和温水，把这层保护油洗掉。

2、烤干涂油：擦干锅内水分，开火干烧，锅体、锅边都要均匀烧到，手在锅上方10cm处，能感受到明显热气冲上来才行。

此时热胀冷缩，铁锅的气孔都已“张开”。倒油，用厨房纸巾或干净的布蘸油，沿锅内均匀擦拭一圈，用油填平气孔。这种先干烧，再放油的热锅冷油效果最好，如果先加油再加热的冷锅冷油，铁锅气孔没打开，油渗不进去，开锅效果很差。

Tips：涂油时锅内会很热，小心烫伤，可以用铲子压着纸巾，或筷子抵住肥肉在锅内来回擦拭。

3、巩固：当锅表面的油被慢慢吸收，继续重复3-5次，尽量让油填满所有毛孔，气孔深处也吸饱油脂。

4、使用：待锅变冷后再使用，此时毛孔回缩，油脂已深入填满气孔，就不容易粘锅了。 Tips：开过的铁锅如果长时间不用，先用洗洁精和宴指偏凉的温水将锅表面残余的油洗干净，以免长时间储存，出现油耗味。 新买的铁锅可以每隔一两周“开次锅”，巩固一下会越来越不粘。要是懒得再次养锅，就按照开头的简单不看版操作～

B. 新买的锅要怎样处理才会不粘锅,316不粘锅第一次用需要怎么处理

1.第一去掉标签，加入温水，挤入一点洗洁精，用百洁棉擦洗，然后用清水冲洗，洗好后用厨房用纸，将锅内残留水分擦干。

2.在锅内倒入食用油，用刷子将食用油均匀的涂抹在不粘锅的表面上，将锅放在火上烘15分钟左右。

3.烘好后让锅自然冷却，第二天清洁后使用。

C. 铁锅炒菜永久不粘锅小窍门

铁锅炒菜永久不粘锅小窍门如下：

1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。

怎么挑选炒锅：

1、炒菜锅的种类。

从材质上来看，炒菜锅可以分成铁锅、不锈钢锅、铝锅、陶瓷锅，钛炒锅等。从造型上来看，一般有平底锅和半圆弧形炒菜锅。这么多种类的炒菜锅，需要根据您的实际需求才能选择一款好的炒锅。

2、造型的选择。

炒锅的主要造型是半圆弧型炒锅和平底锅。半圆弧型炒锅可以使食物受热均匀，而且翻炒起来很方便，适合用来炒需要不断翻炒的菜。平底锅适合用在做煎炸的食物上，也可以用来做一些有汤汁的菜。

3、材质的选择。

炒锅有各种不同材质，铁锅、不锈钢锅的主要成分都是铁，铁锅容易生锈，不锈钢锅就克服了这个缺点。铝锅的成分是铝，重量较轻，价格也很便宜。陶瓷锅是用黏土烧制而成的，重量较大，保温效果较好，但是颠锅比较费劲。

4、大小的选择。

炒锅有大有小，您可以根据您平时做菜的多少来选择锅的大小。建议选择较大的炒锅，因为这样炒菜受热更均匀，不容易让食物溢出来。