『壹』 钢锅里面为什么出现红色啊
铁锈 要是你把一块铁在潮湿的地方放置一段时间，在它上面会形成一层铁锈，就像有人在它上面刷了一层微红色的漆。 那么，铁锈究竟是什么？又是为什么钢和铁会生锈？锈乃是铁的氧化物，当铁和溶解在水里的氧化合时就形成了锈。这就意味着如果空气中不含有水蒸汽，或根本不存在水，或者水中没有溶解氧，铁锈就不会形成。 当一滴雨水落到一块光亮的铁的表面时，短时间内水滴保持着清洁。然而过了不久以后，铁和水中的氧开始化合，形成氧化铁，即铁锈。水滴将变成微红色，铁锈则悬浮在水中。当水滴蒸发的时候，铁锈留在表面上，形成了微红色的锈层。 铁锈一旦形成，即使在干燥的空气中也会扩展。这是因为粗糙的铁锈容易使空气中的水蒸汽冷凝下来，它吸收水蒸汽并储存它，这就是为什么预防铁生锈要比防止生锈处扩张容易得多的原因。 由于钢和铁制的物品经常需要长时间储存，所以防止生锈成了一个重要的问题。有时，人们不得不在这些物品上刷上油漆或粘上塑料薄膜以防止其生锈。可是，如果必须保持停役的战舰内部不生锈又该怎么办呢？一些国家的有关部门用除湿器解决了这个问题。确切地说，这些机器能够把船舱内的湿空气排去，并用干空气代替它，这样铁就不会生锈了。 普通钢铁制品在潮湿的空气中，渐渐变色，并在表面生成一种红褐色的物质，这种现象叫做钢铁的生锈。其实质是铁和空气中所氧气、水蒸气等起作用，生成铁的多种氧化物的水合物。铁锈的成分比较复杂，通常简略用Fe2O3·xH2O表示。铁锈是一种松脆多孔的物质，它不能保护里层的铁不被锈蚀，因此时间久了，钢铁制品就可能锈蚀成一堆无用的废品。尤其严重的是，钢铁在含有酸气、氯气的水蒸气中，或接触电解质溶液时，锈蚀得特别快。据统计，每所世界上都有几千万吨钢铁变成了铁锈，而钢铁制品遭破坏而引起的停工减产、产品质量下降、环境污染、危害人体健康，甚至造成严重事故的损失是无法估量的。因此，钢铁的防锈具有重要的经济意义和社会意义。 其实，主要的钢铁的腐蚀是电化学腐蚀 钢铁在潮湿空气里，其表面因吸附作用而覆盖一层极薄的水膜、水微弱电离产生少量H+和OH-，同时由于空气中CO2的溶解，水里H+增多 H2O+CO2H2CO3H++HCO3- 这样表面就形成了一层电解质溶液薄膜，它跟钢铁里的铁和杂质或碳就形成了无数微小原电池。其中铁为负极，碳为正极，发生原电池反应： (-)Fe-2e=Fe2+ (+)2H++2e=2H 2H=H2↑ 随着H+浓度的降低，水的电离平衡向右移，OH-浓度逐渐增大，则OH-与Fe2+结合生成Fe(OH)2。 Fe2++2OH-=Fe(OH)2↓ Fe(OH)2被空气中氧所氧化生成氢氧化铁4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3↓这样钢铁表面即产生了铁锈。上述这种腐蚀过程中有氢气放出，叫做析氢腐蚀。 析氢腐蚀是在较强的酸性介质中发生的，如果钢铁表面形成的电解质薄膜，呈很弱的酸性或中性时，负极仍是铁被氧化成Fe2+，而在正极的主要反应则是水膜里溶解的氧气得电子被还原：(-)Fe-2e=Fe2+ (+)2H2O+O2+4e=4OH-这种由于空气里氧气的溶解促使钢铁的腐蚀，叫做吸氧腐蚀。实际钢铁等金属的腐蚀主要是这种吸氧腐蚀。 中药铁锈： 【铁锈的功效介绍】： 铁锈(《本草拾遗》) 【异名】铁衣(《普济方》)，铁线粉(《养生经验合集》)。 【来源】为铁露置空气中氧化后生成的红褐色锈衣。 【炮制】《日华子本草》：煅后飞，淘去粗赤汁，烘干用。 【性味】①《本草经疏》：味辛苦，气寒。 ②《本经逢原》：辛，寒，无毒。 【归经】《本草经解》：入手太阴肺、足阳明胃。 【功用主治-铁锈的功效】清热解毒，镇心平肝。 治疗疮肿毒，口疮，重舌，疥癣，烫伤，毒虫螫伤，痫病。 ①《本草拾遗》：主恶疮疥癣，和油涂之。 蜘蛛虫等咬，和蒜磨敷之。 ②《日华子本草》：治痫疾，镇心，安五脏。 能黑鬓发。 ③陶华：铁锈水和药服，性沉重，最能坠热开结。 ④《纲目》：平肝坠热，消疮肿，口舌疮。 醋磨涂蜈蚣咬。 ⑤《本草汇言》：解疔毒，消恶疮，退风癣，散脚气壅肿。 《嘉佑方》治伤寒热实结胸，磨水入承气汤服之。 ④《本经逢原》：妇人产后阴挺不收，和冰片研水服之。 蠼螋、蜈蚣咬，和蒜涂之。 ⑦《医林纂要》：补心宁神，解毒除热。 朽铁上赤衣，涂漆疮。 【用法与用量】外用：研末撒或调敷，内服：研末水调。 【选方】①治疔疮：用多年墙内或泥土中锈钉，洗净，以灰火内煅，入醋内淬，待冷，用刀刮钉锈，又于火内煅红入醋淬，仍前刮末，再三如此煅淬，刮末用纱帛细罗包裹。 遇人有此证，略将疮口拨开，挑药末在内，不以是为膏。 (《普济方》) ②治疔肿：铁衣末，以人乳和敷之。 (《普济方》) ③治脚腿红肿，热如火炙，俗名赤游风：铁锈水涂解之。 (《圣济方》) ④治重舌肿胀：铁锈锁烧红，打下锈，研末，水调二钱噙咽。 (《生生编》) ⑤治汤火伤疮：青竹烧油，同铁锈搽之。 (《积德堂经验方》) ⑥治风瘙瘾疹：铁锈磨水涂之。 (《濒湖集简方》) ⑦治内热遗精：铁锈末，冷水服一钱，三服止。 (《活人心统》) 【名家论述】《本草经疏》：铁锈，其味辛苦，气寒。 恶疮疥癣，湿热所生；蜘蛛虫咬，毒气伤血，辛苦能除湿热，寒能解热毒气，故主之也。 又秘法，取露天入土者，研极细，同蟾酥、脑、麝，以金针刺入疔疮中，令至根，然后以药塞入，能拔疔根。
『贰』 不锈钢锅炖汤发红汤发红是怎么回事
有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。
不锈钢锅 在生产过程中，为了提高 不锈钢锅 的光洁度，会用一种 抛光膏 进行 表面抛光 。你现在的问题可能是没有把新锅洗干净。
手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发红，如果有发黑红情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了
『叁』 妙招大看台.不锈钢锅发红怎么办
因为温度高造成不锈钢表面发生氧化，用酸洗漂白就可以了去除表面氧化层，但是会破会表面光洁度，建议漂白后再用布轮抛光就可以了！
『肆』 不锈钢锅的颜色为什么会随温度而变 高温处理后从银色变红了。放凉之后变成外圈焦黑里面蓝色。。。
加热后物体发出光的波长范围变广，由单一红外光变成了带可见光的红光，继续加热还能变黄变白/变蓝是化学变化。独特的水与铁产生的氧化层，很多需要防锈的器具都会故意做一道工序让他生成这种氧化层，化学成分是Fe3O4。佛山昆柳盛复合材料Co.,LTD,精研各类不锈钢复合板
『伍』 双层底不锈钢锅在电磁炉上加热为何锅底外突变红
一是锅里没加水（汤）干烧所致。二是双层底的两种材料结合不好（制作工艺问题），外面的不锈钢迅速被加热，而里面的材料不能将热量及时传走所致。
『陆』 不锈钢锅炖汤发红汤发红是怎么回事
不锈钢锅炖汤发红，这种情况可能和放的食材有关系，或者有可能是锅生锈了氧化导致的可能。
例如，用不锈钢锅煮莲藕汤，在煮莲藕汤的过程中，藕中会有更多的多酚释放出来，而汤中有氧气，加热又有利于氧化反应的进行。所以，煮藕的过程中，多酚的氧化会继续进行。在汤中，多酚与氧化生成的醌类物质都稀释到了汤中，不再扎堆了，会倾向于呈现橙色或者红色。还有一些醌类物质，本身就是红色的。所以，藕汤也就可能呈现出红色。
由于等到下锅，水的硬度、酸碱性、和汤烧开的速度，也都可能影响多酚的氧化。在各种因素的综合作用之下，如果形成的醌类物质少，那么汤就是白色的；如果形成的醌类物质多，汤就可能是红色甚至更深的颜色。
如果想要煮出来的莲藕汤是白色的，可以从以下几个方面考虑：1、把汤烧开之后再切藕，切好立刻下锅；2、用纯净水代替自来水，用烧锅或者不锈钢锅代替铁锅，从而减少汤中的矿物质离子；3、汤中加一点柠檬汁，柠檬酸能降低水的pH，而柠檬酸和维生素C还会抑制氧化反应的进行——当然，需要考虑加了柠檬汁对排骨汤味道的影响。
『柒』 不锈钢锅为什么一放火上就变红色了
不管什么材料，只要薄的金属，放火上烧，一定会变红色的。兄弟，你锅里面加水看看，还红不红。