昆明哪里有卖不锈钢锅

Ⅰ 不锈钢锅哪种好 挑选方法有哪些

不锈钢锅是在我们的日常生活中比较常见的一种锅具，这种锅具的样式是比较的漂亮的，很多人都是喜欢不锈钢锅的样式的。不锈钢锅所使用的不锈钢材料种类是非常的多的，不同的不锈钢材料是有不同的优缺点的，所以知道不锈钢锅哪种材质的好，是非常重要的一件事情。下面小编就来给大家介绍一下不锈钢锅哪种好，以及不锈钢锅的挑选方法是什么样的。

不锈钢锅哪种好

家用品不锈钢代号分为430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三个等级。代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。

430不锈钢(13-0)：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况。

304不锈钢(18-8)：可抵挡化学性的氧化;304是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上。

316不锈钢(18-10)：用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是“医用不锈钢”,符合标准的食用级不锈钢材质。

不锈钢锅的挑选细节

1.材质

以多层复合合金结构为佳，如果采用单层底的锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。

2.好的锅具，其锅底层茄亮数次结构分布要均匀

这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控。

3.密封性要好

好的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。

4.其他细节

好锅在细节上的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身;锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化;锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持;可以重叠放置，节省存放空间等。很多细节在国外其实是有强制性标准的。

不锈钢锅哪种好，还有就是不锈钢锅要怎么样挑选，这些小编都已经在上文中给大家做了详细的介绍了。键游不锈钢材料的种类还是非常的多的，有些不锈钢的材质就是使用起来是颤首会让人比较的放心的，不过这种类型的不锈钢锅的价格往往都是不会便宜的，因为这种的技术含量是比较的高的，所以大家如果有购买不锈钢锅的打算的话，最好是多做一些预算。

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Ⅱ 不锈钢餐具的类别

不锈钢餐具的类别

不锈钢餐具的类别，不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。来看看不锈钢餐具的类别有哪些吧？

不锈钢餐具的类别1

储藏用具

储藏可以分为食品储藏和器物用品储藏，食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏就是指冰箱和冰柜等。不锈钢厨具是指非冷藏类，包括不绣钢底柜、不绣钢吊柜、不绣钢角柜、不绣钢多功能装饰柜、不绣钢吊篮等等；这些非冷藏厨具可以存放食品、餐具、炊具、调味品等各种用具。洗涤用具：包括有不锈钢供水系统、不锈钢排水设备、不锈钢洗物盆、不锈钢洗物柜等，不锈钢是一种防腐防潮的用品，水分子和厨房调味品都不会对它造成腐蚀，而且很容易清洗。所以作为洗涤用具是非常好的选择，不容易造成二次污染。调理用具：不锈钢调理台、不锈钢调制工具及器皿等都包含在其中，这些器具的主要功能是提供整理食材的操作平台和器具，方便切菜、调制配料。不锈钢菜刀是属于这个类别的。

进餐用具

不锈钢制作的餐具大家肯定不陌生了，不锈钢碗、不锈钢筷子、不锈钢碟、不锈钢盆、不锈钢勺、不锈钢盘。这些都是用餐时要使用到不锈钢厨具。烹调用具：烹调用具、炉具、灶具及烹调相关工具都包含在其中，不锈钢燃气灶、不锈钢锅、不锈钢锅铲、不锈钢打蛋器、不锈钢调料罐等都是烹调用具。酒店中的不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、饼盘车等钢具，在酒店厨房中一般选择不锈钢材质的钢具，因为其具有耐腐蚀、耐用、美观等特点，一般酒店对厨具安全卫生方面比较重视，所以选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

按材质分类

不锈钢餐具按照材质可分为430、304、18-10三种类别。430不锈钢餐具是最常见产品，它可以防止自然因素所造成的氧化，但无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化。304不锈钢餐具可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。18-10不锈钢餐具采用10%的镍制作而成，更耐用，更抗蚀。

按照组织结构分类

锈钢餐具按照组织结构可分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢这三种类型，奥氏体型由于内部分子结构的特殊性，使得其不易被磁化，在餐具中应用比较广泛

按照传统文化分类

不锈钢餐具按照传统文化可分为不锈钢中式餐具和不锈钢西式餐具两种类型，不锈钢中式餐具主要是酒店用的金银器，不锈钢西式餐具要是西餐用的刀叉、勺子。

不锈钢餐具的类别2

如何正确挑选不锈钢餐具

1、选购不锈钢产品时，应认真查看外包装上，是否标注所用的材质和钢号，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。如果没有，建议不要选购。

2、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85。

3、最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品，千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，否则可能会有损身体健康。

4、用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种，碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性。

5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。

不锈钢餐具的类别3

不锈钢的类别与餐具的选择

不锈钢材料的构成：家庭用不锈钢餐具，大致分为“ 201、430、304 (18-8）、18-10”几个不同等级。

1、430不锈钢（俗称不锈铁）：

铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况。

2、18-8不锈钢（304）：

铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。304不锈钢是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强。耐高温方面也比较好，一般使用温度极限小于650℃。304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对氧化性酸，在实验中得出：浓度≤65%的沸腾温度以下的硝酸中，304不锈钢具有很强的抗腐蚀性。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素。具体的要求由产品标准规定。行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。这也是为什么业内会把这类不锈钢叫做18/8不锈钢的原因。其实，相关的产品标准对304有着非常清楚的规定，而这些产品标准针对不同形状的不锈钢又有一些差异。要想确定一个材料是不是304不锈钢，必须满足产品标准中每一个元素的要求，只要有一个不符合，就不能叫做304不锈钢。304不锈钢为国家认可的食品级不锈钢。

3、18-10不锈钢：

空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况，所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。

4、不锈钢按金相组织可分为三类：

①奥氏体不锈钢、②铁素体不锈钢、③马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。

5、不锈钢餐具分为：不锈钢中式餐具，不锈钢西式餐具

中式：主要是酒店用的金银器。

西式：主要是西餐用的刀叉勺 ，西餐厅专用多。方西式餐具方法法礼仪：

不锈钢西餐刀，是用来切割食物的`，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

不锈钢西餐叉，要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉与，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

6、抗菌餐具

不锈钢抗菌餐具是指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢抗菌餐具，其特别之处就在其使用的材料。抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料抗菌纤维和织物抗菌陶瓷抗菌金属材料等。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受到更加广泛的关注。而将抗菌不锈钢材料应用到餐具上是国内领先的绿色抗菌不锈钢餐具品牌朗维的首创，其所使用的材料由上海宝钢集团独家供应。朗维抗菌不锈钢餐具整体全部采用抗菌不锈钢原材料打造，具有持久、优良的抗菌性能，即使磨损也能保持良好抗菌性能。

7、选购标准

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表含镍量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍，所以在选购的时候应特别注意以下内容：

（1）选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。

（2）可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级不锈钢。

（3）一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。

（4）最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。

（5）选购最简单的分辨方式为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。 国内采用较多的是201混合钢材，材质无磁，钢材比较软。

首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。

（6）注意事项

①不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

②切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

③切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

④不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

⑤要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

8、不锈钢的特点

不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。

9、不锈钢的清洗

擦洗的时候怕弄不干净，又怕用力过猛给擦掉了原有的光泽度，其实用一些化学的小知识很容易就可以清洗干净的：

方法：把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后用来擦拭不锈钢制品。擦完之后再用净水冲洗擦拭干净即可。优点：不伤表面光洁度。原理：利用烤过胡萝卜的小小酸性。

Ⅲ 炒菜锅的生产厂家都有哪些

一般我们在超市上都可以看到各种炒菜锅的陈设，而看着炒菜锅具又有不同的制造厂商，那么你知道都有哪些炒菜锅的生产厂家吗?以下是我为你整理的炒菜锅的生产厂家，希望能帮到你。

炒菜锅的生产厂家

佳乐厨

成都湘川锅厂成立于2005年，坐落于中国西部之心-蓉城成都;是一家专业从事炒锅生产、加工、销售于一体的私营企业。经过十余年的艰苦奋斗和不懈努力，凭借科学的管理体制，先进的生产工艺

康巴赫

康巴赫(KBH)，德国顶级厨具品牌，始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，秉承德国人一贯的严谨和双子城特有的德国式浪漫，其创立的理念就是“最好的厨房

明爵

永康市康鹏不锈钢制品有限公司成立于是2003年5月，前身为百利杯业，主要从事不锈钢真空保温器皿的研发设计、生产与销售，主要产品包括保温杯、保温瓶(壶)、汽车杯等日用不锈钢保温器皿。

中康

浙江中康厨具有限公司座落于素有“江南第一风水村、温泉之城”美誉的武义县，是一家专业从事中高端炊具产品研发、制造、营销和品牌运营为一体的全员创业型民营股份制实体企业

鼎仁

张家港保税区鼎仁国际贸易有限公司专业生产、经营办公耗材的民营企业,是美国及日本知名厂商战略合作伙伴.本公司引进其优质原材料,研制生产:复印机、打印机、传真机碳粉、硒鼓以及鼓芯等耗材及零配件。

都市太太

永康市好运道家居用品有限公司目前有两大著名品牌：都市太太、罗锅师傅，主要产品有生态纳米铁锅(炒锅)，生态紫砂铁锅(炒锅)，炒得快铁锅(炒锅)，摔不烂铁锅(炒锅)

龙子

该公司专业从事家用电器、燃气具产品的开发、研制、生产、销售的企业。

猛龙

潮安县海龙不锈钢器皿有限公司是不锈钢锅，不锈钢蒸锅、不锈钢汤锅、不锈钢奶锅，不锈钢盆，不锈钢碗，不锈钢快餐杯，不锈钢厨具等不锈钢制品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。

青青乐福

杭州青青实业有限公司坐落于风景秀丽的钱塘江畔，公司主要产品为五金搪瓷类日用品，产品主要销往欧洲、中东、非洲、东南亚和南美等地区和国家。公司经过多年设计研发，攻克搪瓷工艺的技术难关

如何选择健康的炒菜锅

1.看材质

一般来说，炒锅的材质是很重要的，也是一个重要的选择因素。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。

铝锅容易析出铝，在人体内积累会造成老年痴呆，这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映，导致铝的析出。不过铝锅导热性好，不粘和无油烟的性能好，也不会损害食物中的维生素。

铁锅是我们常用的锅具材料，但是铁锅容易生锈，而生产的铁锈是3价或者4价铁，是人体不能吸收的铁元素，积累在人体中会对肾脏有伤害，人体能吸收的只有2价铁，这在食物中普遍存在。另外铁锅对食物中的维生素破坏最大。质量不好的铁锅还容易粘锅，油烟大。不锈钢锅是这几年新兴的锅具，因为你安全性和易清洗而受人欢迎。但是不锈钢最重，一般锅都比较重，另外导热性不是很好。所以现在市面上的不锈钢锅一般都是复底的，不锈钢和铝的结合，及保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性，也结合了铝导热好的特性，再经过表面的处理，从而能最大程度的不粘，减少油烟。

2.看价格

选炒锅价格也是一个重要的因素，锅的价格一般在几十元到几百元不等，质地薄的廉价炒锅建议不要购买。尤其是有的卖家打折品牌锅的名义低价出售，用低价吸引客户去购买，这时就一定要注意了，应该先了解市场上平均价格一般是多少，千万不要贪图一时小便宜而导致更大的问题。

3.厚度

厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量。炒锅一般在2-3mm最佳，过薄容易糊锅，过厚就会太重。

4.有无涂层

现在市面上最常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层，常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质，一般1年多就会开始脱落，进入人体会致癌。另外使用的时候只能用木铲或硅胶铲，清洗也是很麻烦。

无涂层的锅还是不错的，铁锅经过使用，会在表面形成一层致密油层，从而也会变得不粘。清洗也更加方便，铁铲铁刷随便用。不锈钢锅因为其密度的原因，再经过后期的工艺加工，是的表面变得更加光滑，食物受热收缩，从表面脱离，从而达到不粘的效果。

5.外观

不锈钢锅因其高贵低调的金属色而受人欢迎，铁锅一般都是黑色，因其导热性能不好，不能够做成各种颜色的烤漆。铝锅因起延展性和导热性最好，可以做成各种颜色，形状也多样。

炒菜粘锅了如何处理

1、炒锅的挑选

比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生。现在也有专门的不粘锅，大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。

2、油水分离

很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用。这样做的好处是可以保持炒锅(油锅)形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生，在我看来这个“油涂层”比什么特氟龙之类的人造涂层安全多了。油锅一样可以正常的清洗，不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁。只是要注意两点：一是不要用钢刷来刷锅;二是不要用油锅做水。

3、热锅凉油

热锅凉油是一种烹饪技巧，通俗地说就是在炒菜前先将锅烧热后再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制的方法。这种热锅凉油的技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生，使用热锅凉油的技巧同样要求锅要稍微厚一些，不然刚把锅烧热，油一倒进去锅立刻就会变凉，这就失去了热锅凉油的作用。

4、使用生姜

Ⅳ 怎么分辨铁锅和不锈刚锅

正确是不锈钢复锅，铁锅和不锈钢锅区制别为：锅表面不同、锅底不同、气味不同。

一、锅表面不同

1、铁锅：铁锅表面没有氧化薄膜。

三、气味不同

1、铁锅：铁锅使用时，有一股铁味。

2、不锈钢锅：不锈钢锅使用时，没有异味。

Ⅳ 在桂林市,那里有大的不锈钢锅卖

凌丰厨具桂林秀峰区专卖店。广西桂林市秀峰区中山中路凌丰厨具桂林秀峰区专卖店是一家以销售凌丰LINKFAIR系列产品为主要业务的优质专卖店，营业范围有不锈钢制品及加工。

Ⅵ 不锈钢锅对人体有害吗

没害的。

金属材质的溶点高，安全系数不错，对比铁制炒勺，它在煸炒时释放出来的有利营养元素的类型大量，更便于菜肴的营养搭配，合适绝大多数人选择应用。

在选择时我们要留意观查不锈钢板炒勺的薄厚，以超过2mm为优，假如炒勺较薄，应用后就较非常容易形变，使用期不高，在选择时需要防止。此外我们还要留意金属材质的型号规格，以食品级的304材料为宜。

不锈钢炒锅的挑选方法

1、不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。有的顾客在选购不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。

2、铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性，被广泛应用。生活中所接触到的都是钢，只不过人们叫法不同。

3、不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬。铬元素含量在10。5%以上的钢就不生锈。冶炼时加入的合金元素不同，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。不锈钢一般是按组织结构分的，可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。

Ⅶ 不锈钢锅破了怎么补

直接把着件器皿拿到专门做不锈钢防盗窗和门店去，请师傅们用“氩弧焊”的焊接方法把小洞补上，补好后能进行一下打磨处理就 更好了，一般的话，最多也就是一两元钱的事，最多也不会超过10元的（一个洞的话）。这样的焊补，就是用不锈钢的焊丝补的，和原来的材料基本一样，所以不怕烧而且效果很好。

市场上有卖补锅的铝箔纸,使用很方便只要截下贴上就行了。物廉价美不贵一块多钱。

用铁粉修补。首先把铁粉煮熔，烧成铁水，然后浇在锅内的穿孔处。在穿孔的下面，平铺一块湿布，冷却浇下来的铁水，将裂孔填补。补好后，再把锅烧红，用锤子敲打，使其平整。补锅需要很高的手艺，手工好的，修补处不容易被察觉出来。

拓展资料：

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。