不锈钢和砍骨刀哪个好

『壹』 斩骨刀是不绣钢好还是锻打的好

斩骨刀自古以来都是锻打的，特别杀猪的和武士用的刀具都是技术高超的铁匠千锤百炼铸造的，因为每天刀不离手，保养的好，所以刀具从不生锈，也不缺口。甚至有的刀剑把头发放在上面吹弹及破，削铁如泥，可见它的威力无穷。现在家庭用的不锈钢刀具，是现代产品，具有漂亮，美观，不易生锈等优点，受现代人喜欢，但它和锻打的刀比起来就惨淡了许多，操作不当，容易豁口。但是家庭用它斩骨还是比较少，基本都是商家替你收拾好了，回家洗洗就可以做菜吃了。由于不易生锈的优点，家庭还是选择不锈钢刀具吧！

『贰』 铡刀不锈钢,锋钢,锰钢哪个好

铡刀不锈钢,锰钢比较好。

锋钢锯条采用弹簧刀做成，常用于金属材料或非金属材料的加工或切断，做刀是常见的用途，锋钢锯条做刀硬度高，保持性很好，但较脆，不适合做长刀。

此外，锋钢就是制作锯床锯片等的专用材料，也叫高碳工具钢，硬度相当高，主要是通过热处理渗碳工艺提高材料的硬度，但韧性比较差，甚至掉到地上都能摔断，不太适合做日常砍、剁类使用的道具，但三角刮刀等工业使用刀具基本都是用不同标号的锋钢制作。

『叁』 如何选菜刀

俗话说，民以食为天，饮食对我们来说是铅拆如最普遍的一件事情，做一顿好饭，离不开一个恰当的火候，更加离不开一把好的菜刀，切菜可谓考验刀工，对于食材的准备跟预处理，这个过程也是非常重要的，那么我们该如何来选择菜刀呢?在日常中我们常见的菜刀有，猛钢菜刀与不锈钢菜刀，但是这两种菜刀都各自有各自的优缺点，接下来我们将一一举例。

综上所述，锰钢菜刀和不锈钢菜刀各自具备优缺点，前者性能更好，韧性御此强，弹性好，价格低廉，不易折断，性价比高；而后者，精美轻便，易于使用，符合人们的审美观，相对于前者韧性跟弹性就不是那么的好，但是更能跟随潮流，符合人们的审美需求。总而言之，我们要根据自己的需求，去选择适合的菜刀，适合的就是最好的。

『肆』 我看你里锰钢,高锰钢,不锈钢三种材质的剁骨刀,哪种材质硬度高

不锈钢。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性。不锈钢硬度强，可以斩断骨头。

『伍』 菜刀什么材质的刀最好

菜刀不锈钢材质的比较好。

不锈钢也是生活中常见的生活肢绝厅用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨历隐耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。

不锈钢材质的硬度也比较高，锋利性保持的也比较好，但正因为其碳含量较高，所以资深的防锈性能较差，后续使用时比较麻烦。

安全使用菜刀的注意事项：

1、不可混用

切菜切肉的刀刃与切骨头宏丛的刀刃不同，使用多功能菜刀或切菜、切骨头的菜刀分开使用，可以延长菜刀的使用寿命。

2、及时清洁

菜刀在使用后要及时清洗，以免食物黏在菜刀上，清洗干净后要及时晾干，长时间不用要涂上食用油以防生锈速度加快。

3、不要挂在墙上

菜刀清洗完毕后不要挂在墙上，要放入抽屉或放入刀架，以免挂钩松动菜刀掉落。

4、放在较高位置

菜刀较为锋利，为避免儿童误拿误伤，要将菜刀放在厨房内较高的位置，以免对儿童造成不必要的伤害。

5、远离明火

不要将菜刀放置在离火源较近的位置，以免出现变形、损坏等情况，还要注意菜刀传热系数较高，太热了容易烫伤手部。