A. 不锈钢炒菜锅好用吗
这类锅性价比不错。
1、锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。
B. 长期用不锈钢锅炒菜好吗
好。
1、不锈钢的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。
2、不锈钢锅具外观美观，结构精美，是目前厨具市场上的主要产品。但是由于不锈钢锅具的传热不均，所以大多数牌子的不锈钢锅底都是三重复合结构，有些牌子甚至是三重组合。