不锈钢锅析出金属怎么办

A. 不锈钢锅的表层被铁刷子刷掉了，漏出里面的黑层，还能做饭吗。对身体有害吗

不能，有害。
不锈钢是在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质亏枣量分数大于12％合金元素的钢材销搭拆，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。这是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层枝咐不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

B. 不锈钢炒郭生锈的怎么办

你好！！

不锈钢锅生锈后，也没有什么好办法。
如果是刚买的，生了锈，那你去退货。
如果用的时间长而生了锈，可以在生了锈的地方用过后用布擦干，涂上植物油就可以了。这样就能在一定的程度上避免生锈了。

不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原 子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金 属表面也就受到不断地锈蚀。

这种表面膜受到破坏的形式很多：

1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附 着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个 微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。

2.不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧 情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。

3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅），引起局部腐蚀。

4.在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。

所以，在使用不锈钢锅的时候也要注意。

谢谢！！

C. 用不锈钢锅来煮菜会导致重金属析出吗

锅的种类很多,不一样的材质作用就不同的,但是为了健康着想,一定要了解选择。所以,在选择锅的时候,一定要了解材质,调查发现,不少人想选择不锈钢锅,但是又担心不锈钢锅对身体有害,所以,为了放心,我们有必要了解不锈钢锅的危害,另外,在选择不锈钢锅的时候,也要注意选择方法。

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不锈钢锅的危害:
不锈钢锅要是质量好的话,是没有危害的,所以,要注意选择不锈钢锅,另外,使用也要注意方法:

1:观颜色,不锈钢锅具质感强,呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。

2:察细节,不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑,光洁无裂纹;而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙,有明显裂纹或修补痕迹。

3:看工艺, 不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底,连接牢固,不掉底。特征:凹唛标识。

4:选品牌,拒绝小品牌和半路出家的品牌,选择度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。

5、锅的好坏关键在锅底,三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合底结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀,如两边薄、中间厚等,导致锅底导热不均匀。锅盖结构设计要合理,密封性要好。微凸锅盖设计能让水分自然循环,密封性好使热量不易流失。手柄要不烫手,因为易烫手的手柄易老化。

不锈钢锅使用注意事项:

1、不锈钢锅因为良好的导热和储热性,所以使用过程要区别铁锅。总的窍门是:大多数烧菜使用热锅热油法、而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法。

2、两个概念:“冷锅冷油”:开火前放油,放食材,再开火盖盖,基本不翻炒,等锅沿冒蒸汽,加盐等调味的方式。“热锅冷油”:中火空烧锅具1-2钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴,水滴不蒸发,而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,则还不够热,要继续烧几十秒。

3、锅具使用后,应立即用锅的余温,用温水对锅具的内外壁以及锅底进行清洗.清洗完毕后,用干布檫干锅内和锅底.在使用后,请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具,以免引起大量水雾,使的锅具不容易清洗.建议使用温水清洗。

不需要使用大量的金属清洗工具,用海绵或者百洁布既可.针对顽固污渍,可将锅具盛水加热几分,再予清洗.使用后若锅具内壁留有白色斑点,为水和食

D. 不锈钢锅能用钢丝球刷吗，会破坏锅子吗，用来做饭对人有害吗

会对钢锅造成细微的磨损，一般不会对人体有害。

不锈钢其实是铁和其他金属混合而成的一种金属，不锈钢锅比普通钢更耐用、耐腐蚀，强度也高。

但不锈钢锅的问题在于，其中的锰、铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入到汤汁中，有对人体健康产生损害的可能性，而且不锈钢锅的价格也比较昂贵。

有人说不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病，这个也不需要担心，不锈钢制品的锰含量有严格规定，只要是合格的产品，就不会对健康造成损害。

E. 用不锈钢锅来煮菜汤会导致重金属析出吗

只要购买的是正规厂家生产的不锈钢锅，而且没有干烧，煮菜汤是不会导致重金属析出的。

所谓无铁不成钢，不锈钢其实是一种主成分为铁的合金，除铁之外，不锈钢还含有铬、镍、锰、碳、硅、钼等元素，根据不同元素的种类和含量，不锈钢可分为多种类型，有兴趣的同学可以查看GB/T 13304《钢分类》的内容。

只要用的不锈钢锅是正规厂家生产且检验合格的产品，那么正常用来做饭烧菜是不会导致重金属析出超标的。但如果贪图便宜购买了来源不明的锅，那就难说了。比如下图这样的：

一家作坊用装化工原料的铁桶制作铁皮炒

这种原本用来装化工原料的废弃铁桶，如果被用在制作厨具上，恐怕就不仅仅是重金属超标的问题了。

还有一点，假如你买到的是正规的合格产品，也千万不要觉得“高枕无忧”了，因为如果由于操作不当或者粗心大意导致不锈钢锅被干烧，是有可能导致重金属析出的。这个现象在富含铬的不锈钢锅中尤其明显。

这是因为，当不锈钢锅被高温干烧时，会导致富铬σ相和贫铬区的出现，之后在烹煮食物的过程若食物介质呈现酸性，富铬σ相和贫铬区发生电化学反应，贫铬区的铬会形成离子析出到食物中，富铬σ相则发生脱落同样转移到食物里，从而可能导致金属铬超标。

干烧和未干烧的SEM对比，干烧锅表面出现白色块状颗粒（富铬化合物）。

以上原理大家看不懂没关系，只要知道不锈钢锅在高温干烧时是可能导致重金属析出的就行了。

此外大家还需注意，不锈钢制品是耐腐蚀的，不代表它们是不会腐蚀的，所以在使用时还要注意不能用它们长时间盛放酸、碱、盐溶液等介质。

总之，要合理规避使用不锈钢锅可能带来的安全问题，至少要做到两点：一是购买合格产品；二是正确规范使用，尽量避免干烧。

F. 如何除去不锈钢锈迹

1. 一般的白色水渍和黑色霉菌等海绵擦不掉的部分可用蘸醋的抹布覆盖回30分钟,就很容易擦掉了。答

2. 使用专门针对不锈钢的清洗制剂（比如：粉兰之家、双立人、绿伞等等） ，可迅速清除不锈钢表面各种水垢斑锈等污垢。

3. 将两勺白醋与200毫升温水混合，然后用海绵及丝瓜瓤蘸取这种‘热醋水‘清洗不锈钢锅中，即可使之光亮如新。

4. 用土豆皮的内表皮擦拭不锈钢锅上因沾染油污，然后再用热水清洗一遍，你会看到特别亮丽的灶台。

5. 用萝卜头尾、黄瓜碎段蘸一点洗洁精搓洗不锈钢锅的油污处，再用抹布蘸清水擦洗两遍，效果也很好。

6. 用牙膏擦，就会光亮如新。先用软布蘸牙膏擦污处，然后用湿布擦干净即可。

(6)不锈钢锅析出金属怎么办扩展阅读：

不锈钢生锈的原因：

不锈钢含有铬镍等金属元素，铬镍元素会在不锈钢表面形成一层钝态保护薄膜，一般情况下，这层薄膜没有受损、破裂或是受到杂质的污染，不锈钢都不会生锈。但是如果使用或者保养不当，使这层钝态薄膜受到破坏的话，不锈钢就会生锈。