怎么用不锈钢锅做鱼

『壹』 不锈钢炒锅如何煎鱼不粘锅

先将锅烧热，然后用姜趁热把锅蹭一下，然后倒油，油量要稍微大一些。把鱼放入锅内，短时间内不要翻也不要动（这点很重要，刚下锅都是粘的，一动皮就掉了），大约三分钟后（视火大火小而定）用铲子轻轻铲动，若能很轻易得将鱼铲动则可以翻面。另一面的煎法同上。注意油量要大些！不要提前动！

『贰』 如何用不锈钢锅煎鱼不粘

多放点油，把鱼的水分晾干即可，需要不锈钢的话找华顺金属加工中心

『叁』 钢锅怎样才能不粘锅

不锈钢锅具有不粘锅的功能，关键是必须掌握温度。当锅足够热时，恒温为160-180度，可以达到不粘食物的效果。

一、不锈钢锅不粘食物的方法：

1、将锅放在热源上，以中高温（不超过锅底部）加热1-2分钟，然后向锅中撒少量水滴，直到水滴凝结在锅中。锅的中心并停止移动。温度已达到。如果水滴被吸干或跳动，则表明尚未达到温度，您需要继续加热。达到温度后，转到中火，倒入油，将油均匀地撒在锅中，即可直接炸鱼或其他粘性食物。

2、要用冷油冷却锅，请将油直接倒入锅中，然后加热直到油在锅中产生油纹并扩散到锅的侧面，表明锅中的温度足够，然后把食物做饭。但是，这种方法有一个缺点，那就是清洁锅具的麻烦。

二、不锈钢锅粘锅变色处理方法：

1、菠萝皮煮水：菠萝中含有的果酸可以与不锈钢发生反应，从而有效去除锅底附着的黑色烧焦部分，而用菠萝水清洗过的不锈钢具有良好的光泽度。 清洁烧焦的黑色部分也减少了麻烦和精力，并且清洁效果极佳。

2、洋葱煮水：将洋葱切碎放入锅中，然后加水煮沸，您会发现烧焦的部分会与锅底分开，如果没有，很容易清理。

3、西红柿煮水：可以选择一些烂的或脱水的番茄。 只是切开西红柿，把水烧开。 您很快就会发现，烧焦的部分开始软化并脱落。 这很容易清洗，因为西红柿的酸度更高。 可以快速有效地软化烧焦的物质。

4、食盐：用低火将锅干燥，在烟熏后撒盐，因为盐具有很强的吸附能力，然后在火上摇晃不锈钢锅一分钟，这样更容易再次清洁烧焦的部分，并且 甚至用抹布擦拭即可清理。

『肆』 带鱼有哪些神仙做法，美味一绝，营养丰富呢

带鱼有哪些神仙做法，美味一绝，营养丰富呢？

带鱼的刺非常少，有且只有正中间一根大刺和二行小刺。作法也很多，可是相对性都比较简单，一般煎或炸一下就可以。

迫不得已讲的是，带鱼特有的香气，尤其是在入锅炸的时候，香甜可口，独特馋人。还有一点就是，带鱼的价格比较便宜，比照牛肉羊肉要性价比高得多了，性价比很高。下边我给你共享三个带鱼的详细作法，你以后可以学着做。

干炸带鱼

详尽作法:把带鱼剁碎段，放入盆里。再加上葱姜末，米酒，食用盐，八角，麻椒，搅拌后，腌渍入味。锅中添加食用油，烧到八成热的时候，把带鱼逐一裹上干面粉，放入锅中选用走红炸。

『伍』 不锈钢锅能煮糖醋鱼吗

不锈钢锅可以煮糖醋鱼，而且也是平时很常见的锅，除了不锈钢锅铁锅或者是铝锅都可以的，甚至也可以用砂锅煮。下面来看看糖醋鱼的做法。

具体做法请看我们的操作：

1.准备处理好的黄河大鲤鱼一条，先从鱼头处下刀，再把鱼身两侧分别打上菱形花刀，放入盆中。

2.再放入姜丝和葱片，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒适量去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鲤鱼更加入味。

3.盆中加入适量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手搅拌均匀。

4.再放入腌制好的鲤鱼，把面粉和淀粉涂在鱼身两侧，尽量把鱼肉涂均匀，然后抖掉多余的面粉备用。

5.锅中烧油，油温6成热时改成小火，先下入鱼头，再下入鱼身，等鲤鱼慢慢定形后，再改成中火慢炸，把热油均匀的浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。

6.3分钟过后，把鲤鱼翻面，继续把另一面炸酥炸透，把鲤鱼炸熟以后，即可捞出控油，摆入鱼盘中。

7.重新起锅，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子搅拌化开。

8.倒入番茄沙司50克，搅拌几下，加入少许食盐，10克白醋，用勺子连续搅拌。

9.把汤汁熬至粘稠起泡时，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌均匀即可关火。

10.然后把汤汁均匀的浇在鱼身上，最后放上香菜，撒上熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。

11.好了，一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了，学会了就在家试试吧。