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② 铁壶和陶壶烧水比较哪个好
铁壶和陶壶烧水，各有各的优势，根据需求做选择。
陶壶：
陶壶一般采用原生陶土加工而成，确实具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界，在茶业中使用陶壶却是近几年的事。台湾茶人解致璋在《清香流动》中写道，有人觉得铁壶银壶好看，煮水也甜，但铁重银贵，而陶壶煮的水，比电壶和玻璃壶煮的水好喝，不重，价钱便宜。与金属材质的煮水器相比，陶土制壶最大的优点是可以净化水质，且价格平易近人。
对于泡茶的煮水器而言，陶壶无疑是既古朴美观，又极具性价比的选择。其烧水妙处在于粗陶材质气孔多，可净化水质，增添茶香茶韵。
2、铁壶：
老铁壶以生铁为原料，透过铸造方式，经过一定的时间沉淀而成，因此烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。 在煮茶过程中，铁壶会吸收水分中的氯离子，进并释放出二价铁，长期饮用，可以预防贫血，补充铁质，并且这种铁壶具有让水的口感厚实、饱满顺滑的妙处。
铁壶的缺点是容易生锈，使用过程中要注意保养。
外部保养
在使用完老铁壶后应趁铁壶仍有余热时，拿柔软的抹布粘茶水轻轻擦拭，久而久之，铁壶就会产生独特的光泽。
内部保养
老铁壶刚开始使用时，内部可能会有铁锈或像锈斑的东西，当下你只需用茶叶和水在壶内煮沸，转小火煮半小时，茶叶方面最好为生普，当茶碱与铁锈发生充分的反应。最后把壶内茶水倒尽，再换水煮沸，反复如此直到倒出水为清澈无色。