不锈钢锅外面发黄怎么回事

A. 不锈钢锅具用久了变黄怎样清洗呢

1、用燃气使用不锈钢锅具，因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质熏黄。使用电磁炉直接从锅底加热也会导致发黄。电磁炉或燃气灶导致变色都属于正常现象，因不锈钢的底色是银色所以稍微明显一些，但只要锅体没有变形就不影响使用。

2、巧洗不锈钢餐具的方法：

（1）不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易保养，很多人认为它比较结实，所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式，结果导致人为的损坏。比如用钢丝球清洁，导致餐具表面留下划痕；还有的人用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，这都是不正确的。

（2）其实要解决一些顽固污渍，不锈钢专用清洁剂便可以轻松洗净。还有一些环保而实用小技巧亦可以解决大问题。比如把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢制品，不但可以起到清洁作用，而且不伤表面。做菜剩下的萝卜屑或黄瓜屑蘸清洁剂擦拭，既能起到清洁的作用还能起到抛光的作用。

B. 不锈钢锅为什么会烧黄

不锈钢锅烧黄的原因：是由于高温烹饪过程中食材与锅体的化学反应导致的不锈钢锅变色。下面进行

一、化学反应导致的变色现象。不锈钢锅在高温烹饪过程中与食材中的糖分和脂肪酸发生化学反应，特别是使用较长时间后，会导致锅表面变色发黄。这些化学反应在不锈钢锅表面形成一层氧化膜，这是锅变色现象的主要原因。

二、不当使用加剧了变色现象。除了化学反应，使用不当也会加速不锈钢锅的变色过程。例如使用高温爆炒食材时火候过大，会导致食材烧焦并附着在锅表面，形成难以清洗的黄色物质。此外，使用不当的清洁剂或清洗方法也可能破坏不锈钢锅表面的保护层，使其更容易受到氧化和腐蚀。

三、高温氧化作用的影响。在高温环境下，不锈钢锅表面与空气中的氧气发生化学反应，形成氧化层。这种氧化层呈现黄色或褐色，附着在锅表面导致变色。这种情况下的变色是难以避免的，但通过合理的使用和保养可以减缓其发生。

四、处理不锈钢锅烧黄的方法。处理烧黄的不锈钢锅时，可以尝试使用专用的清洁剂和清洁工具进行清洗。如果变黄情况较为严重，可以使用小苏打、醋等家庭常见物品进行清洗。同时，在日常使用中，避免长时间高温空烧，注意火候控制，并及时清洗残留食材和油脂，以减缓不锈钢锅的变色过程。

综上所述，不锈钢锅烧黄主要是由于高温烹饪过程中发生的化学反应和使用不当导致的。通过合理的使用和保养，可以减缓不锈钢锅的变色过程并保持其良好的使用性能。

C. 不锈钢锅变黄了是不好吗

不锈钢锅表面发黄是正常现象。
不锈钢在高温下产生的金黄色，是一层氧化铬，可以阻止不粘锅生锈。