Ⅰ 不锈钢锅上的黄渍怎么处理
处理方法参考如下:
1 配制百分之5左右的稀盐酸或者稀硫酸
2 浸泡一小时左右
3 用钢刷刷洗一遍,用水冲净
注意:过程中要带上橡胶手套。
Ⅱ 不锈钢锅如何不粘
养锅步骤
1. 这是一个不锈钢锅,清洗干净。
2. 开火加热锅子。同时倒入一点白醋(只要是食用白醋都可以),持续加热到接近滚烫,关火。
3. 然后准备一个钢刷,用滚烫的醋把锅子内面整个用力刷洗(多垫一块海绵布这样刷才不会烫到手)。
这个步骤要仔细刷,每一个地方 (尤其是煎东西的接触面)都要用力刷到。这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。
4. 然后用大火加热锅子,加热到所有的水滴都蒸发掉,再继续加热一下下,让锅子很热(不要热到把锅子烧坏了)。
用一点点水倒进去试验锅子有多热,那水珠直接已经在锅面滚动,有点像水银一样(上图右),这样锅子就很够热了。
5. 这时候转中小火,同时倒入色拉油(或其他你平常在炒菜的食用油),然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油,此时锅子都用中小火保持温度,至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘锅的效果。
差不多以后就关火,这时候养锅就算完成。
你如果需要煮菜,就可以开始煮了。
如果不需要立刻就用来煮菜,等冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅子洗干净。把锅子擦干的时候,你会发现此时锅子感觉非常油亮。
每次使用前需受热均匀
请注意,每次煎东西时,仍然先开中小火,冷油下去以后,保持中小火加热油约两分钟。
顺便把锅子动一动,让油均匀的粘附在锅子内面,这个步骤以后,就可以将火开到你需要的强度,像平常一样煎东西炒菜了。
注意,提前让锅内的油均匀受热很重要。在美国线 上厨艺学校ROUXBE的“What happen when heating a pan”影片中,指出当不锈钢锅加热时,金属分子受热后会开始向各个方向膨胀,在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤,造成部分”孔”闭合部分”孔” 打开,如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉,便会发生粘锅现象!
当锅子加热到适当的温度时,“孔”被推挤的现象消退(subside),粘锅现象便不会发生!以此原理来看“养锅”,推测养锅的过程是让锅子表面的“孔”均匀张开,当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀,就不会产生粘锅的现象。
不锈钢变身不粘锅,实际效果展示!
来示范一下煎荷包蛋,看看是不是真的那么神奇。
将一颗蛋打下去,等蛋白略成形了;
紧张紧张,用铁铲稍从蛋白边边掀一下,恩,已经成形了,于是摇动锅子…….
嘿~~~荷包蛋果然在锅子内面溜来溜去,你看看~~你看看~!
第一颗蛋油用得稍多,所以把油倒干净一点,再煎第二颗蛋。
等蛋白成形后,用锅铲稍微在边边又掀一下,哈,果然还是不粘。
轻轻松松煎出两颗完整的荷包蛋,你说是不是太神奇了?
最后把锅子像平常一样清洗完,锅内面仍旧保持亮亮的油光,不粘的效果仍在。
当然要使用一段时间后才知道可以保持多久的不粘效果,不过通常都可以撑好一阵子。
难怪以前看到快炒店的锅子,只是铁锅,可都很“油亮”,而且都不粘。好像他们都知道养锅的秘诀。大家要学起来喔!
为了你和你家人的健康,这样就可以不需要再使用市面上的特氟龙不粘锅,不用担心不知道吃进去多少致癌物质。而且不锈钢锅通常都很耐用,可以省下经常更换不沾锅的钱哦!
Ⅲ 新锅开锅不好怎么补救
不锈钢锅开锅失败后怎么补救
现在市场上的锅具各式各样,不锈钢锅以其份量足、外观佳、油烟少而深受人们喜爱,但是买回来的不锈钢锅需要进行开锅处理,那么不锈钢锅开锅失败后怎么补救呢?
1先用清水清洗一遍,然后晾干。
2用厨房用纸沾上油,仔细擦一遍,这样就可以去掉锅中油溶性的杂质。
3用洗洁精将锅洗净。
4加足量白醋,加热,旋转白醋经过锅内各个角落。再用清水洗净。
5用猪皮炼油,使油分子进入锅的空隙。
如果不锈钢锅开锅失败后,那么可以通过以上方法补救的。
Ⅳ 不锈钢锅底有黑锅巴怎么洗啊
黑锅巴是高温产生的黑色又厚又硬的污垢,很难用常用的办法清洗干净的,可以试试锅具清洗胶,很方便操作,不用钢丝球擦来擦去,费劲不说刷了后还会有划痕,得不偿失,锅具清洗胶不用擦,产品涂上去,过一晚用说冲洗下就可以了,可以洗的亮亮的,没有划痕跟新的样貌一样。
Ⅳ 新买的铁锅炒菜,怎么很多烟,而且锅里烧东西黑色的。
是锅厚度的问题,如果锅太薄,导热快,和菜、水温差大,所以激起水汽,油烟就大。锅厚,导热慢,加热均匀,所以油烟少。最近刚换的3m厚的不锈钢锅,淘宝才99,很好用。
Ⅵ 厨房有哪些好用的清洁工具
一、冰箱除霉剂
一个干净的厨房,肯定不止一块抹布,也不止一种抹布。
一般洗碗的抹布,我是专门洗碗,不用来擦台面,也不用来洗特别脏的东西。