不锈钢地锅怎么烧糊

Ⅰ 地锅鸡用34的锅够吗

地锅鸡用一般的不锈钢锅即可，做法如下
一、材料
柴鸡1只、荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵、色拉油10克、食盐5克、酱油5克、葱2段、姜2块、蒜2瓣、八角5颗、花椒10颗、干辣椒少许、料酒5克、白糖10克、水适量
二、做法
1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用。
2.热锅入油，油要多一点，这样才香。
3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。
4.然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。
5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。
6.倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖。
7.这空档就可以来和面了。
8.不用发酵粉，做死面饼就可以的。
9.和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜。
10.然后分成若干个小剂子。
11.用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼。
12.把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里。
13.盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃。

Ⅱ 锅底烧糊该怎么办

锅底烧糊的事情我经常遇到，要是饭还没做好，就不要用勺子搅拌锅底，不要把烧糊的部分翻上来，还是可以吃的。如果已经做好了，吃完清洗就行。

我是丢三落四的人，总是会忘记正在做的事情。前几天看大宝写作业的时候，被大宝缠着玩游戏，就把做饭的事情给忘记了。

当时我已经把玉米面放进锅了。等我想起来的时候，已经闻到了糊的味道，没办法只能把火关小了，轻轻的搅拌上面的部分。等到吃完饭才发现，下面厚厚的一层锅巴全是黑乎乎的，清洗了好久都没有洗掉锅底粘的黑色。我只能把锅里放上水，等第二天早上才清洗掉了。

这件事情让我想起来去年做腊八粥的事情了。我是第一次做腊八粥，以前都是在我妈家吃的。去年我买了好多东西啊，桂圆红枣大豆小豆冰糖等等一大堆，但是做起来的时候为难了，不知道放多少的我直接放了半锅进去，等到腊八那天一早四点多就起来开始熬粥了。那个时候我还不知道自己做的太稠了，结果明明闻到了糊味，上面水都没开哎，我就那样翻来翻去，把糊的米都翻到了上面来，结果可好整整一大锅腊八粥变成了糊糊粥，闻着味道都没有食欲。那天我的挫败感超级高啊，老公当时直接跟我说下次饭糊了不要再翻上来，那样还能吃。

我跟我妈说起这件事情的时候，我妈说做饭的时候一定不能三心二意，要在跟前不停的搅动才不会糊底，经常糊底对锅也不好的。不过我这个习惯看来是改不了，因为只要我用电磁炉做饭，那就肯定会糊。

不过还好，我现在改用电饭煲做饭了，既能煲粥又能做饭，简直是懒人必备。所以如果实在解决不了自己做饭总是烧糊的行为，那就换个方便的锅吧。

Ⅲ 地锅鸡用什么锅

地锅鸡用不锈钢锅更好一些。
原因：不锈钢锅耐高温，有利于保护鸡肉自身味道。
做法如下：
材料：柴鸡、荞麦、面粉、土豆、干香菇、色拉油、食盐、酱油、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖、水。
步骤：
1、鸡处理好洗净，剁块，香菇和土豆切块；
2、热锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味；
3、放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味；
4、炒出香味后加入香菇块翻炒；
5、倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖；
6、把薄饼依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里；
7、盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟即可。