奥氏体和430不锈钢哪个好

『壹』 什么材质的蒸锅好

蒸锅都是430不锈钢主要是因为430不锈钢具有较好的导热性能和机械性能，耐腐蚀性能也比较好，是适合做蒸锅的材质。

430不锈钢是具有良好的耐腐蚀性能的通用钢种，导热性能比奥氏体好，热膨胀系数比奥氏体小，耐热疲劳，添加稳定化元素钛，焊缝部位机械性能好。430不锈钢用于建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件。而304不锈钢虽然也可以用作蒸锅，但是由于其韧性和耐腐蚀性能较差，容易发生变形，因此现在常用的蒸锅材质是430不锈钢。

430不锈钢锅一般都不会有毒，不锈钢制成的器皿美观耐用。不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。

不锈钢锅使用注意事项

因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。不锈钢锅具要避免与尖硬物碰撞，否则会造成锅具划伤有瘪痕不仅损害其美观还影响了锅具的密封性能。对不锈钢的表面需要进行定期的清洁保养，这样可以保持其华丽的外边和延长不锈钢的使用寿命。

在不锈钢锅的保养方面记得要多擦洗少接触碱性物质，因为碱性物质会使不锈钢老化或生锈，只有这样才能有效的保养好不锈钢。保存也是很重要的，不锈钢表面有一层钝化膜，如果是长期存放于金属橱柜中，非常容易生锈。因此若要保养好，可以存放在木质、大理石、花岗石等这些材质的橱柜中。

『贰』 430究竟是不锈钢还是不锈铁如果做餐具哪种好

楼主连铁和钢都没分清。所谓铁就是纯铁，里面没有其他的元素除了Fe,而钢是铁和碳的合金，其他的钢会加入其他的元素，比如锰、铬、镍等。所以430是铁定无疑的不锈钢，只是那些人那么叫而已，因为430不锈钢不如奥氏体不锈钢耐腐蚀性那么好但是430比奥氏体不锈钢便宜多了，并且430不锈钢已经能满足日常生活的耐腐蚀性的要求了，并且430不锈钢的强度和硬度要比奥氏体不锈钢高多了，故能用来做刀具和餐具。