鸳鸯锅挡板用什么焊接的

㈠ 4四个人买鸳鸯锅要大的好,还是小的好

4四个人买鸳鸯锅要大的好。直径28cm的鸳鸯锅比较适合4至6人的分量。在购买鸳鸯锅的时候，一定要注意炉子的大小。鸳鸯锅作为火锅锅底的一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。

鸳鸯锅的起源和特点

鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人，重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。

辣而微麻。台式麻辣是由四川麻辣演绎而来，但是降低了其中麻的成分，迎合了不喜麻的台湾人的口味。汤底有料。锅底是在加入了豆腐、鸭血、大蒜以及更多的香料和药材后经过八个小时的精心熬制而成，更加香浓美味。

而且已经在熬好之后将花椒，辣椒，八角等调料全部过滤掉，免去客人的后顾之忧，在涮品放入之后可以即捞即食。且鸭血，豆腐可以免费续加。乌龙茶代清汤。锅底熬的差不多时，不象一般的火锅店加清汤，而是以乌龙茶或者啤酒代之，令汤味更加醇美。

将锅底放在火上慢慢加热时，扑鼻的浓香侵袭着人的神经细胞，口水不可自抑。涮品秘制。涮品以特级牛肉，秘制肥肠，牛肚，牛筋，油条，贡丸等为佳，这些都是经过独家秘制的配方处理过的，涮后很入味，入口可以享受到肉在嘴里跳动的快感。

小料可保胃。蘸涮品的小料，也是经过特制的，将白醋、麻油加入蒜花调制而成。入口是微酸与醇香的混合，不但蘸吃味道极美，而且可以解辣保胃。

㈡ 鸳鸯锅怎样选择尺寸

购买鸳鸯锅的时候，第一个就要先考量锅子的大小。一般可能会从外观上来判断锅子的尺寸是否OK，不过由于鸳鸯锅的中央会以隔板来分割成数个隔间的小火锅，所以也要考量隔间的容量是否足够。

根据人数选择锅子尺码

与一般的锅具相同，挑选鸳鸯锅的尺寸时也需要考量人数。市面上的鸳鸯锅尺寸范围约在22cm～33cm之间，若是2～3人使用22cm的大小已堪用；而3～5人可选择26cm，至于4～6人的份量就需要直径约28cm的尺寸了。

具有深度的锅款能让汤底不「越界」

虽说若是一般的锅款，其实不需刻意挑选有一定深度的锅型。但由于鸳鸯锅会盛装两种以上的汤底，在加入较多食材或汤汁的情况下，加热至沸腾时汤汁便很可能会喷溅过中间的挡板，使两边汤底的味道都受到影响。而在鸳鸯锅款中，「涮涮锅型」的款式即具有相当的锅体深度，但即便如此，也不要过度贪心地加入太大量的食材或高汤，否则品尝到味道混杂的汤底时想必让人欲哭无泪。

分隔区域越多，越能同时享受多种风味

市面上鸳鸯锅最常见的款式是分为2个区域的类型，不过也有些商品会有3至4分隔的规划。若想一次满足所有人的口味喜好，不妨就选择多分隔的锅款；但分隔越多，代表着每个区块中可放入的食材与汤底也越少。因此若想选购这类型的商品，建议尽可能以直径超过30cm的大型锅具为优先。

依照对应的炉具选择

现在台湾不少家庭的厨房都改为使用IH炉等电子炉台，而在锅具的挑选上便需留意其是否对应。虽说目前可对应IH炉的锅具并不算少，但陶锅／砂锅等基本上尚无此机能。而市面上也有些可直接插电使用的电子鸳鸯锅，可烹煮之余还兼具保温功能，但大多份量偏小且锅身较浅，而较适合少人数使用。且此类型在台湾并不常见，想入手或许得花点心思了。

根据烹调时间及保养方式选择材质

市面上的鸳鸯锅材质有铝合金、不锈钢与陶制等，而它们又有哪些差异呢？请见以下的介绍。

陶锅／砂锅：熬煮入味最合适

若想慢火炖煮出汤头与食材美味，传统的陶锅／砂锅便最为合适。由于这类材质的导热速度不快，不需担心会有突然滚沸的状况，而可避免汤底越过隔板的混锅问题。只是陶锅的重量相当重，对于力量较小的使用者恐怕并不好操作。此外，在不使用的时候需要彻底清洁与干燥，方能延长使用寿命，在保养上稍嫌麻烦了些。

㈢ 如何检测鸳鸯锅当一边放入水另一半有水渗透是不是中间隔板焊接技术不过关两边

可以在鸳鸯锅两边同时放上水，在一边滴酱油,另外一边什么都不放，如果清水变色那就说明焊接不过关。鸳鸯锅火锅的隔板一般都是电阻焊，即电阻点焊或缝焊。所以中间的缝隙是有可能存在的。

隔板大多都是以S型为主，在外观上看上去更加漂亮，能够满足现在年轻人的审美观，并且能增加食欲，在受热方面，S型的器具更加优良，由于金属的活跃度较强，热胀冷缩后就会受到一定的影响，要是隔板是直的话，可能就会在热的作用下让直板的焊接口裂开，最终两个火锅底料混合在一起。

(3)鸳鸯锅挡板用什么焊接的扩展阅读：

鸳鸯锅起源于四川。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。

鸳鸯锅作为火锅锅底的 一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。

鸳鸯锅随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。